Голод-2008, La Barcelona gastronOmica (80 фото еды).

[vlarin]

еда какая то не каталонская...

А каталонская - это какая?

Паэйю приносят посмотреть на большой сковороде, потом перекладывают на тарелку.

Поубивал бы.

[flydime]

Буквально на днях был в новом для себя заведении "Tenorio Brasería" (http://www.restaurantetenorio.com/ - меню). Адрес: Paseo de Gracia, 37.
Заказали закусок и основное блюдо для каждого. Вся еда была на высоте (кальмары, падрон, устрицы, хлеб с томатами, антрекот), но волшебными оказались закуска Saltejat de rosinyls (жаренные рыжики, лисички и др. грибы с кусочками бутифары) - 10.50 eur и основное блюдо Steak tartar (говяжий стейк тартар, выглядит как сырой фарш для люля с травами и специями) - 20.95 eur. Грибной закуски хватит на двоих, а стейк идёт с картошкой фри, что получается довольно гармонично. Очень убедительно советую попробовать два этих блюда - сказочно вкусно!
Ресторан находится в бывшем банке. В подвале можно увидеть хранилище, там сейчас находятся винные бутылки, сыры, хамон... А рядом стоит внушительная дверь, которая когда-то запирало это хранилище совсем с другими "деликатесами".

[flydime]

Уверен, что многие знают, но, тем не менее, ещё порекомендую сеть месонов: 5J (http://www.mesoncincojotas.com/). Отличное место где можно заказать множество типичных испанских закусок.
Под маркой 5J производят прекрасный хамон. В магазинах по несколько сотен евро за ногу. Но в этой сети вы можете заказать 50-100 гр. Режут на виду у вас и руками. Это первое, что здесь надо есть.
Следующим посоветую попробовать Salmorejo con huevo duro y paleta 5J, это вроде гаспачо, но гуще (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%85%D0%BE) - вкусно. На сайте ресторана есть рецепт. К нему хорош каталонский хлеб с томатами.
И совершенно бесподобное блюдо название которого не помню и которого почему-то нет на сайт: консервированная рыба-меч (Albacora) на подушке из свежего красного лука с травами, а по сторонам 4 сорта свежих помидоров. И оливковое масло. Я сначала было подумал, что это тунец, но меня переубедили. Очень нежный вкус!
Каждое блюдо можно съесть одному, но хватит и на двоих. Идеально остановиться перекусить во время прогулки.
Приходилось бывать в этих ресторанах в Барселоне и Севилье. Вот в Севилье мне понравилось больше. Там они ближе к народу и не такие выхолощенные как в Барселоне. Но это касается только атмосферы и интерьера - с едой везде в порядке.

[flydime]

Паэйю приносят посмотреть на большой сковороде, потом перекладывают на тарелку.
Поубивал бы.

Этому есть объяснение.

[flydime]

И ещё вдогонку. Открыл для себя новую марку кавы (cava) - Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature (http://www.decantalo.com/es/espumosos_c ... b125p1138/). Насколько не люблю игристые вина, но насколько мне это понравилось. Сухое, натуральный вкус, фруктовые тона. И совершенно нет обычной для шампанского и кавы головной боли, сонливости и химического привкуса. Это убедительно доказал декадентский завтрак 1-го января с 1.5 бутылками данного чуда.
Каталонское вино. Потом обнаружил, что Декантер вину 2007 года дал бронзу, а Паркер вину 2005 года 90 из 100.

[vlarin]

консервированная рыба-меч (Albacora)
Я сначала было подумал, что это тунец, но меня переубедили.

Это не рыба-меч, это белый тунец. Консервированная ventresca, о которой скорее всего идёт речь, в розницу стóит как хороший хамон, от 30 до 80 евро/кг.

Паэйю приносят посмотреть на большой сковороде, потом перекладывают на тарелку.
Поубивал бы.

Этому есть объяснение.

Тому, что приносят посмотреть, или тому, что поубивал бы? ))

[flydime]

Консервированная ventresca,

Абсолютно точно! Вылетело из головы, а меч-рыбу уже нафантазировал. Спасибо за напоминание.

Это даже не какой-то конкретный сорт/вид тунца, а только его часть. Рёберная часть, т.е. мясо с живота рыбы.