Форум Винского

**Nataly88** » 24 май 2020, 00:57

Eva&Adam писал(а) 24 май 2020, 00:42:в России даже вывели отличные сорта –

О, значит мне надо образовываться и учиться готовить нашу спаржу.

**sergeyf73** » 24 май 2020, 01:34

Brrys писал(а) 23 май 2020, 14:01:А еще мой друг в Германии, когда готовит спаржу, не выбрасывает очистки. Их получается прилично, он их варит и на полученном бульоне делает суп. Очень ароматно!

Ваш друг - молодец. Я спаржевый крем-суп обожаю, но готовить его не умею. Спасают кафе (но не этой весной).

tsmith писал(а) 23 май 2020, 16:08:Я ее готовлю в пароварке. Положил-включил-готово.

Кстати, хорошая идея!

Eva&Adam писал(а) 23 май 2020, 21:06:Есть у нас спаржа, сегодня видела в магазине Твой дом, и в интернете много предложений

Вообще-то это немного другой сорт спаржи - зеленая. Она тоже вкусная, итальянцы с ней пасту делают и у нас она продаётся круглый год, но вот с картошкой и ветчиной делают не её, а белую, такую, как Александр на прошлой странице показывал.

**Eva&Adam** » 24 май 2020, 02:34

sergeyf73 писал(а) 24 май 2020, 01:34:с картошкой и ветчиной делают не её, а белую

С белой спаржей тоже в Москве порядок, она даже немного дешевле зеленой.
У нас сейчас очень тепла не хватает, и прогулки запрещены, поэтому все пребывают в тоскливом ожидании.
Из моего окошка видна лишь распустившаяся наконец-то сирень, размокшая от бесконечного дождя, - единственная радость.

**Vlad_Kenig** » 24 май 2020, 10:45

sergeyf73 писал(а) 24 май 2020, 01:34:Вообще-то это немного другой сорт спаржи - зеленая.

Сергей, по-моему, это не сорт, а способ выращивания.
"Спаржу можно выращивать двумя разновидностями - как в зеленом виде, так и белой. Отбеленная спаржа получается при наворачивании земли на куст до начала вегетации, и именно такая спаржа стоит дороже. "
Вероятно, ты видел поля со спаржей, поверхность которых не ровная, а с гребнями. Именно так и получается отбеленная спаржа, без доступа света.
Я сам когда-то пробовал выращивать ее у себя на участке. )))

**Brrys** » 24 май 2020, 11:10

В Питере со спаржей грустно... Видела в одном манерном супермаркете. На пластиковой подложке штук 8 зеленых стебельков размером с половину карандаша. Весьма вяленькие (кто ж их купит за такие деньги!), почти умершие. Захотелось всплакнуть и похоронить ЭТО с почестями.

**tsmith** » 24 май 2020, 11:34

Vlad_Kenig писал(а) 24 май 2020, 10:45:по-моему, это не сорт, а способ выращивания.

Да, белая растет без света ( насчет сорта не скажу может какие то сорта лучше растут без света а какие то со светом - на свету получается зеленая спаржа). Не все знают ( по крайней мере моя мама которая была агрономом и очень любила растения не знала ) что спаржа называется аспарагус ( знаете такие зеленые веточки которые бывает растут в горшках- видимо бывает декоративная спаржа). И на полях где растет спаржа ( видимо если ее не собрали) растут заросли вот такого аспарагуса. Так что если едете по Германии и видите поля елочек не удивляйтесь - это именно спаржа. Я часто такие поля вижу около автодороги А5 ( наверняка и из поезда в Баден Вюртемберге их можно увидеть).
Для меня спаржа это не « купить в магазине и приготовить». А больше « поехать на Spargel menü » в Германию. Потому тоже в этом году увы не удалось . Так то мы ее готовим часто но не удается так что «дочери спаржевый суп, мне спаржу с картошечкой и голландским соусом, мужу спаржу с картошкой, ветчиной, сыром». Не жалуюсь, делюсь. Спаржа из магазина это просто еда. Но иногда хочется ритуала, практически праздника.

**Silur** » 24 май 2020, 12:25

tsmith писал(а) 23 май 2020, 08:10:Это бывает когда спаржа достаточно долго лежит. Она деревенеет и да, может быть горькой ( я тогда снимаю слой побольше). Это как раз происходит обычно с привозной спаржей ( той же испанской). Местная с колес уходит не смотря на более высокую стоимость обычно.

Я эту задачу решил на следующий день в том же магазине.
Оказывается, на сталажах были 2 сорта спаржи - местная (7,99) и привозная (дешевле). Когда я брал спаржу, то ценников почему-то не было и я не знал, что это 2 сорта. Я просто сгрёб с двух полок уже практически остатки. А кассир не спросил что за спаржу я взял.

Brrys писал(а) 23 май 2020, 12:04:Только у тебя все целиком и по отдельности, а подруга режет все и чуть-чуть запекает, как рагу. Вкусы перемешиваются.

Да, можно и запекать. Мне и так и так нравится. Дома мы обычно отдельно подаём.

sergeyf73 писал(а) 23 май 2020, 13:56:Прикольно, не видел у нас такого (или не обращал внимания). Надо попробовать, мы тоже любим разваристые сорта.

В Реве и Реале такой картофель продают периодически. Наверняка ив эдеке есть.
Ты обычно куда ходишь?

sergeyf73 писал(а) 23 май 2020, 13:56:ак и Ольге, показалось, что соус густоват, у нас он тоже жидче.

Если его хорошо подогреть, он станет пожиже. Лично мне он больше нра таким.

sergeyf73 писал(а) 23 май 2020, 13:56:Мы обычно берём побеги помельче, она более нежная и как раз не самая дорогая.

Я предпочитаю средние. Когда выбор есть.)

Brrys писал(а) 23 май 2020, 14:01:А еще мой друг в Германии, когда готовит спаржу, не выбрасывает очистки. Их получается прилично, он их варит и на полученном бульоне делает суп. Очень ароматно!

Очень интересно. Надо будет попробовать.

Nataly88 писал(а) 23 май 2020, 15:29:Мне кажется только устрицы вызывают на Форуме такой же гастрономический хайп как спаржа.

А как же лобстеры?))

Scarlet-Cet писал(а) 23 май 2020, 18:17:Помню в прошлом году в ТЦ Берлина спаржи было завались, хотела купить домой и наготовить, но я же не люблю готовить, подумала, что будет лень возиться. Эх, а уж теперь бы день стояла супы наваривала бы.

Мы тоже не большие любители готовить. Я обычно делаю спаржу раз в год. Но ещё несколько раз беру в столовой или в ресторане. Сейчас вроде как уже рестораны открыли, но особо что-то туда не тянет пока. Позавчера вот было сообщение, что в одном ресторане несколько человек заразились вирусом.(

**Silur** » 24 май 2020, 12:37

Кстати, может кто знает, что это за салат такой?

Листики совсем маленькие.

P.S. Наши ирисы.)

**Brrys** » 24 май 2020, 12:42

Silur писал(а) 24 май 2020, 12:37:что это за салат такой?

Ой, кажется я похожий покупала недавно. Саша, ты на вкус пробовал? Мой был остренький, как кресс-салат.

**Silur** » 24 май 2020, 12:48

Brrys писал(а) 24 май 2020, 12:42:Саша, ты на вкус пробовал? Мой был остренький, как кресс-салат.

Сейчас пойду попробую. Я тоже думал, что кресс-салат. Не перерос ли?..

**Brrys** » 24 май 2020, 12:53

Не, кресс-салат не такой. А этот - просто по вкусу похож. И листики у этого крупнее.

**sergeyf73** » 24 май 2020, 14:35

Eva&Adam писал(а) 24 май 2020, 02:34:У нас сейчас очень тепла не хватает, и прогулки запрещены, поэтому все пребывают в тоскливом ожидании.

Eva&Adam, очень хорошо вас понимаю и сочувствую, но сейчас надо держаться и верить, что всё это безобразие скоро закончится.

Vlad_Kenig писал(а) 24 май 2020, 10:45:Вероятно, ты видел поля со спаржей, поверхность которых не ровная, а с гребнями. Именно так и получается отбеленная спаржа, без доступа света.

Влад, именно такие поля я и видел. Ты прав.

Vlad_Kenig писал(а) 24 май 2020, 10:45:Я сам когда-то пробовал выращивать ее у себя на участке.

И как успехи, что-нибудь выросло? По идее спарже же много тепла не надо, вызревает она быстро.
Кстати, не понимаю, почему в Германии не снимают два урожая спаржи в год. По идее, второй раз в сентябре можно было бы собирать, как клубнику.

Silur писал(а) 24 май 2020, 12:25:Ты обычно куда ходишь?

У нас рядом с домом Реве и Эдека, а по субботам ездим в Реал и Хит (https://www.hit.de).

Silur писал(а) 24 май 2020, 12:37:Кстати, может кто знает, что это за салат такой?

А не петрушка ли это? Листики уж больно похожи.

**tsmith** » 24 май 2020, 14:37

Silur писал(а) 24 май 2020, 12:25:Позавчера вот было сообщение, что в одном ресторане несколько человек заразились вирусом.(

Слышала что в Германии необходимо при посещении ресторана указать свои данные. В Швейцарии тоже хотели то же самое сделать но эта мера была признана антиконституционной и не была принята ( рестораны открыты с 11 мая, вчера 13 заболевших - все из домов престарелых).
Просто собираюсь все же доехать до Германии ( и сходить в любимое кафе- мороженое). Столики там на улице ( неужели и там будут паспорт требовать?)

**Silur** » 24 май 2020, 16:31

Brrys писал(а) 24 май 2020, 12:42:Саша, ты на вкус пробовал? Мой был остренький, как кресс-салат.

Попробовал только что. На вкус остренький. Интересно, что с этим растением делать?)
Посадил на свою голову, а упакову скорее всего выкинули, не могу найти.))

sergeyf73 писал(а) 24 май 2020, 14:35:У нас рядом с домом Реве и Эдека, а по субботам ездим в Реал и Хит

Ну тогда точно в каком-нибудь из этих увидишь подобную картошку для спаржи.

sergeyf73 писал(а) 24 май 2020, 14:35:А не петрушка ли это? Листики уж больно похожи.

Не, совсем не петрушка.

tsmith писал(а) 24 май 2020, 14:37:Слышала что в Германии необходимо при посещении ресторана указать свои данные.

Я такого не слышал. Но требования в разных землях могут отличаться.

**Brrys** » 24 май 2020, 16:39

Silur писал(а) 24 май 2020, 16:31:Интересно, что с этим растением делать?)

Добавлять в салат, класть на бутеры и наслаждаться вкусом и свежестью!
(это ж прямо с грядки!)

**Silur** » 24 май 2020, 16:54

Brrys писал(а) 24 май 2020, 16:39:Добавлять в салат, класть на бутеры и наслаждаться вкусом и свежестью!

Ок, попробую.

Очередная велопрогулка по городу. (Я ещё не надоел тут совими велопрогулками?)))

Похоже на шиповник.

Остановился у цветущего дерева.

Вот такие цветы.

Выехал к озеру. А тут утка с утятами. Подойди поближе не удалось, они от меня уплывали.))

Вышел на птичий пляж.

Ещё один закат на озере. Теперь красок стало больше.

Заброшенный домик.

Электростанция. Кстати, у этой трубы есть имя - Брауншвейгская спаржа. Да-да.))

Отражение в канале.

Кувшинки только начинают распускаться.

**Vlad_Kenig** » 24 май 2020, 19:02

Silur писал(а) 24 май 2020, 12:48:Я тоже думал, что кресс-салат.

Верно, кресс-салат. Сам такой выращивал.
Из описания и агротехники :тот, кто впервые попробует кресс-салат, наверняка сравнит его с хреном или горчицей. Это потому, что в его листьях содержится горчичное масло. Но все же вкус у кресса гораздо нежнее.

sergeyf73 писал(а) 24 май 2020, 14:35:И как успехи, что-нибудь выросло? По идее спарже же много тепла не надо, вызревает она быстро.
Кстати, не понимаю, почему в Германии не снимают два урожая спаржи в год. По идее, второй раз в сентябре можно было бы собирать, как клубнику.

сначала использовал, как аспарагус или "ёлочку", для украшения букетов. Когда разобрался, пересадил на отдельную грядку. Но с маленькой грядки выход небольшой, и срезку делать надо часто, а не раз в неделю...
Попробовал на вкус. Оставил в покое. А два урожая " на траве" по-моему, не получить. И не с каждым сортом клубники такое возможно.

**Brrys** » 24 май 2020, 22:08

У нас пару-тройку дней как потеплело. Приостановившаяся весна решила продолжиться. Что мы с Макки нагуляли сегодня:

Эти кошмарненькие побеги через месяц полтора будут пионами. Дня 4 назад выглядели вообще инопланетно, Ходила и гадала - что ж это за ребята?

А вот наши злейшие враги.

Еще через месяц и до глубокой осени будем после прогулки не только лапы песе мыть, но и репьи выковыривать. Ощущение, что он не только их собирает своей юбкой, но еще и притягивает на расстоянии.

Красные кустики, оказывается, прикольно цветут!

А эти - как краской сверху мазнули

Нашли поляну незабудок

Собирается цвести рябина

и сирень

А возле дома гордо стоят такие очумительные тюльпаны

**Vlad_Kenig** » 24 май 2020, 23:08

Brrys писал(а) 24 май 2020, 22:08:Красные кустики, оказывается, прикольно цветут!

похоже, это одна из разновидностей барбариса. Барбарис Тунберга. Есть еще Барбарис обыкновенный с зелеными листьями. Ягодки маленькие, красные, вкусные. В варенье тоже. )))

**В.А.** » 24 май 2020, 23:13

Brrys писал(а) 24 май 2020, 22:08:Что мы с Макки нагуляли сегодня

Красоту вы сегодня нагуляли :) Незабудки называются бруннера. Если у кого на даче есть пустой угол в глубокой тени, так это для бруннеры как раз. Цветет одновременно с нарциссами и очень симпатичные с ними составляет букетики :)

Конец мая в Ленинградской области - в лесу цветут ветреница и калужница. В саду на даче зацвел бересклет :)