По Хорватии и по Турции ходит много русскоязычных шкиперов, представляющих разные школы. Лучше или хуже - это не про школу, а как всегда при выборе учителя - про конкретного шкипера. Это про практику. А теорию лучше все же отдельно пройти, на воде изучать к примеру ППСС (Правила для предупреждения столкновений судов в море) поздно. И для начала определитесь, Вам нужно обучение или удостоверение шкипера, или и то и другое. А если удостоверение - то для чего.
Есть российские права, есть хорватские, есть "международные" - от RYA или IYT см тему
Международные права на лодку. Раз и навсегда.Где-то вам дадут в чартер судно по ГИМСовским правам, где-то не дадут, где-то вообще ничего кроме залога не потребуют...