Форум Винского

**anatol'** » 10 май 2016, 09:38

Torn07 писал(а) 24 мар 2016, 14:57:И продавец нам объяснил, и сами переспросили - нет машины для упаковки в вакуум. Наверное сломалась.

Контрольно отписываюсь, в центральном мадридском элькорте все так же прекрасно запечатывают в вакуум (не далее как позавчера). Что порадовало, от самой дорогой бейоты срезали все "лишнее" сальце, на выходе просто идеальные куски.

**vlarin** » 10 май 2016, 15:58

anatol' писал(а) 10 май 2016, 09:38:Что порадовало, от самой дорогой бейоты срезали все "лишнее" сальце, на выходе просто идеальные куски.

Хорошо, если только лишнее, но если вообще всё сало срезали, это бы меня лично не порадовало ни разу. В белом сале сосредоточено до половины всего, так сказать, букета. )

**Марфей4395** » 18 май 2016, 10:58

Всем, hola. Подскажите, пожалуйста, где в Мадриде лучше купить хамон: на рынке, в суперкаркете или хамонерии какой-нибудь? Нужен хороший и не очень дорогой выбор из ножек, от которых могут отрезать и запаковать в вакуум и уже готовые нарезки в вакууме, которые здесь не очень приветствуются.

**anatol'** » 18 май 2016, 11:08

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 10:58:Всем, hola. Подскажите, пожалуйста, где в Мадриде лучше купить хамон: на рынке, в суперкаркете или хамонерии какой-нибудь? Нужен хороший и не очень дорогой выбор из ножек, от которых могут отрезать и запаковать в вакуум и уже готовые нарезки в вакууме, которые здесь не очень приветствуются.

Двумя сообщениями выше отписывался, 10 дней назад брал в El Corte Inglés, что рядом с Соль. Думаю по соотношению цена-качество, глупо искать что-то другое. В вакуум запечатывали, только надо подождать минут 5 (ну или позже подойти). А нарезки могут быть вполне приличные (и не дешевые), часто по акции (3 по цене 2-х), что-то типа Covap. Я часто прихватываю знакомым в подарок, и самому, чтобы с первого дня не начинать ногу грызть))

**Марфей4395** » 18 май 2016, 11:17

anatol' писал(а) 18 май 2016, 11:08:
Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 10:58:Всем, hola. Подскажите, пожалуйста, где в Мадриде лучше купить хамон: на рынке, в суперкаркете или хамонерии какой-нибудь? Нужен хороший и не очень дорогой выбор из ножек, от которых могут отрезать и запаковать в вакуум и уже готовые нарезки в вакууме, которые здесь не очень приветствуются.

Двумя сообщениями выше отписывался, 10 дней назад брал в El Corte Inglés, что рядом с Соль. Думаю по соотношению цена-качество, глупо искать что-то другое. В вакуум запечатывали, только надо подождать минут 5 (ну или позже подойти). А нарезки могут быть вполне приличные (и не дешевые), часто по акции (3 по цене 2-х), что-то типа Covap. Я часто прихватываю знакомым в подарок, и самому, чтобы с первого дня не начинать ногу грызть))

Спасибо. Вот-вот. Себе любимой я хотела с ножки отрезать, а на подарки друзьям тоже взять уже в упаковках, но переживаю за качество. "Covap" - это название фирмы-производителя? А еще парочку хороших не посоветуете, чтобы я знала из чего выбирать?

**anatol'** » 18 май 2016, 11:29

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 11:17:Спасибо. Вот-вот. Себе любимой я хотела с ножки отрезать, а на подарки друзьям тоже взять уже в упаковках, но переживаю за качество. "Covap" - это название фирмы-производителя? А еще парочку хороших не посоветуете, чтобы я знала из чего выбирать?

Да, Covap производитель из региона Los Pedroches. Из того, что точно есть в Эль Корте по памяти, Jabu (соответственно из Jabugo) и Julian Martin (Guijuelo, Salamanca). Ну и самые топовые, если денег не жалко, 5 Jotas и Joselito. Мне обычно жалко))
Причем у одного и того же производителя, возможно помимо варианта "de cebo" и bellota будет двух категорий, с соответственной разницей в цене.
Если не один день в Мадриде, возьмите разного понемножку, для себя потестировать, есть ли разница.

**Марфей4395** » 18 май 2016, 11:41

Спасибо. До этого буду в районе Малаги неделю. Надеюсь там обнаружить вышеупомянутый супермаркет и обязательно попробую.

**anatol'** » 18 май 2016, 11:44

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 11:41:Спасибо. До этого буду в районе Малаги неделю. Надеюсь там обнаружить вышеупомянутый супермаркет и обязательно попробую.

http://www.elcorteingles.es/centroscomerciales/es/eci

**kamka** » 18 май 2016, 22:55

Подскажите, где лучше всего в Барселоне купить недорогой хамон и может производителя посоветуете сразу.

**Anton B** » 20 май 2016, 08:48

Поскажите, пожалуйста, про хамон, но не про покупку. Где-то недалеко от Барселоны(до 2 часов на поезде) есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

**anatol'** » 20 май 2016, 11:19

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 08:48:Поскажите, пожалуйста, про хамон, но не про покупку. Где-то недалеко от Барселоны(до 2 часов на поезде) есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

Могу ошибаться, но на мой взгляд ближайшие хамонные края - это Теруэль. Всяко не 2 часа.
И, сугубо личное мнение, раз уж посещать, то интереснее там где иберийские, черные свинки. А такие все далеко от Барселоны.
Каталония (впрочем как и почти все регионы Испании) славна своими колбасными изделиями, и если хочется что-нибудь посетить, я бы смотрел в эту сторону.

**Лариса Б.** » 20 май 2016, 22:39

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 11:41:Спасибо. До этого буду в районе Малаги неделю. Надеюсь там обнаружить вышеупомянутый супермаркет и обязательно попробую.

В центре Малаги есть бутик хамона и местных продуктов:

Calle San Juan, 34
Аzabache (jamones y embutidos de Guijuelo)

**Лариса Б.** » 20 май 2016, 22:48

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 08:48:Поскажите, пожалуйста, про хамон, но не про покупку. Где-то недалеко от Барселоны(до 2 часов на поезде) есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

http://www.catalunya.com/jamon-experien ... anguage=es

**Anton B** » 20 май 2016, 22:53

спасибо, но я правильно понимаю, что это не производство, а просто магазин?

**vlarin** » 20 май 2016, 22:56

Лариса Б. писал(а) 20 май 2016, 22:48:
Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 08:48:есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

jamon-experience

На барселонской Рамбле находится фабрика хамона? Уверены?

**anatol'** » 20 май 2016, 23:02

vlarin писал(а) 20 май 2016, 22:56:На барселонской Рамбле находится фабрика хамона? Уверены?

Конечно, а свинки 2 раза в день совершают обязательные прогулки по Рамбле, перед тем как стать хамоном))

а если серьезно, то именно из магазинов неплох этот:
http://www.jamonarium.com/es/content/16-barcelona-tienda-jamon-iberico-bellota-serrano

**Лариса Б.** » 20 май 2016, 23:04

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 22:53:спасибо, но я правильно понимаю, что это не производство, а просто магазин?

Все написано на страничке, это музей, в нем - аудиогид на русском, 8 залов о процессе приготовления хамона (из свинок, которые желуди едят) + 8 видов хамона дают попробовать.
Фабрики хамонов недалеко от Барселоны тоже есть, но про экскурсии на них нет никакой информации.

**Anton B** » 20 май 2016, 23:05

Если серьезно, то меня больше все таки не пастбища интересуют(понимаю, что в Каталонии они врядли есть), но сушильни то должны же где-то быть
Визит просто именно в Барселону и запрос от членов семьи был именно про ноги

**anatol'** » 20 май 2016, 23:09

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 23:05:Если серьезно, то меня больше все таки не пастбища интересуют(понимаю, что в Каталонии они врядли есть), но сушильни то должны же где-то быть

Нормальные производители в секадеро просто так никого не водят, по причине стерильности производства, максимум склад готовой продукции. Интереса в этом почти ноль.
Те производства, что есть в Каталонии вообще не ориентированы на туристов, просто производство в промзоне, дешевого серрано.
Сливки стригут в магазинах с аудиогидами))

**vlarin** » 20 май 2016, 23:14

Лариса Б. писал(а) 20 май 2016, 23:04:8 залов о процессе приготовления хамона (из свинок, которые желуди едят)

Вот молодцы каталонцы. Своего желудёвого хамона нет и не будет, но есть восемь залов на Рамбле, где туристу за скромное вознаграждение скормят продукт соседей. ))

Прав anatol', в Теруэль надо.