С первого сентября 2021 для въезда в Эквадор надо
оба документа - сертификат о вакцинации и негативный тест, не позже 72 часов до въезда
"Starting September 1, 2021, anyone entering Ecuador and the Galápagos Islands must have ALL of the following two requirements to enter the country:
Documentation that certifies they have received the full doses of the COVID-19 vaccine
A negative PCR test certificate, taken up to three days before arrival in Ecuador, or Galápagos"
При этом, если задержались на материке, для вылета на Галапагосы нужно сдать тест и в Эквадоре...
Но может всё ещё и поменяется...