Поехали ....
Мой маршрут по Азии был таким: Бангкок-> Аюттайа -> Чианг Май - > Ко Чанг -> Сиануквилль -> СиемРип -> Паттайя -> Краби-> Бангкок (на все ушло 40 дней).
На острове Чанг посоветую отели рядом с пляжем Lonely Beach. Бронировать сразу на много дней не советую - можно попасть в плохой отель (как раз там попали в бунгало похожее на домик в пионерском лагере и это за 15 баксов. На следующий день переехали в соседний отель через 300 метров, где и домик приличный, и территория зеленая).
После такого маршрута Паттайя запомнилась грязными пляжами, крысами и огромным (больше чем звезд на небе) количеством представителей секс-туризма. Нравится смотреть на трансвеститов и проституток - добро пожаловать в Паттайю. (Если кратко охарактеризовать Паттайю - это Москва с береговой линией. Огромный город, мнорго туристов, нет той атмосферы, что есть на Севере Тайланда, вдали от огромного количества людей)
Перемещение по Камбодже не такое комфортное как по Тайланду или родному Воронежу/Ростову/Бишкеку: старые атвобусы, отсутствует ЖД сообщение и пр радости (на самолете не летал). Сиануквилль: прекрасные пляжи, относительная скукота в плане развлечений, дешевые крабы/лангусты и пр еда. Остров Ко Ронг Самлоем - стоит посетить и переночевать в этом райском месте (лодка ходит один раз в день, но желающих провести там сутки-двое хватает). Заодно покурите и подумаете.
На Сием Рип минимум 4 дня: 1-й день: приезда и ознакомление с местностью/городом + 3 дня на посещение Ангкор Вата (перед посещением советую скачать аудиогид- здорово помогает). Ходить придется много. Перемещение Сиануквилль-Сием Рип очень утомительное (ехали в слип басе, а с моим ростом 188 см в их миниатюрных спальных местах было неудобно+ бешено работающий кондиционер)
Изначально то же планировал посетить Вьетнам, то не срослось и это к лучшему: переезды утомляют и мало что увидишь из окна автобуса/поезда.
2000 $ - это только на путешествие (без учета билетов туда-обратно)? Думаю хватит. Все зависит от потребностей. На вредные привычки (алкоголь+курево) не забывайте оставлять деньги. В среднем на день 70$ - это с учетом внутренних перемещений, аренды мопеда/каяка, экскурсий, проживаний и всех маленьких и больших радостей жизни.
Удачного путешествия. Советую найти попутчика для удешевления проживания.
PS: Как обстоят дела с разговорным английским и навыками он-лайн бронирования через букинг/агоду?
PPS: почитай мою тему, созданную перед путешествием
Тайланд->(самолетом)->Вьетнам->(кораблем)->Камбоджа->(морем)->Тайланд (критика маршрута нужны будут подробности - пиши в ЛС. Вконтакте я описывал каждый день путешествия - может от туда что то подчерпнешь...
PPS: Рассмотри вариант такой: Бангкок (3-4 дня) ->Аюттайя (2-3 дня) -> Чианг Май (3-4 дня)-> Пай (?) -> самолетом Air Asia -> Сием Рип (4 дня) -> Сиануквилль (4-5 дней) -> Ко Чанг (5-7 дней) - Паттайя (3-4 дня)-> Бангкок