Кафе, рестораны, бары в Мадриде

[vlarin]

поесть вкусных стейков

А что Вы понимаете под стейком? В Испании иная схема разделки туши, чем в принятых в Отечестве американской и англосаксонской версиях, и, если с филе-миньоном проблем нет, то тибоун, например, придётся поискать.

прочла проLa Cabana Argentina

Аргентинская разделка - она вообще с другой планеты. )

[Belokyraia]

поесть вкусных стейков

А что Вы понимаете под стейком? В Испании иная схема разделки туши, чем в принятых в Отечестве американской и англосаксонской версиях, и, если с филе-миньоном проблем нет, то тибоун, например, придётся поискать.

прочла проLa Cabana Argentina

Аргентинская разделка - она вообще с другой планеты. )

филе миньон очень люблю,больше интересовал именно тибоун или рибай, я поняла ход ваших мыслей, меня интересуют аргентинские стейки))))) понимаю. что может не колоритно, но вкусно))))

[Sunnycitron]

Подскажите пож-та рестораны, где можно поесть вкусных стейков, средней ценовой категории недавлеко от центра ну или немного за пределами но рядом с станцией метро?
Пока прочла проLa Cabana Argentina, может есть еще какие варианты.

La Cabaña Argentina - я там была несколько раз, без восторгов, может неудачно попадала... аргентинский мне нравились "De María" , " Beef Place " _http://beefplace.com/beefplace/#home , но не знаю как там сейчас
еще был неплохой Restaurante Rubaiyat _http://rubaiyat.es/wp-content/uploads/cartas/carta-rubaiyat-esp.pdf

если любите филе миньон- в Испании вам надо искать solomillo (solomillo de ternera , solomillo de buey) , практически в любом хорошем ресторанчике будет, только читайте внимательно: solomillo de cerdo - это свинина

[vlarin]

интересуют аргентинские стейки))))) понимаю. что может не колоритно, но вкусно))))

Аргентинский отруб - vacío, entraña, tira - это крайне вкусно. И колоритно. В центре посмотрите https://parrillaelgaucho.es - было неплохо.

solomillo de cerdo - это свинина

И solomillo ibérico (как часто пишут) - тоже свинья, естественным образом.

[Марфей4395]

Подскажите, пожалуйста, где кроме вышеупомянутой Таверны Антонио Санчеса можно отведать хорошее cocido madrileno? В первый свой приезд год назад в Мадрид даже и не знала о таком блюде, а теперь вот насмотрелась у подруги в профиле на колбаски и бычьи хвостики и слюна потекла

[Sunnycitron]

Подскажите, пожалуйста, где кроме вышеупомянутой Таверны Антонио Санчеса можно отведать хорошее cocido madrileno? В первый свой приезд год назад в Мадрид даже и не знала о таком блюде, а теперь вот насмотрелась у подруги в профиле на колбаски и бычьи хвостики и слюна потекла

наиболее разрекламированная по косидо в Мадриде таверна La Bola _http://labola.es/
они спецы по косидо

P.S. гид репсол определил топ рестораны по косидо: El Charolés, Casa Lhardy, La Bola, Casa Manolo, La Cruz Blanca, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca, Malacatín, Taberna Buenaventura, Casa Carola

[vlarin]

отведать хорошее cocido madrileno

http://www.cocidomadrid.com/ranking/

И я вот категорически согласен с их высокой оценкой косидо от "Malacatín" и "Nuevo Horno de Santa Teresa".

[Кушал Буррату]

Подскажите пож-та рестораны, где можно поесть вкусных стейков, средней ценовой категории недавлеко от центра ну или немного за пределами но рядом с станцией метро?
Пока прочла проLa Cabana Argentina, может есть еще какие варианты.

В центре - La Vaca, бывшая La Vaquita Argentina - Paseo del Pintor Rosales, 52, напротив фуникулера http://www.lavaca.es/
Asador de María - они разные, самый лучший на ул. Félix Boix, те, что в центре, больше ориентированы на туристов и значительно ниже уровнем.
Rubayat - это выше средней ценовой категории

[vlarin]

La Vaca, бывшая La Vaquita Argentina - Paseo del Pintor Rosales, 52

Оттуда можно выйти голодным. С мясом всё в порядке, с количествами его за те деньги, что они хотят - печаль.

Ну и взять в стейк-хаус на должность бренд-шефа участника кулинарного телеконкурса, который после вылета специализируется на субпродуктах - это забавный ход. )

[Кушал Буррату]

La Vaca, бывшая La Vaquita Argentina - Paseo del Pintor Rosales, 52

Оттуда можно выйти голодным. С мясом всё в порядке, с количествами его за те деньги, что они хотят - печаль.
Ну и взять в стейк-хаус на должность бренд-шефа участника кулинарного телеконкурса, который после вылета специализируется на субпродуктах - это забавный ход. )

В "новой" Ваке я не был, бывал еще в Ваките. Возможно, что-то с тех пор изменилось, хотя не думаю, что кардинально - концепция заведения вроде прежняя. С другой стороны, к чему придираться в средней категории? Как говорится, "хочешь есть красиво - плати". В том же Rubaiyat, например.

[SiempreSola]

к чему придираться в средней категории?

Что такое "средняя категория"? По каким критериям это определяется?
Кстати, ожидать качества в едальне - это не придираться. Это нормально.
Так же, как и ожидать нормальный размер порции за вполне себе немалую цену.

[Кушал Буррату]

Спрашивающий ведь задавал вопрос о местах с мясом средней ценовой категории. По каким критериям определяются? Видимо, по цене La Vaca - это как раз средняя ценовая категория.
Ну а за средние деньги обычно так: или вкусно, но порции небольшие, или порции большие, но невкусно.

[vlarin]

Возможно, что-то с тех пор изменилось

Было щедрее.

к чему придираться в средней категории?

К тому, что в других "средних категориях" за те же деньги получаешь больше и не хуже, если не лучше. А так, конечно, никаких претензий, это их проблемы. )

Как говорится, "хочешь есть красиво - плати"

Или знай места.

P.S.: В La Vaca на Росалес можно сэкономить 40%, если забронировать через eltenedor.es и съесть первое и второе или второе и десерт. Комплексные обеды и напитки не считаются.

[Кушал Буррату]

P.S.: В La Vaca на Росалес можно сэкономить 40%, если забронировать через eltenedor.es и съесть первое и второе или второе и десерт. Комплексные обеды и напитки не считаются.

Если так, то я бы туда не ходил. Как показывает опыт, хорошие заведения не дают скидок в эльтенедорах, групонах и пр...
Если говядина в туристическом центре, то остается только вышеупомянутый La Cabaña Argentina.
Кстати, в двух шагах от последнего находится неплохой ресторан наваррской кухни https://www.lahuertadetudela.com Что хорошо, так это меню дня за 20€, также есть меню Бизнес за 25€.
Еще один асадор, правда, не в историческом центре, но совсем близко от него на ул. Сагаста - http://lamanducadeazagra.com/ Но он выше средней ценовой категории.

[vvolod]

Что хорошо, так это меню дня за 20€

Это считается средняя ценовая категория?

[Кушал Буррату]

Что хорошо, так это меню дня за 20€

Это считается средняя ценовая категория?

В общем, да, 15-20€ - средняя, меню от 20€ уже считаются дорогими. Но в упомянутом мною ресторане за 20€ вы получите качественную пищу, а не жареную картошку с непонятно чем плавающем в масле, что сплошь и рядом предлагается в центре по 10-12€.

[vvolod]

не жареную картошку с непонятно чем плавающем в масле, что сплошь и рядом предлагается в центре по 10-12€.

Ну, во-первых, жареную картошку саму по себе я бы не относил к некачественной пище. Пожарить картошку тоже можно по-разному, знаете ли. Во-вторых, плавающее в масле непонятно что мне попадалось, но только два раза, причем один из них я просто не знал, что это блюдо (не помню уже, какое именно) так и должно выглядеть.
В Мадриде достаточно ресторанчиков с меню дня до 12 евро и без непонятно чего.
Но если даже под "средним" понимать медианное значение, то 20 евро мне кажутся выше этой отметки.

[vlarin]

Как показывает опыт, хорошие заведения не дают скидок в эльтенедорах, групонах и пр...

Мой опыт (обширный и регулярно пополняемый) такого не показывает. Более того, не нахожу ровно никакой связи между наличием скидок и качеством. Из недавних - марискерия Salamar. Весьма неплохо, и я бы при случае повторил. Да, заведения с ценником 80+ евро на лицо скидки дают редко, но тут уже в игру вступает фактор едоков, которым "если дешевле 30 долларов за блюдо - невкусно".

Если говядина в туристическом центре, то остается только вышеупомянутый La Cabaña Argentina.

Если не упираться в стейк-хаусы, то далеко не только. Casa Gallega, например.

если даже под "средним" понимать медианное значение, то 20 евро мне кажутся выше этой отметки.

Определённо.

[SiempreSola]

Если так, то я бы туда не ходил. Как показывает опыт, хорошие заведения не дают скидок в эльтенедорах, групонах и пр...

Это, мягко говоря, ошибочное суждение.
В качестве примера - недавно посещённое заведение "Rías Bajas". Они предоставляют скидку на eltenedor, но при этом там можно отведать галисийской говядины IGP, которая по определению плохой быть не может.

В общем, да, 15-20€ - средняя

Без проблем можно пообедать меню дель диа за 10-12 евро. И качество еды при этом будет нормальным.

[Кушал Буррату]

не жареную картошку с непонятно чем плавающем в масле, что сплошь и рядом предлагается в центре по 10-12€.

Пожарить картошку тоже можно по-разному, знаете ли.

Знаю. Именно потому и не рекомендую жареную картошку из меню дня. И вообще не рекомендую меню дня за редкими исключениями, например, в "Хосе Луис" на Рафаэль Сальгадо (15€) или "Санта Рита" на Санта Фелисиана (15€) . Поймите, для того, чтобы приготовить вкусно, существует, грубо говоря, два способа. Или использовать дорогие качественные ингридиенты (и тогда меню никак не cможет стоить 10-12€) или продукты будут так себе, но готовить их с большим количеством масла, жиров, майонеза, сыра и пр. Увы, третьего не дано.

Кушал Буррату писал(а) Сегодня, 10:55:
Как показывает опыт, хорошие заведения не дают скидок в эльтенедорах, групонах и пр...
Мой опыт (обширный и регулярно пополняемый) такого не показывает. Более того, не нахожу ровно никакой связи между наличием скидок и качеством.

Тем не менее, она есть и самая непосредственная. Качественные места независимо от ценника всегда полные, резервировать столик на выходные нужно за неделю-две, на будние - за день-два. Я не говорю сейчас про заведения, где лист ожидания в несколько месяцев, это отдельная история. Зачем всегда полным ресторанам предоставлять сидки? Вы когда-либо видели их в Ten Con Ten, El Paraguas, Punto MX, Opazo, Don Giovanni? Я, когда хочу пойти в новое место, первое, что делаю, - смотрю, если ли сидки в eltenedor.com Если есть - место в черный список.
У кого скидки, то это верный путь к закрытию. Так произошло, например, с рекомендованным Мишленом Quintana, 30. Скидочная агония длилась года два, сейчас на том месте уже какие-то суши. Еще пример. Есть такой отличный японский ресторан Miyama. Скидок не было отродясь - он всегда полный. Полгода назад мэтр Хироши забрал часть команды и открыл собственный ресторан Tori-Key. Не выстрелило, место более чем среднее, места есть всегда. Зато скидки в эльтенедоре - 40%.
Кстати, на этом форуме несколько лет назад рекомендовали разные места, часть из которых ныне не существует. И там тоже были скидки.

Да, заведения с ценником 80+ евро на лицо скидки дают редко, но тут уже в игру вступает фактор едоков, которым "если дешевле 30 долларов за блюдо - невкусно"

Не думаю, что таких людей много, по крайней мере, в Испании их точно очень мало. Но вероятность того, что блюдо за 30€ будет вкуснее аналогичного за 15€ - очень высока. Разумеется, при прочих равных условиях (один и тот же район, где эти блюда подают и т.д.)