Что я ел в Корее?

[aaa_2]

Был проездом в Корее в середине 90х. На улице увидал какую то повозку с какими то раковинами сантиметров 10 в диаметре. Их расколачивали молотком, резали содержимое на несколько кусков, поливали каким то соусом и давали есть вместе с зубочисткой. Вкусно.
Вот только что это было?
Есть ли такое сейчас?

[Flyer-DV]

такого, чтобы на улице били ракушки молотком, не видал ни разу. А скажите хотя бы, как выглядела ракушка: завернутая в спираль / двустворчатая / одностворчатая?

[Энжик]

Есть ли такое сейчас?

На Новый год была в Сеуле, тоже не видела...все вкуснячки ели в местных ресторанчиках)))

[aaa_2]

на вид - булыжник размером с ладонь серо-=белого цвета, поверхность что то вроде гранита не обработанного , после того как разбили - внутри гладкий белый

[Flyer-DV]

наверное, abalone, он же "морское ушко"

[aaa_2]

вроде нет - много перламутра...

[neural]

устрица?
сейчас в машины ездят с живой рыбой и кальмарами.. тут же их разделывают живых, заливают соусом и вперед..

[Flyer-DV]

вроде нет - много перламутра...

У кого много перламутра? У abalone или у того, что вы смутно помните?

устрица?..

Разбивать устриц молотком?! А смысл? Устрица, похожая на булыжник? Это вообще как?

[molot]

А эта ёлка из съеденных в ресторане, наверно..

[vikaanddolphin]

Не морской гребешок? Только зачем по нему молотком долбить? Раковину можно спокойно ножом открыть. Их и в Баренцевом море полно. Вкуснецкая штука...

[Newme]

Скорее всего это были устрицы. В Корее их выращивают на морских фермах, едят сырыми либо готовят в раковинах в огромных металлических сковородах.
Гребешок не столь популярен.

[Flyer-DV]

Скорее всего это были устрицы. В Корее их выращивают на морских фермах, едят сырыми либо готовят в раковинах в огромных металлических сковородах.
Гребешок не столь популярен.

1. гребешок в Корее ЗНАЧИТЕЛЬНО популярнее устриц
2. если разбить устрицу молотком, получится что-то несъедобное. Попробуйте на досуге.
3. Сказать про тихоокеанскую устрицу "похожа на булыжник" можно только при наличии очень буйной фантазии
4. готовят устриц по-разному, но сырыми их в Корее едят редко

[Newme]

Молоток меня тоже смутил и про булыжник не я придумала... А какой морепродукт вообще можно вскрывать молотком, чтобы он остался съедобным? Мне вообще ничего в голову не приходит, а вы знаете?
Я в Корее ела, в основном, сырые устрицы. Они продаются зимой во всех супермаркетах в полиэтиленовых пакетах с водой. Уже освобожденные от раковины, разумеется, готовые к употреблению. Корейцы вообще любят сырые морепродукты, вы же живете во Владивостоке и наверное часто ездите. Хотя на побережьях - в районах близких к морским устричным фермам- очень популярны рестораны, где готовят устриц в этих самых огромных раковинах в огромных сковородах - сами клиенты, как заведено в Корее, конечно! Процедура трапезы абсолютно та же, что и в мясных корейских ресторанах, за исключением того, что тебе выдаются матерчатые перчатки, чтобы не обжечься, и ножи для вскрытия устриц. Вскрыв готовую устрицу, ты макаешь ее в их любимый красный соус, заворачиваешь в лист зелени и съедаешь все это с кимчи. Очень на любителя Зато с видом на море!
Гребешок я и не помню когда ела в корейском ресторане, за 11-то лет проживания в Корее. Он есть в супермаркетах, но очень дорогой, а устрицы очень дешевы и распространены повсеместно - в сезон.

[Flyer-DV]

...вы же живете во Владивостоке и наверное часто ездите...
Гребешок я и не помню когда ела в корейском ресторане, за 11-то лет проживания в Корее. Он есть в супермаркетах, но очень дорогой, а устрицы очень дешевы и распространены повсеместно - в сезон.

Я провожу в Корее 3-4 месяца в году. Насчет гребешка - мы, наверное, в разные места ходим. Загляните на рыбный рынок, там его полно.

[Newme]

Я прощу прощения, прочитала невнимально "резали на несколько кусков", конечно же, это не могут быть устрицы.
Flyer-DV, наверное, да, в разных местах и среди разных людей!

[ТМ_Татьяна]

Уважаемые знатоки Кореи и корейской кухни!

Друзья подарили так любимый нами острый перец!

Только что это и с чем его едят? В самом прямом смысле слова

Так то есть подозрение, что это типа «горчицы»,
но написано «Paste» Может во время приготовления добавлять?

Хотелось бы правильно употребить Подскажите

[ivaga]

Ровно такие тюбики подают на Корейских авиалиниях как добавку в пибимпаб. Гляньте рецепт этого блюда, и используйте))

[ТМ_Татьяна]

пибимпаб

Спасибо за пибимпап, пибимпаб, пибимппап, пибимбап или 비빔밥 — одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни.
Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом «намуль», пасты из острого перца кочхуджан сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса (обычно говядины).
Ингредиенты перемешиваются непосредственно перед принятием пищи. Блюдо может быть подано как в холодном, так и горячем виде.
Овощи, чаще всего это — огурцы, цуккини, дайкон, грибы, корни китайского колокольчика, шпинат, ростки соевых бобов, папоротник, листья салата, и т.д.
Говядина может быть заменена курятиной или морепродуктами, иногда с добавлением тофу. Рис украшают овощами, располагая их по цветовому признаку
цвета должны дополнять друг друга и создавать композицию, возбуждающую аппетит, а яйцо кладут в центр блюда, покрывая мясо.

Аппетит уже возбудился
Осталось найти ингредиенты Перец уже есть

[Chikungunya]

Пасту кочуджан можно есть с чем угодно, если вы любите острое. Если не любите, то тоже кладите, только поменьше ;) Не только пибимпап; в суп тоже - попробуйте половинку чайной ложки растворить в мясном бульоне, а можно и в рыбном. Будет мало - добавите. То же самое с блюдами из мяса, тушеными овощами, рисом, бобовыми - главное, соблюдать умеренность. И пасты надолго хватит!

[ТМ_Татьяна]

пасты надолго хватит!

одного тюбика уже нет…

очень уж мой муж возбудился и ...
вот


Ингредиенты или Что корейского я ел не в Корее