Вы определитесь, что именно вам интересно, цель какая? А то вам тут каждый со своей колокольни советует. Например все мечети имеют разную историческую и архитектурную значимость. Почитайте про Сулеймание, голую мечеть и новую .. Хотя бы.. поймите для себя какую вам бы хотелось увидеть. Также и Топкапы, нравится - не нравится кому то, это не то на что надо ориентироваться, если вам интересно посмотреть на уклад жизни, узнать историю и .т.д.... То берите аудио гид и наслаждаейтесь. Если вам просто для Галочки, то не суетитесь вообще Стамбул этого не любит ))) возьмите самит , чай и идите кататься на кораблике по Босфору .. И будет вам счастье .