Форум Винского

**Kauri** » 04 апр 2011, 23:38

Ивановна
MATILDA
Как бы то ни было, пока молоденькие - смотрятся красиво)))))

**Ивановна** » 06 апр 2011, 21:28

MATILDA писал(а):Такая сеточка трещин вроде не характерна для опят

Возможно, рядовки. Они пни обожают. Хотя ножки у них обычно короче.

Kauri писал(а):но что-то шляпка большая - до 10 см

Ещё один признак в пользу рядовок. Их разновидностей - как грязи, я почти всегда их игнорирую, но изредка беру (жёлто-красные и фиолетовые).
Потому что мясистые и

Kauri писал(а):пока молоденькие - смотрятся красиво)))))

.

**Kauri** » 07 апр 2011, 12:34

Ивановна писал(а):я почти всегда их игнорирую, но изредка беру

Они что - еще и съедобные????? А я вчера все эти "поля" - газонокосилкой.... подчистую...)))

**Ивановна** » 07 апр 2011, 19:08

Kauri писал(а):Они что - еще и съедобные????

Кагбэ да. 3 и 4 категории. На любителя, короче.

**lilac72** » 07 апр 2011, 21:46

Kauri писал(а):Они что - еще и съедобные?????

Вкусовые качества, конечно, не высший сорт, но зато - универсальные - можно в любом виде употреблять (жарить, варить, сушить, мариновать...)
Фиолетовые красивые действительно, хотя по вкусу не отличаются от неказистых серых.

**Kauri** » 08 апр 2011, 03:13

Ивановна писал(а): Возможно, рядовки.

Посмотрела по определителям - ну очень похоже на рядовку бородатую --- спасибо за помощь!!

lilac72 Хорошо бы еще на ком-нибудь эти грибки сначала попробовать)))

**Павлин** » 08 апр 2011, 09:06

Kauri писал(а): Хорошо бы еще на ком-нибудь эти грибки сначала попробовать)))

Ага, есть же поговорка, что лучше вообще не собирать шампиньоны, чем один раз найти бледную поганку!
Не помню откуда и не поручусь за достоверность текста, кажется из "Поручик Киже", но точно из какого-то фильма:
- А что с императором Павлом?
- Да, помер...
- ???
- Поел намедни грибков, а к утру представился...

**Kauri** » 08 апр 2011, 10:40

Павлин писал(а):- Поел намедни грибков, а к утру представился...

Да уж... я лучше переберусь под соседнюю березку и наберу такого

**STAM** » 08 апр 2011, 11:21

Kauri писал(а):Пожалуйста, помогите определить, что это за грибы выросли у меня во дворе? (На старом пне и его корневой системе)

это что, сейчас (в апреле ) выросли ?

Kauri писал(а):Да уж... я лучше переберусь под соседнюю березку и наберу такого

вы где живёте? Или уже пора началась..?

**Kauri** » 08 апр 2011, 11:23

STAM писал(а):это что, сейчас (в апреле ) выросли ?

Да, сейчас, в апреле, - -у нас же осень:)

**STAM** » 08 апр 2011, 11:26

спрашиваю, т.к. у меня за окном уже неделю +22, жалко будет если пропущу
кстати, первые белые я уже в мае (конце) собирал..

**lilac72** » 09 апр 2011, 16:01

Павлин писал(а):Ага, есть же поговорка, что лучше вообще не собирать шампиньоны, чем один раз найти бледную поганку!

Не с шампиньонами можно спутать бледную поганку (у шампиньонов пластинки снизу темные, у поганки - всегда белые), а с зеленой сыроежкой, если не заметить пресловутую "юбочку". Вот зеленые сыроежки (зеленушки) не берите никогда!

Анекдот в тему:
"Дедуля, а что такое пиздец?"
"Тебя кто этому слову научил?!"
"Да бабуля вчера грибочки жарила и приговаривала: "Вот поест наш дедушка этих грибочков и ему пиздец!" "
.... А-а-а-а-а-а!!!!!!

**lilac72** » 09 апр 2011, 16:16

Kauri писал(а):Посмотрела по определителям - ну очень похоже на рядовку бородатую --- спасибо за помощь!!

lilac72 Хорошо бы еще на ком-нибудь эти грибки сначала попробовать)))

Не бойтесь! Это не бледная поганка и не пантерный мухомор 100%. На ложные опята тоже не похожи. Остальные не смертельны. Максимум - не вкусны.

Кстати, свинушки (они же "дуньки"), которые настоятельно рекомендуют отваривать и воду сливать, я ел, обжарив на костре на палочке (как шашлык). Ничего, живой!

**Ивановна** » 09 апр 2011, 18:31

lilac72 писал(а):Кстати, свинушки (они же "дуньки"), которые настоятельно рекомендуют отваривать и воду сливать, я ел, обжарив на костре на палочке (как шашлык). Ничего, живой!

Навеяло, про съедобное и несъедобное.
Мама моя после института попала по распределению в Костромскую область. Леса там богатимые. Вот и пошли они с подругой по грибы. Набрали кучу лисичек, вернулись в посёлок, довольные. Местные, как увидели, разохались: "Ой, уцыцельницы, цего набрали-то!" Оказалось, изо всех грибов они больше всего уважают свинушки, собирают их вёдрами и солят в кадках.
Первыми грибами, которые я самостоятельно насобирала, были как раз свинушки (толстые). Пожарили мне их, и я съела с большим удовольствием и без каких-либо последствий для организма .

**lilac72** » 09 апр 2011, 18:41

Ивановна писал(а): Набрали кучу лисичек, вернулись в посёлок, довольные. Местные, как увидели, разохались: "Ой, уцыцельницы, цего набрали-то!"

Все верно, лисички - гриб второсортный, если не хуже. Вкуса никакого (почти). С виду красивый, червивым не бывает, с ядовитыми никогда ни спутаешь, а так - ерундовый.

**Ивановна** » 09 апр 2011, 18:47

lilac72 писал(а):Все верно, лисички - гриб второсортный, если не хуже. Вкуса никакого (почти). С виду красивый, червивым не бывает, с ядовитыми никогда ни спутаешь, а так - ерундовый.

Зато полезный . Есть данные, что обладает антиканцерогенным действием.
Если же по вкусу... мне больше всего нравятся жареные луговые опята (эх, давно уже их не доводилось собирать). Гриб - смотреть не на что, а какой вкус и аромат! Ну, и зонтик пёстрый - куриный гриб - тоже ничего. А многие скажут: фи, поганка какая-то .

**lilac72** » 09 апр 2011, 18:53

Ивановна писал(а): Зато полезный . Есть данные, что обладает антиканцерогенным действием.
Если же по вкусу... мне больше всего нравятся жареные луговые опята (эх, давно уже их не доводилось собирать). Гриб - смотреть не на что, а какой вкус и аромат! Ну, и зонтик пёстрый - куриный гриб - тоже ничего. А многие скажут: фи, поганка какая-то .

Правильное название лугового опенка - негниючник луговой , к роду опят он не относится. Да, вкусный. Опять же - универсален (и сушить можно, и в суп сразу). Но, на мой взгляд - осенние опята вкуснее.
Зонтики хороши.
О вкусах, впрочем, не спорят. Мне вот маслята очень нравятся. И подберезовики (но только шляпки, не ножки! ). Упомянутые свинушки также. Шампиньоны. Дождевики.

**Ивановна** » 09 апр 2011, 19:06

lilac72 писал(а):Правильное название лугового опенка - негниючник луговой

Имхо, "опёнок" благозвучнее "негниючника" . И для меня привычнее.

lilac72 писал(а):О вкусах, впрочем, не спорят.

Безусловно. Хотя, часто дело не в грибе, а в способе готовки (особенно касается заготовок, извините за тавтологию). Сыроежки можно замалосолить так, что будут повкуснее неумело приготовленных рыжиков или белых.

**lilac72** » 09 апр 2011, 19:17

Ивановна писал(а): Сыроежки можно замалосолить так, что будут повкуснее неумело приготовленных рыжиков или белых.

Это когда всяких разных специй-пряностей больше, чем самого продукта? "Cуп из топора". К тому же сильно острое не люблю (для меня кусок просто отваренного мяса без ничего предпочтительней замаринованного с кучей специй шашлыка). Но это кому как, конечно.

**Ивановна** » 09 апр 2011, 19:51

lilac72 писал(а):Это когда всяких разных специй-пряностей больше, чем самого продукта?

Ну зачем же так. Весь цимес как раз в оптимальном подборе. И в том, что грибочки хрустят. Неумеренным количеством специй или неоптимальным температурным режимом любой гриб можно испортить.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР