Форум Винского

**lilac72** » 09 апр 2011, 20:37

Грузди не люблю. Просто не могу есть - кажутся горькими и все тут! По всякому мариновал, и у разных людей пробовал - горечь одна. Зато хрустят, это да. А толку?

**Ивановна** » 09 апр 2011, 21:15

lilac72 писал(а):пробовал - горечь одна. Зато хрустят, это да. А толку?

А представьте: горечь, да ещё и размазня. Фу, да и только.
Кстати, Вы о каких груздях? Чёрные, если вымочены и засолены холодным способом, вроде не горчат. Но мы углубились в дискуссию в вкусах....

lilac72 писал(а):О вкусах, впрочем, не спорят.

И душу растравили, особенно Kauri, видом подберёзовиков. Хочу август и Карелию !

**lilac72** » 09 апр 2011, 21:18

Ивановна писал(а): Кстати, Вы о каких груздях? Чёрные, если вымочены и засолены холодным способом, вроде не горчат.

О белых, о белых груздях. Черные - вполне даже нормальны!

**Ивановна** » 09 апр 2011, 21:38

lilac72 писал(а):Черные - вполне даже нормальны!

Консенсус найден .

**MATILDA** » 09 апр 2011, 22:17

Ивановна писал(а):И душу растравили, особенно Kauri, видом подберёзовиков

Этим летом прямо на участке

DSC00197.JPG

DSC00198.JPG

Буквально за забором за минут 30-40

DSC00201.JPG

DSC00203.JPG

**Kauri** » 10 апр 2011, 01:23

MATILDA писал(а):Этим летом прямо на участке

Какие большие и красивые!
А у нас во дворе таких не дождаться, так как идет соревнование с улитками: кто быстрее гриб найдет, тот его и заберет))))
Не улитки, правда, садовые слизняки (или как их там?) - но грибочки пообкусывать лююююююбят!))))
Поэтому и сомнение есть в съедобности рядовок (решили же, что это рядовки?) - нетронутыми они стоят...

lilac72 писал(а): Не бойтесь! Это не бледная поганка и не пантерный мухомор 100%. На ложные опята тоже не похожи. Остальные не смертельны. Максимум - не вкусны

Я не против эксперимента))) -кто бы попробовать согласился?)))))
Кстати, у рядовки бородатой нет "юбочки" на ножке... А тут - "мини-юбочка" есть

**Ивановна** » 10 апр 2011, 14:12

Kauri писал(а):Кстати, у рядовки бородатой нет "юбочки" на ножке... А тут - "мини-юбочка" есть

Мдя, эта мини-юбочка меня смущает. И слизняков, похоже, тоже . Так что, диагноз "рядовка" не окончательный.

MATILDA писал(а):Этим летом прямо на участке

Вах! Это только прошлым урожайным летом такое творилось или "как правило"?

**MATILDA** » 10 апр 2011, 18:15

Ивановна писал(а):Вах! Это только прошлым урожайным летом такое творилось или "как правило"?

Не знаю, было прошлым урожайным летом, но и я впервые туда выезжала))
Последим

Ивановна писал(а):Так что, диагноз "рядовка" не окончательный.

+1
А меня помимо "юбочки" еще смущает шляпка в трещинках-чешуйках и то, что растут не рядками, а из одной точки.

**Skull** » 03 май 2011, 16:42

Грибы: грибные места, где собирать грибы

**STAM** » 05 май 2011, 03:18

Грибоводы, подскажите, а как лучше у себя на даче грибы выращивать ? и какие? и когда?... Само что-то иногда вырастает, но хочется урожая, да и сам процесс интересен... У кого то естъ опыт?

**Kamal** » 05 май 2011, 07:56

STAM писал(а): как лучше у себя на даче грибы выращивать ?

Вешенки и шампиньоны.

**Kukla123** » 05 май 2011, 09:32

STAM писал(а):Грибоводы, подскажите, а как лучше у себя на даче грибы выращивать ? и какие? и когда?... Само что-то иногда вырастает, но хочется урожая, да и сам процесс интересен... У кого то естъ опыт?

На днях видела в OBI. Кажется, видов пять разных грибов как раз для разведения. Продаются в пакетах, там где всякие семена овощные. Цена вопроса до 99 руб., насколько помню.

**STAM** » 06 май 2011, 00:55

Да, сегодня всё осмотрел в магазине для садоводов..., увы, показалось или слишком сложным, или неинтересным.
Неинтересно купить небольшой ящичек (размером примерно 45х20х20 ), полить и ждатъ урожая, держа в тёмном месте.
Цена 14,99€.
В другом случае нужно самому выращиватъ мицелий ( в пакетике продают - 8,99€), а для этого нужен подходящий пень, тенъ и глаз да глаз...
Причём речь идёт только о шампиньонах, шитаки или аустерпильце (наверное это вешенки?). А хочется иметь что то поблагороднее - маслята, боровики, белые...В прошлом году пробовал из леса принести грибы с корневищем и дёрном и посадить..., почему то не прижилисъ, засохли или сгнили.. кто то такое пробовал сделать?

**Kamal** » 06 май 2011, 06:45

STAM писал(а):А хочется иметь что то поблагороднее - маслята, боровики, белые...

по лесным грибам вообще...

Хотите вырастить лесные грибы на своем участке? Это реально! Хотя и не очень просто. Единственное, участок должен находиться вблизи леса или на нем должны расти лесные деревья.
В естественных условиях грибы наращивают свое потомство за счет спор, которые и могут стать основой посадочного материала. Но собрать и рассадить по отдельности эти семена (обычный размер споры 1-2 тысячных доли мм) – затея немыслимая. Поступают проще.

В лесу собирают шляпки перезревших грибов. Дома их мельчат на кусочки, которые слегка подсушивают на марле в течение 2-3 часов, переворачивая с бока на бок.
На участке лопаточкой приподнимают около соответствующего дерева слой подстилки и закладывают под него кусочек шляпки. Землю затем уплотняют, прихлопывая ладонью, и поливают тепловатой водой. Кусочки шляпок раскладывают также и на разрыхленную почву или на корни деревьев. Через 3-4 дня кусочки убирают, а почву увлажняют.
Другой способ заключается в том, что старые белые грибы кладут в ведро или садовую лейку, наполняют ее дождевой или колодезной водой. Так «семена» выдерживают несколько дней внутри помещения, в течение которых грибы раскиснут, расползутся на нити. Затем смесь разбалтывают палкой и поливают ею места на участке, выбранные для разведения боровиков.

Весьма несложным и в то же время дающим хорошие результаты считается способ с использованием лесной грибницы. При этом все приемы разведения боровиков выполняются в определенной последовательности:
– перво-наперво определяют, в каких условиях растут грибы в окрестных лесах, и потом у себя на участке подбирают схожие места, учитывая состояние почвы, ее влажность, породу и возраст деревьев;
– под грибы выбирают места затененные, но не темные, с просветами и свободным движением воздуха, с влажной почвой, но не сырой и не заливаемой весенней или дождевой водой, по возможности с большим количеством гниющих листьев, хвои и вообще растительного перегноя;
– выкапывают в лесу грибы вместе с пластами земли примерно 30x30 см и толщиной 20-25 см вблизи таких же деревьев, какие растут на вашем участке;
– пласты земли укладывают в корзины или на носилки (не более как в один слой) и переносят из леса на участок, не допуская раструски земли и следя за тем, чтобы сохранились гнезда грибов и прочая растительность;
– принесенные на участок пласты высаживают как можно скорее, не давая им засыхать. Для этого в подобранных местах заранее делают соответствующих размеров ямки и осторожно перекладывают в них принесенные из леса пласты с грибами;
– пересадка лесной грибницы на участке осуществляется утром или под вечер. Лучший сезон – конец лета и начало осени, когда в почве достаточно влаги от дождей и до зимы можно ждать еще теплых дней;
– после высадки грибные пласты в течение нескольких дней умеренно поливают по возможности дождевой, или во всяком случае мягкой, но только не холодной водой.

Для выращивания рыжиков берут старые шляпки. Их раскладывают на участке под деревьями и прикрывают мхом. Причем рыжики еловые – под елками, сосновые – под соснами. «Грядки» при сухой погоде поливают такой же водой, какая используется при разведении боровиков. Через две недели приподнимают мох в одном из мест закладки рыжиков. Если под ним видны зеленовато-фиолетовые нити, похожие на обычную плесень, а шляпки исчезли, значит, мицелий прижился и можно ожидать грибов.
Примерно такими же способами разводят другие наиболее ценные виды: маслята, подосиновики, подберезовики...
При удачном стечении обстоятельств грибы на участке появятся в небольшом количестве на следующий год. Растут они в те же сроки, что и их лесные собратья. У некоторых «грибоводов» урожай боровиков иногда бывает такой, что завидки берут. Они собирают по 40-50 белых (2-3 кг) с 1 квадратного метра «огорода».
Для сравнения, например, гектар леса дает в среднем за сезон до 50 кг грибов, а в окрестностях больших городов – значительно меньше.
Чтобы плодородность участка не уменьшалась, надо только ежегодно подсевать споры через лейку или подсаживать новые пласты с лесными грибами.

и по белым, в частности...

Любому грибу нужен «друг» - дерево, с которым грибница будет существовать в симбиозе.
Замечено, что чаще всего боровики собирают под дубами, буками, елями и в смешанных лесах. Вот такие места и надо подобрать. Старый темный лес не годится, белый любит светлые, умеренно влажные места.
Следующий этап - подготовка посадочного материала. Нужны шляпки старых белых грибов. Такие, которые уже мягкие и даже распадаются, с зеленоватым оттенком на изломе. Обычно грибники таких стариков не берут, оставляя в лесу для развода. Червоточины - не помеха. Подбирать грибы надо из-под тех деревьев, которые произрастают на выбранной для посадки делянке. Белый из-под дуба под елкой расти не будет.
Шляпки укладываем в ведро и заливаем речной водой. Без хлора, по крайней мере. Если удобнее воспользоваться водопроводом, воду следует отстоять. Полезно добавить в ведро чуть марганцовки и несколько кусочков сахара.
Затем разминаем шляпки руками до тех пор пока не получится однородная масса консистенции сметаны. Даем ей настояться около часа и можно высевать. Лучшее время для посева - конец августа и сентябрь, если позволяет погода, то и позже.
Вокруг выбранного дерева на расстоянии примерно полуметра от ствола аккуратной полоской снимаем по окружности верхний слой почвы, лесную подстилку. Лопатой лучше не пользоваться, чтобы не повредить корни дерева. Примерно полведра заготовленного посадочного материала выливаем на корни дерева и возвращаем снятый грунт на место. Следующая операция - полив. На дерево потребуется четыре-пять ведер воды, выливать которую лучше прямо на ствол с разных сторон.
Все, посевная закончена. Уход следующим летом несложен. Если долгое время нет дождя, лесной огород надо поливать, примерно раз в неделю те же четыре-пять ведер воды под дерево.
Плантации начинают плодоносить на следующий после посадки год. В конце лета можно приступать к уборке урожая. За сезон под одним деревом вырастает до ведра грибов. А сезонов посадка выдерживает два-три, после чего нужно снова проводить посевную компанию.
Боровики - не единственные грибы, которые можно выращивать. Описанным способом можно получить урожай подосиновиков, подберезовиков, рыжиков и других грибов. Если решитесь попробовать, учтите, что труды ваши не только обеспечат устойчивый урожай, но и помогут лесу. Деревья в симбиозе с грибницей лучше растут и реже болеют.

Любители-грибоводы применяют следующий способ разведения белых грибов. На площадке, затененной деревьями, выкапывают котлован глубиной 30 см и шириной 2 м. Его наполняют питательной смесью специального состава. Смесь готовят за месяц до закладки. Она состоит из опавших дубовых листьев, собранных весной, трухлявой дубовой древесины (5% к весу листьев) и чистого конского навоза без подстилки (5% к весу листьев). Листья укладывают в кучу слоями по 20 см. Каждый слой пересыпают древесной трухой и конским навозом и поливают 1%-ным раствором аммиачной селитры.
Через семь — десять суток, когда смесь разогреется до 35-40° C, ее перелопачивают, пока не получится однородная масса. Подготовленную питательную смесь укладывают в котлован слоями по 10–12 см, пересыпая каждый слой шести-, восьмисантиметровым слоем огородной земли. Общую толщину насыпанного грунта доводят до 50 см. Посредине грядку делают несколько выше, чтобы на ней не задерживалась вода.
Посадку проводят кусочками грибницы, взятыми из леса. Посадочные ямки располагают в шахматном порядке, на расстоянии 30 см друг от друга. Грибницу заготовляют в дубовом лесу, в местах, где растут белые грибы (дубовая форма). Вокруг найденного гриба вырезают лопатой пласты почвы размером 20–30 см, толщиной 10–15 см. Эти пласты разрезают на пять — десять частей и сажают на такую глубину, чтобы над куском древесины был слой земли толщиной 5–7 см. Грядки с посадками грибницы слегка увлажняют, покрывают листьями и щитами для сохранения постоянной влажности. Грибы появляются в следующем году.

Удачи!

**Kauri** » 06 май 2011, 06:59

Skull писал(а): Гигиена и безопасность грибника

Повеселили:)

**Kukla123** » 06 май 2011, 08:26

STAM писал(а):В прошлом году пробовал из леса принести грибы с корневищем и дёрном и посадить..., почему то не прижилисъ, засохли или сгнили.. кто то такое пробовал сделать?

Мой муж пробовал. Результат тот же...

**STAM** » 06 май 2011, 10:02

Kamal писал(а):
........ Грибы появляются в следующем году.

Удачи!

Да уж....

**Viachik** » 01 июн 2011, 08:55

Вчера, был найден на садовом участке

IMGA0243.JPG

**PavelXXX** » 01 июн 2011, 09:04

Viachik писал(а):Вчера, был найден на садовом участке ....

- Фигасе!!! С почином!

**Ivv2** » 01 июн 2011, 09:26

я куею, дорогая редакция

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР