К сожалению по винодельням ничего посоветовать не могу.
Как-то я не оценил или не понял местные вина
Единственное, могу прокомментировать:
Magical Matakana у
http://www.barryswinetours.com/ :
кроме вина есть еще посещение медового магазина. Магазин как магазин, но там есть натуральные восковые пластина из которых можно самим свечи крутить.
Если дома пользуетесь свечами - то отличие от парафиновых огромное
Еще у них там в описании тура есть фото винодельня, которая "со стороны" (т.е. я просто проезжал мимо, внутри не был) выглядит наиболее впечатляюще, опять же: по сравнению с другими мимо которых я проезжал.
http://www.nzwinepro.co.nz/home.aspx :
Можно совместить винодельню с чем-нибудь еще: Muriwai или Kauri tree или еще что-нибудь.
А вообще "книгу я не читал, но должен заявить":
я бы не стал ждать очень много от винодельни
Но это сугубо мое ИМХО
Было бы здорово если после тура вы оставили тут свой отзыв о нем