Крым беспристрастно и без прикрас

[Юлечка_К]

Кстати, именно в ресторане Алые паруса мы впервые попробовали очень вкусные мидии в ракушках - с томатами, чесноком и белым сухим вином. Шефу передали нашу благодарность и он не поленился выйти к нам и поделиться рецептом. С тех пор муж ежегодно в Крыму вылавливает собственноручно пару килограмм мидий и готовит их по этому рецепту)). А в меню ресторана таких уже нет..

[Myrzik61]

Шефу передали нашу благодарность и он не поленился выйти к нам и поделиться рецептом

А поделитесь, пожалуйста, этим рецептом.

[Юлечка_К]

Пожалуйста, рецепт очень прост)).
4 крупных зубчика чеснока раздавить и обжарить в небольшом количестве оливкого или растительного масла. Добавить 2-3 крупных крымских помидора, можно очистить от кожуры предварительно, но мы этого не делаем. Потушить 5 минут, можно чуть посолить. Добавить тщательно очищенные мидии. Стакан белого сухого. Вот тут сухие от Массандра не самый плохой вариант)). Зелень по вкусу. Мы любим кинзу, но на рынках Феодосии она редкий гость, как ни странно)). Поэтому петрушка или базилик, нам нравится зелёный. 7-10 минут и готово.
Неоткрывшиеся ракушки выбрасываем.

[Юлечка_К]

Самая нудная часть - почистить ракушки как следует. А вот добывать их муж и дочка приноровились очень неплохо)).