Грибы: грибные места, где собирать грибы

[Laa]

Palma, Завтра опять идем
А у тебя выходные и большой урожай впереди, у нас так се
мы очень близко от электрички собираем, много конкурентов.
Отчитаешься?

[Мика.]

А пока вы там, а грибы - тут, вот вам подарочек:

Майюша, спасибо тебе за подарочек.

Понимаешь, у нас есть очень короткий сезон грибов, во времена дождей -это с декабря по февраль. Но запаха земли и леса, как у вас -нет. Почвы другие. Лес не пахнет. Но грибы пахнут. Большинство - маслята. Говорят около Хайфы есть лисички, еще я встречала сморчки.

Вот один из урожаев.

222233.jpg

[Alfacentavra]

очень короткий сезон грибов, во времена дождей -это с декабря по февраль

Хм... А что... Это идея! А то зимой скучаем по сбору грибов... Билетик в Израиль, корзинку в руки и вперед, за маслятами! И лисичками!

У нас вчера был прикол. Договорились накануне ехать с утра за грибами, если не будет дождя. Утром с детьми просыпаемся - дождик за окном. А бабушки с дедушкой дома нет. "Они, наверное, за вишней в сад поехали" - говорю. Ждем, ждем. Дождь идет, бабушки-дедушки нет!
Приезжают в обед, в дупель мокрые. А мы, грят, пока вы спали, за грибами удрали. Без нас!!!
Но это еще не все. Моя мама рассказывает:
- Иду по лесу к машине, вся насквозь мокрая (конечно, сверху льет). Гляжу - в лесу мужик в трусах ходит!!!!!! Пригляделась - а это муж, оказывается!!!!!!
Папа, не будь дураком, чтобы не промокнуть, брюки снял))))) и пользуясь ограниченной видимостью и отсутствием посторонних, ходит себе в семейниках и грибы собирает!!!
Грю: "Пап, а если бы какая посторонняя тетка забрела б туда? Увидит мужика в труселях с ножиком.... А если у нее сердце слабое????"
Целый день потом ухахатывались.

А собрали они немного белых, лисичек, рыжиков и маслят - в общем, каждой твари по паре. Белые мы типа пожарили, но они нам не понравились. Вообще они нам редко попадаются, не знаем, что из них готовить. Поделитесь, пожалуйста, рецептами. Что из них можно сварганить?

[Laa]

Белые мы типа пожарили, но они нам не понравились. Вообще они нам редко попадаются, не знаем, что из них готовить. Поделитесь, пожалуйста, рецептами. Что из них можно сварганить?

Суп сделайте, в Интернете полно рецептов "суп из белых грибов".
Мне белые (в одиночку) почему-то не нравятся ни в каком варианте

[Мика.]

Папа, не будь дураком, чтобы не промокнуть, брюки снял))))) и пользуясь ограниченной видимостью и отсутствием посторонних, ходит себе в семейниках и грибы собирает!!!
Грю: "Пап, а если бы какая посторонняя тетка забрела б туда? Увидит мужика в труселях с ножиком.... А если у нее сердце слабое????"
Целый день потом ухахатывались.

Рассказ супер! Представила себе эту картину))))).
Согласна с Laa - из белых хорош супчик.

Очень скучаю по опятам в сметане.

[neokizer]

Согласна с Laa - из белых хорош супчик.

супчик хорош из сушеных белых. на худой конец -- из обжаренных.

[кумушка]

супчик хорош из сушеных белых. на худой конец -- из обжаренных.

Не, я люблю в суп всего накидать и белых и подберёзовики с подосиновиками и опят и сыроежек маленьких, главное - побо-о-ольше!!!
А просто белые хорошо с курицей потушить, вернее курицу с белыми... Ну, как получится.
Ох, вернемся, Бог даст из Турции и за грибами... ВЫ там все не собирайте.

[Alfacentavra]

супчик хорош из сушеных белых. на худой конец -- из обжаренных.

Вот мне тоже так кажется. Значит, другого выхода нет, кроме как сушить? Сегодня собрали большую корзину. Приспособлений для сушки нет. Что с ними лучше сделать? хороши ли они соленые или маринованные? (Не, серьезно, мы все время шампиньоны, рыжики, грузди, опята собираем, а с трубчатыми дело иметь приходится очень редко )

[Rezoner]

Что с ними лучше сделать?

А слегка отварить (или точнее припустить в собственном соку или в минимальном количестве воды) и заморозить вместе с бульоном. Если это сделать в прямоугольных контейнерах, то потом можно из них и вынуть и в пакетах эти кирпичики места очень мало будут занимать. А зимой вы будете это чудо в мясо добавлять, с лучком обжаренным готовить и супчик варить. По Новый год да с картофельным пюре...

[Djim-en]

Значит, другого выхода нет, кроме как сушить?

маринованные?

Маленькие белые маринованные чудо как хороши!

[RomualdOso]

Что с ними лучше сделать?

А слегка отварить (или точнее припустить в собственном соку или в минимальном количестве воды) и заморозить вместе с бульоном. Если это сделать в прямоугольных контейнерах, то потом можно из них и вынуть и в пакетах эти кирпичики места очень мало будут занимать. А зимой вы будете это чудо в мясо добавлять, с лучком обжаренным готовить и супчик варить. По Новый год да с картофельным пюре...

Да! Именно так!
А если в отдельные партии положить чуть побольше соли и лаврушку и опять-аки заморозить... То после разморозки прекрасные солёные грибы. Только лучка порезать...
Водки под это дело можно выпить до бесконечности (про водку в данной теме не офф-топ? а то я уже опасаться стал... ).
Я обычно морожу отваренные под жарку грибы вперемешку "белые+лисички+ опята...", а под "соление" делаю "односолодовые" смеси "белые", "подосиновики"...
В отличии от замороженных сырыми, данные грибы меньше места занимают в морозилке.

[RomualdOso]

Вот мне тоже так кажется. Значит, другого выхода нет, кроме как сушить? Сегодня собрали большую корзину. Приспособлений для сушки нет.

Кстати, с тем, что лучший суп из именно сушёных белых учёные спорят, ибо на вкус и цвет... Мне из свежих или из замороженных нравится сильно больше, чем из сушёных. А сушить очень легко в слегка приоткрытой духовке на минимальной мощности. Прямо на противне. Духовка-то есть? Или сейчас в походно-грибных условиях?

[Alfacentavra]

Или сейчас в походно-грибных условиях?

Нет, мы уже дома, но с духовкой мы очень долго провозимся. Баню уж затопили, в ней будем сушить, а часть по вашему с Натальей Resoner припустим и заморозим. Про соленые мороженные грибы вообще никогда не слышала!

[RomualdOso]

Баню уж затопили, в ней будем сушить, а часть по вашему с Натальей Resoner припустим и заморозим. Про соленые мороженные грибы вообще никогда не слышала!

Только солёные, те, что в заморозку, проварить чуть подольше, чем те, что на пожарку... Т.е. до готовности проварить. И прямо с бульоном в пакетики или контейнеры и в морозилку.

[Laa]

Вчерашний поход в лес был коротким (прошли не более 500м)
Первый трофей:


Опять первой к нам прибежала собака, на этот раз белая, конкуренты все также бродили вокруг. Одну из них, одинокую девушку, узнала, она же была и в прошлый раз. Похожа на голодную студентку, я все хочу похудеть до такой степени))
Белых всех (видимых) опять собрали, остались прячущиеся

[Laa]

Тот же гриб, но очищенный от хвои





Дырка после бублика:

[Laa]

Наконец, нашли и большие белые



И вот когда я нашла эту трехмерную красоту и разгорелся аппетит, зазвонил телефон праздничного агентства - срочно, сегодня, заказ в Реутове.
Прыгнула на ближайшую электричку, которая понесла меня с корабля на бал и грибосы на том закончились

[Laa]

еще немного поэзии:
Плантации лисичек: все срезаны до мелкого состояния

Лисичка в норке


В лесу еще много этой фиговины. Забыла, как называется, вроде даже съедобна.


Это тот гриб, который вкусно пахнет и который я называю с детства "ушки", тоже забыла научное название.
Выделяет много сока, хороша при тушке.


В общем, приехав домой из Реутова, я все это стала перебирать и тушить и закончилась грибная эпопея глубокой ночью и опять-таки великим обжорством

[Viachik]

Сегодня съездили по Калужке - почти ничего , немного лисичек и чуть-чуть белых ( в лесу в основном уже те - которые не берутся ) ... Очень сырой лес , комарья хватает .. Но все равно - походить приятно

[Laa]

Но все равно - походить приятно

факт, хорошо в лесу, любителям одной кулинарии того не понять