Форум Винского

**Shwed** » 05 сен 2009, 21:48

Bojulia писал(а):звиняйте - хочется быть вооруженным в данном вопросе на будущее....

Лисички не морожу, так как после морозилки они начинают сильно горчить (уже писал об этом выше). Я морожу так, Тщятельно очищаю ножом, режу как на суп и в 2 полиэтиленовых пакета, чтобы не впитывали запахи из морозилки, а то там зелень хранится. В один пакет грибов столько, чтобы хватило на одну варку супа.
Потом зимой, содержимое пакета сразу в кастрюлю и варить суп, без всяких дополнительных манипуляций.

**Shwed** » 06 сен 2009, 15:44

Съездил сегодня... Ехал за маслятами, собрал 10 кг опят, лес вырубили и на пеньках они и растут. Сегодня на ужин жареные опята со сметаной.

06092009(001).jpg

**jusa** » 07 сен 2009, 06:20

Мальберг писал(а):А это не лисички часом???

Нет, это рыжики Лисичек в наших краях мало.

Ходили в субботу -ничего не нашли, кроме парочки маслят и трухлявых рыжиков А так уже хочется перепечи со свежими грибами поесть...

**УрТай** » 07 сен 2009, 09:33

Вчера катил из Еката в Челябу, на дурака посредине дороги завернул в лес и просто до одури накосил молоденьких опят.
Предлагаю рецепт
Маленькие и средние опята не моем! Покупаем пять баночек черных маслин (что бы иметь литр рассола)
Затем замачиваем в большом пластиковм контейнере, периодически перетряхивя грибы.
Через три часа после настаивания начинаем жарить на среднем огне, на оливком масле, первого жима. После полуготовности добавляем много сладкого белого лука и красного узбекского, дожариваем не закрывая крышки сковороды.
Подавать с картофельным пюре на сливках.
Вкусно было просто ох.....ть.

**Alukard** » 08 сен 2009, 13:21

В ЕКБ на Шарташском рынке купил 2,5 кг белых грибов (600 руб. кг), все как на подбор красавцы-крепыши 5-6 см , однако все грибы внутри содержат мелких червяков и их очень много, вымачивание в соленой воде (2 часа) ни к чему не приводит. После жарки грибов, если их разрезать, внутри видны червяки. Учитывая, что снаружи червей не видно, съели все, однако осадок от увиденного остался (хотя и не такое ели). Знатоки говорят, что белых грибов без червей не бывает, хотя я покупал замороженные белые грибы в «МЕТРО» и там червей вообще не было. Интересно, какие есть методы по извлечению червей из грибов.

**Kamal** » 08 сен 2009, 13:45

Alukard писал(а):Знатоки говорят, что белых грибов без червей не бывает.

Врут.
По поводу избавления от червяков не помогу. Такой проблемы никогда не стояло. Не заядлый грибник - было много этого в детстве с родителями. Оттуда же, из детства, полное неприятие грибов с дырочками. Нафига, если полно нормальных? Сейчас периодически выбираемся с друзьями на белые, собираем их помногу каждый год. Червивые вообще не берем, в т.ч. для дальнейшей перборки и выкраивания "чистых" кусочков. Тем не менее, по 30-50 шт. крепышей на человека, случается, приносим. За всю свою "грибную историю" почти не встречал нечервивых рыжиков, равно как и не попадались никогда, с другой стороны, червивые лисички, опята и чернушки (черный груздь). Зато видел червивые мухоморы. Кстати, собирал грибы на Алтае и в Карелии, там процент чистых намного больше.

**Viachik** » 08 сен 2009, 13:54

Kamal писал(а): равно как и не попадались никогда, с другой стороны, чернушки (черный груздь)

Просто ну очень много червивых

**Kukla123** » 08 сен 2009, 14:39

Какие-то ужасы про гадюк в Шатурском р-не пишут. Я у нас в лесу пока встречала только ужей, слава богу...
http://life.ru/news/244705

**MATILDA** » 08 сен 2009, 14:56

Alukard писал(а):Интересно, какие есть методы по извлечению червей из грибов.

Опустить грибы в крепко посоленую воду - часть червяков вылезет

**Shwed** » 13 сен 2009, 19:13

Ну вот через неделю поехал за опятами, а собрал вот:

Грибы: грибные места, где собирать грибы

**MATILDA** » 13 сен 2009, 19:33

Вчера ездили - опят косить можно

**Volodya_A** » 13 сен 2009, 20:54

MATILDA писал(а):Вчера ездили - опят косить можно

Это где?
Зашли вчера в лес в районе Кубинки - опят, конечно, много, но все уже переросли, брать нельзя

**MATILDA** » 13 сен 2009, 21:00

По Рогачевке. Из того обилия, которое видели, брали раскрывшиеся, но не переростки. Мелких вообще нет. Ну да нам не на маринад, а на пожарить - самое оно

**format** » 13 сен 2009, 21:14

Впервые в этом году собрали несколько корзин рыжиков, такого изобилия ни разу в жизни не встречала. Засолили. Хороши!

**джордж** » 15 сен 2009, 10:31

Ездили на неделе , вроде дождей нет, но проехать можно только на таких штуках

белых и боровиков мало,набрали подосиновиков

**Боцмэн** » 15 сен 2009, 13:14

057.jpg

055.jpg

050.jpg

049.jpg

044.jpg

041.jpg

**Cutie Pie** » 17 сен 2009, 11:53

Тоже скучаю по осенним лесным походам за грибами. Боюсь, я в этом сезоне не ходок, а очень хоцца.
Белые на супчик в крайнем посте просто красавцы

MATILDA писал(а):По Рогачевке. Из того обилия, которое видели, брали раскрывшиеся, но не переростки. Мелких вообще нет. Ну да нам не на маринад, а на пожарить - самое оно

Свистуха небось? Опятные места...

Год грибной, верно. Недели три назад подберезовики на дачном участке были несколько штук. Вчера на даче был, два моховика около дома)))

**Гость** » 20 сен 2009, 13:51

vla писал(а):Год грибной, верно. )))

Ну не знаю,какой он у вас грибной... прошлым летом начали собирать еще в июне,в этом в сентябре,и то-чуток.А сегодня и вовсе,сунулись в лес-а там все вытоптано,"кабаны" все вынесли...

**Viachik** » 20 сен 2009, 13:55

Год не грибной. Местами что-то выросло. Грибной - это когда много и везде (опята не в счет)

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в России на сингапурском сайте российскими картами