Влад Т » 12 май 2014, 17:23
Пару недель назад я задавал вопрос о кайсеки.
Итак, мы это попробовали. В Киото в районе Понтотё.
Выглядело следующим образом:
Домик в традиционном стиле, сидим на циновках, официантка в традиционной одежде.
Нас было трое, заказали два сета (сын такое не ест).
Сначала принесли аперитив, какой-то сладковатый ликер или вино, из чего не понял, но вкусно.
Начали носить разные плошки, блюдца, миски.
Закуски (овощи, травы, цветочки, желе какие-то, тофу), сашими, жареная рыба, рыба и говядина на камне (плоские камни, подогреваемые горелкой) жарим сами по вкусу, утка в темпуре, суп, рис, десерты, чай. Вкусно.
К каждому блюду полная смена посуды. К каждому блюду свои специи, соусы, разные виды соли, показывают что куда макнуть в какой последовательности.
Пару раз подходил мужчина (администратор или хозяин или повар) переводил в телефонном переводчике названия некоторых ингридиентов.
Вообще обслуживание исключительное.
Провожал нас персонал стоя на коленях и кланяясь.
В целом очень интересно и необычно. Понравилось.