Грибы: грибные места, где собирать грибы

[MATILDA]

1/ Вариант Матильды - Ты уже старый ( 42 года) и не чувствуешь аромата и вкуса грибов)

Расшифровка неверная. Это не мой вариант.

Как в детстве уже никогда не будет))) Тогда всё вкуснее было)

[FANfu**ingTASTIC ))]

Как в детстве уже никогда не будет)))

Да уж, как в детстве, точно не будет. Когда я был маленький, мы с мамой и папой периодически ездили за грибами. Это был год 1977-й-79 примерно, то есть мне было лет 7-9. Папа был большой начальник и у него была машина "Волга"
Как-то раз мы ( папа, мама и я ) заблудились. То бишь, я то знал в какой стороне мы оставили машину и как выйти к дороге.
Но папа разорался на весь лес, что мы потерялись, заблудились и нас ждет смерть от голода
Короче, я их вывел к машине, тем более она была в километре от места , где мы блуждали. Они офигели

После этого, когда мы ездили за грибами, папа и мама всегда ходили за мной

По теме. Второй день сушу белые в духовке. Дверка приоткрыта, я то включаю ее то выключаю. Когда высохнут, буду варить суп. Надеюсь, на этот раз получится вкусным.
Уважаемые грибники, подскажите рецепт маринования маслят. У нас на рынке продают уже очищенными. Помню, что они вкусные, но как мариновать , не знаю.

[Rezoner]

Но хочется наваристого грибного супчика. Как лет 25 назад, в детстве

Правильно делаете, что сушите грибы. Вкус грибного супа из свежих и из сушеных грибов - очень разный.

[PavelXXX]

.... Вкус грибного супа из свежих и из сушеных грибов - очень разный.

Кстати о сухих: Никто случаем не варил суп из мухоморов? Кожуру красную я снял на отвары и настойки /а все "мухомористые" вещества находятся именно в ней/, то что осталось на всякий случай высушил.
Пахнут вкусно! Всё думаю сварить из них супчик, но немного стрёмно....

[Viachik]

По Калужке ездили на свои места ,белых не нашли. Подберезовики , и чуть-чуть подосиновиков - корзина на двоих.

[SvetlanaM]

нас можно поздравить с почином (сегодня первый раз ходили на тихую охоту!)


ну а это просто так) много их в лесу!

[FANfu**ingTASTIC ))]

А вот такие грибочки пробовали ?
Их сложно найти, но невозможно забыть

[V_Italy]

Сегодня. Чеховский район. 3,5 часа прогулки по лесу, в результате на четверых 3 большие корзины + 2 ведра + большой пакет, вся тара под завязку. Брали только белые, подберезовики и подосиновики. В моей корзине 55 белых + штук по 30 подосиновиков и подберезовиков. Получено глубокое моральное удовлетворение. Грибы, вероятно, будут сниться в ближайщую ночь.

[Viachik]

Вчера опять тянул клеща пасатижами из тела . Одежи до фига - рубашка, легкий джемпер, легкая куртка- безрукавка и поэлитиленовый дождевик поверху В животине - клещ. В свитере с глухим воротом ходить что ли
Во Владимирской обл. был на прошлые выходные -белых и подосиновиков ( это по уличным продажам - сам там не ходил) - очень много.

[SvetlanaM]

Вчера опять тянул клеща пасатижами из тела . Одежи до фига - рубашка, легкий джемпер, легкая куртка- безрукавка и поэлитиленовый дождевик поверху В животине - клещ. В свитере с глухим воротом ходить что ли
Во Владимирской обл. был на прошлые выходные -белых и подосиновиков ( это по уличным продажам - сам там не ходил) - очень много.

клеща куда? вдруг заразный...

[Viachik]

SvetlanaM
клеща - в канализацию , потому как сразу подумал - что он заразный
но тема "клещи - здоровье" обсуждается здесь Лесной клещ присосался
я упомянул про клещя в иной плоскости ....

[Kamal]

Калужская обл. вчера за час-полтора набрали с другом по корзинке белых. Могли набрать ещё, но времени больше не было.



Судя по всему, грибной пик миновал.

[qwertina]

Почему я не чуствую вкуса очень качественных белых грибов в моем супе ?
Варианты :
1/ Вариант Матильды - Ты уже старый ( 42 года) и не чувствуешь аромата и вкуса грибов)

2. Ты не умеешь готовить рецепт -элементарный, готовил раз 5 , со свежими.( смешивал идеальные свежие белые с подосиновиками и подберезовиками -вкуса-ноль... )
Завтра попробую с высушенными.
3 Купил грибы не те. - ))))))))))), т( Мне тоже смешно )

1) Не курите случайно?
2) Грибы перед закладкой в суп быстро обжариваю с луком до полуготовности (лук предварительно жарится первым до золотистости) Если жарить на сливочном масле, то вкус грибов проступает ещё сильнее. Кладу всю эту зажарку вслед за картошкой. Варится немножко и готово. Главное благородные грибы не готовить по времени больше необходимого. Суп по составу: морковка-картошка-грибы-лук-немного макарошек и зелень по вкусу. Из специй только лаврушка, так как перец немного отшибает грибной аромат и вкус. Макарошки беру Мальтальяти. Если есть время можно сварганить для этого супа домашнюю лапшу. Будет гораздо вкуснее.
3) если покупаете грибы, а не сами собираете (и сразу везёте домой перебирать), то тогда, скорее всего суп будет со слабым вкусом. Грибы быстро теряют аромат. Их надо готовить сразу либо морозить. Ночь в холодильнике они пролежат без проблем, но скорее всего будут без запаха и вкуса. А бабуси пока соберут, пока довезут до рынка, пока вы их купите, пока до дому доберётесь и начнёте готовить - в сумме набегает довольно много времени...

Довольно странно. По мне грибы сейчас такие же как и в детстве - вкусные и ароматные.
Кстати, ещё очень вкусно делать постный борщ на благородных грибах. Делаете для него зажарку грибы+лук на постном масле. Такой борщ можно кушать холодным. По составу всё как обычно - свекла, морковь, и так далее, плюс желательно добавить немного сладкого перца. Меня в детстве его научила готовить прабабушка на Украине. Получается очень вкусно со сметаной, особенно летом, в жару...

[Lomantin]

Калужская обл. вчера за час-полтора набрали с другом по корзинке белых. Могли набрать ещё, но времени больше не было. Судя по всему, грибной пик миновал.

Вот ведь странно! Тоже Калужка.Мои плодородные делянки по прежнему пусты. Помню в прошлом году ходил пинал подберезовики и еле дотаскивал корзины с белыми до авто. А сейчас нашел всего с десяток

[FANfu**ingTASTIC ))]

Почему я не чуствую вкуса очень качественных белых грибов в моем супе ?
Варианты :
1/ Вариант Матильды - Ты уже старый ( 42 года) и не чувствуешь аромата и вкуса грибов)

2. Ты не умеешь готовить рецепт -элементарный, готовил раз 5 , со свежими.( смешивал идеальные свежие белые с подосиновиками и подберезовиками -вкуса-ноль... )
Завтра попробую с высушенными.
3 Купил грибы не те. - ))))))))))), т( Мне тоже смешно )

1) Не курите случайно?
.

никогда в жизни не курил. Табак, во всяком случае.
Думаю что Матильда права и с возрастом вкусовые качества теряются или притупляются
ТО есть нам просто надоедает вкусная еда.
ИМХО.
К тому же экология сейчас изменилась в худшую сторону.
А вообще, не сочтите за вброс, уважаемые форумчане, но грибы- вредная еда. Они до конца не перевариваются и тухнут в нашем кишечнике.
факт.

[Kamal]

Вот ведь странно! Тоже Калужка.Мои плодородные делянки по прежнему пусты. Помню в прошлом году ходил пинал подберезовики и еле дотаскивал корзины с белыми до авто. А сейчас нашел всего с десяток

Меняй явки. У нас тоже на некоторых, где народ в неплохие времена строгал по сотне белых за час, почему-то сейчас не сильно густо. Раньше туда, как в магазин, вышел на точку, обежал грядки и ладненько. Я даже в навигатор точки забил, где белые снимал, чтобы время не тратить , а сейчас сунулись туда по дороге - не сказать, что праздник. Зато на другой день и на другой делянке куда веселее.

[Павлин]

Кстати, тоже обратил внимание, что там, где всегда собирал - нет почти. А там, куда и не ходил (не было) - там есть улов.

[Palma]

Самый простой способ узнать - надкусить немного...

По-моему, достаточно чуть лизнуть шляпку снизу - горечь такая, не отплюешься...
V_Italy, Kamal - замечательный улов!!!
SvetlanaM - поздравляю с почином! Мухоморчики классные на фотке, такие жизнеутвердающие.
А вдруг еще и вкусные?

Суббота. Выход № раз:



Полегли бойцы в траве...



Выход № два:



Классика жанра:



Найди 7 отличий



Самое забавное, что здешние дачники (между Минкой и Можайкой - Жаворонки) свято уверены, что грибов в этих лесах нет. При этом обычно не вылазят с дачных участков или ходят по лесу по одной прогулочной дорожке. Пришлось поддерживать эту версию, встречая в лесу местных, старательно прикрывая ветровкой корзину, полную белых...

Народ, кто видел рыжики в Подмосковье???
В наших местах пошли, но их совсем мало - по мне, самое время для них настало.
Зато в больших количествах встречается мокруха еловая - Cherny, Владимир - Ваш выход!!!

[dimchik]

Видел двух рыжиков между Калужкой и Варшавкой в районе бетонки.
Мало их стало в МО

[SvetlanaM]

Мухоморчики классные на фотке, такие жизнеутвердающие.
А вдруг еще и вкусные?

кроме шуток, есть и съедобные мухоморы! правда не эти))) а эти просто красавчики)))