Форум Винского

**МИФФ** » 28 авг 2009, 17:31

Грибные места где собирать грибы
Только что приехал из леса,набрал за 1 час полное ведро на 12л отборных опят, собрал бы еще да весь промок.
Опята уже "идут" почти 3 дня их просто немерено давно столько не видел, не упустите свой шанс, завтра снова за грибочками поеду.

**Viktor Prn** » 28 авг 2009, 21:33

МИФФ писал(а):Только что приехал из леса,набрал за 1 час полное ведро на 12л отборных опят,собрал бы еще да весь промок.Опята уже "идут" почти 3 дня их просто немеренно давно столько не видел,не упустите свой шанс,завтра снова за грибочками поеду.

Неделю назад ехал по Симферопольскому... все обочины были уставлены ведрами
Лениво было покупать

**apparition** » 28 авг 2009, 21:37

Засолил 10-ти литровую кастрюлю черных груздей
скоро поспеет закуска........
Завтра с утра снова поеду.......

**Viachik** » 28 авг 2009, 21:44

apparition писал(а):Засолил 10-ти литровую кастрюлю черных груздей :razz:
скоро поспеет закуска........
Завтра с утра снова поеду.......

Вот это действительно ценное известие.Любимый гриб Завтра наведуюсь в "места"
Хотя в нашем регионе могет и не быть Но проверить надо!

**wufei** » 28 авг 2009, 21:49

Сань а ты где груздя черного режешь?

**apparition** » 28 авг 2009, 22:03

wufei писал(а):Сань а ты где груздя черного режешь?

Езил в Ольшанники, от Первомайское направо......

**Гость** » 28 авг 2009, 22:16

МИФФ писал(а):Только что приехал из леса,набрал за 1 час полное ведро на 12л отборных опят,собрал бы еще да весь промок.Опята уже "идут" почти 3 дня их просто немеренно давно столько не видел,не упустите свой шанс,завтра снова за грибочками поеду.

Только еще вчера пришел.Вдвоем с моей +1 еле дотащили три пакета "Твой дом".Главное,забейте на маринады,соления,сушку и прочее...Третий год юзаем морозилку,морозим все,что возможно.Поверьте,свежемороженные грибы ни чем не отличаются от свежесорванных.А под новый год-так вообще,шедевр!И не надо отваривать,почистили - и в мороз

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
P.S.Кстати,помимо опят,пошли и все остальные грибы...так ожидаемые прошедшим летом)))

**МИФФ** » 28 авг 2009, 22:27

neskuchaj,кроме опят видел еще и свинушек...сыроежек старался не замечать...

**Shwed** » 28 авг 2009, 22:40

neskuchaj писал(а):Главное,забейте на маринады,соления,сушку и прочее...Третий год юзаем морозилку,морозим все,что возможно.Поверьте,свежемороженные грибы ни чем не отличаются от свежесорванных.А под новый год-так вообще,шедевр!И не надо отваривать,почистили - и в мороз

Точно так же действую! Только лисички морозить нельзя, после месяца в морозилке начинают сильно горчить.

**Viachik** » 28 авг 2009, 22:50

Shwed писал(а):Точно так же действую! Только лисички морозить нельзя, после месяца в морозилке начинают сильно горчить.

Мне кажется зависит от "сбора". Некоторые горчат в меньшей степени. Так кажется Хотя... достал тут прошлогоднии собственного сбора из морозилки есть не смог по этой причине Ну дак вроде как и на свежих было замечено, что какой то сбор -был с сильной горчинкой

МИФФ писал(а):Только что приехал из леса,набрал за 1 час полное ведро на 12л отборных опят,собрал бы еще да весь промок.Опята уже "идут" почти 3 дня их просто немеренно давно столько не видел,не упустите свой шанс,завтра снова за грибочками поеду.

Где опят собирал, если не секрет?

**Гость** » 28 авг 2009, 23:18

Viachik писал(а):
Shwed писал(а):Точно так же действую! Только лисички морозить нельзя, после месяца в морозилке начинают сильно горчить.

Мне кажется зависит от "сбора". Некоторые горчат в меньшей степени. Так кажется Хотя... достал тут прошлогоднии собственного сбора из морозилки есть не смог по этой причине

Вообще,если честно...лисички-не грибы для заморозки Кислят изначально,и единственная их заслуга-безчервивность(как сказал!) и обилие.
И не от хорошей жизни сегодняшнее лето вынуждает опят морозить.Хотя если позже пойдет серьезный гриб-содержимое морозилки будет обновлено
Всем грибовв!!!!!!!!

**Kirill Vlasoff** » 28 авг 2009, 23:18

МИФФ писал(а):Только что приехал из леса,набрал за 1 час полное ведро на 12л отборных опят,собрал бы еще да весь промок.Опята уже "идут" почти 3 дня их просто немеренно давно столько не видел,не упустите свой шанс,завтра снова за грибочками поеду.

только из Финки приехал.
грибов - как грязи.
а они из вообще не собирают -)

**LeonidNYC** » 28 авг 2009, 23:37

Я очень скучаю в Америке по грибам. За многие годы жизни в Нью Йорке так и не узнал где здесь в окрестности ,даже в пределах 2-3 часов езды, можно найти нормальные грибы (лисички, подосиновики, белые). Очень завидую Россиянам котоые могут пойти за городом в лес и принести полную корзинку грибов...

**Libertad** » 29 авг 2009, 00:24

Ааааа...
Последний раз собирала грибы, когда мне было восемь лет.
Иногда из Новосибирска бабушка передает банку соленых груздей.

Ребята, кто-нибудь, возьмите баночку грибов на Бойню, а?...

**dkasy** » 29 авг 2009, 00:52

LeonidNYC писал(а):Я очень скучаю в Америке по грибам. За многие годы жизни в Нью Йорке так и не узнал где здесь в окрестности ,даже в пределах 2-3 часов езды, можно найти нормальные грибы (лисички, подосиновики, белые). Очень завидую Россиянам котоые могут пойти за городом в лес и принести полную корзинку грибов...

Леонид, в Коннектикуте точно грибы есть - в state parks и state forrests. Я собирал в районе Нью Хейвена, только давно это было - несколько лет назад. По-моему, это были белые и маслята, может еще и подберезовики - не помню уже точно. Не слишком много, но все ж находили. В Sleeping Giant State Park вроде, и точно в Cockaponset State Forrest. Думаю, и в других есть. Встреченные местные жители, помню, очень удивлялись и даже пытались отговорить от этой глупой и безусловно очень опасной затеи

***Вован*** » 29 авг 2009, 00:55

клещи в лесу есть?

**Salomon** » 29 авг 2009, 01:03

Отец сегодня ходил за грибами, говорит, набрал два полных пакета опят… главное доволен ))

**Viachik** » 29 авг 2009, 15:47

Я сегодня с утра уже за грибами съездил. А ты , Палыч - спишь

(к.ф. "Осенний марафон")
Подтверждаю, пошли черные грузди. Сегодняшний результат похода за грибовьями (фото не имеет худ ценности)

Грибы: грибные места, где собирать грибы

Акцент на грузди. Опят как грязи. Типичная сегодняшняя картина (с дерева не срезано ни гриба)

Берем "только филей" , с копеечную монету не распустившиеся опята

И столько - скока сможем обработать (фото выше)

**A.Z.** » 29 авг 2009, 15:50

Блин, как я вам, грибникам, завидую! Сам с детства не ходил по грибы. А сейчас что-то не соберусь никак. Во-первых, не умею толком их искать. Во-вторых и самых главных - не умею различать. Как нефиг делать перепутаю поганку с сыроежкой или опенком. Очень опасаюсь откушать грибочков в последний раз.

**Viachik** » 29 авг 2009, 16:13

Bojulia писал(а):Блин как хотца за грибами
но возможности в плане транспорта щас нет
свинушки - прелесть! - но морока - промывать вымачивать и все же солить! - а потом мы их тоже часть консервировали, а часть уже обработанных замораживали - да))) но я никогда не думала, что этот типа сорняк такой вкусный! добрые люди научили...главное отмыть-вымочить, конечно..
ну а то, что все остальное можно замораживать - спасибо - Нескучайчику!!!! чмоке+1 - вот уж не думала!!! возьму на заметку!
а сыроежи есть? какие ж они нежненькие на сливочном масле слегка пожаренные!!!

Говорил я , тебе Палыч -купи машину. Сейчас бы на ней и ездили . - Да на какие шишы

( к.ф. " Осенний марафон")
Если честно - свинушки и сыроежки за грибы не признаю. Даже в самый худой грибной год. Не собираю никогда.

**Viachik** » 29 авг 2009, 17:27

LeonidNYC писал(а):Я очень скучаю в Америке по грибам. За многие годы жизни в Нью Йорке так и не узнал где здесь в окрестности ,даже в пределах 2-3 часов езды, можно найти нормальные грибы (лисички, подосиновики, белые). Очень завидую Россиянам котоые могут пойти за городом в лес и принести полную корзинку грибов...

- Профессор, а у вас за рубежом грибные леса есть?
-За рубежом грибных лесов нет!
-Ээ. Грибные леса -везде есть

Налил рюмочку! И грибок! Один!

(к.ф. "Осенний марафон")

О-уенный сегодня день

**apparition** » 29 авг 2009, 17:32

Вернулся с сегодняшнего заезда: на засол - 15 литров черных груздей, на пожарить - 9 белых, подберезовиков немного, лисичек, моховиков......
в понедельник планирую еще разок съездить, ну а после в Суоми пособирать.......

**Дмитрий Белый** » 29 авг 2009, 18:01

Злые вы...

**МИФФ** » 29 авг 2009, 19:50

vla писал(а):[Где опят собирал, если не секрет?

В районе Кубинки,но сегодня просто нашествие грибников мне даже повезло нашел лисичек и немного красивых подберезовиков и три больших ведра с опятами..а сейчас чистить варить и в морозилку до зимы.

**джордж** » 30 авг 2009, 20:10

*Вован* писал(а):клещи в лесу есть?

Не знаю,как под Москвой, а у нас дохера и энцефалитных в том числе

**Toxic_Avenger** » 04 сен 2009, 11:17

Какой прогноз по грибам на эти выходные? Кто-нибудь в курсе, был кто в лесу в конце недели?

**МИФФ** » 04 сен 2009, 11:55

Toxic_Avenger писал(а):Какой прогноз по грибам на эти выходные? Кто-нибудь в курсе, был кто в лесу в конце недели?

ХЗ? Сегодня видел бабку-вурдалачку,которая из леса выходила это на минском шоссе ведро полное,но какие то грибы-лопухи.

**Kukla123** » 04 сен 2009, 12:01

Toxic_Avenger писал(а):Какой прогноз по грибам на эти выходные? Кто-нибудь в курсе, был кто в лесу в конце недели?

Муж в среду (03/09/09) : 3 кг подберезовиков и подосиновиков + ведро опят. Сыроежки не брал, хотя тоже были...
Это по-быстрому, по дороге остановился на трассе.

**jusa** » 04 сен 2009, 12:18

Рыжики, не мои
Начальница с мужем набрали в прошлые выходные

**winger** » 04 сен 2009, 19:56

Сегодня были в гостях в Ногинске. За два часа-17 кг опят. Можно было косить косой. Кончилась тара а грибы в лесу все не кончались.

**Shwed** » 04 сен 2009, 22:14

Ежели в морозилку, то мыть нельзя, только чистить, а то потом они превратятся в кашу. Относится к трубчатым грибам. Пластинчатые не морозил, за исключением лисичек.

**pin1** » 04 сен 2009, 22:14

час делов .

**МИФФ** » 04 сен 2009, 22:21

Shwed писал(а):Ежели в морозилку, то мыть нельзя, только чистить, а то потом они превратятся в кашу. Относится к трубчатым грибам. Пластинчатые не морозил, за исключением лисичек.

Не соглашусь,опята я сам мыл и чистил,жена варила,далее сливаем воду,промываем под краном и в морозильную камеру в форму,после заморозки аккуратно вынимаем из формы и в чистый полиэтиленовый пакет и в морозилку до зимы...не первый раз так елаем проблем пока не было

**Shwed** » 04 сен 2009, 22:29

Я написал, что пластинчатые не морозил... А белые, подосиновики и другие, того же "класса" морожу сырыми, только очищаю от грязи, без варки. Уже лет 10 так делаю, проблем не было. Зато супец зимой - отпад!

**МИФФ** » 04 сен 2009, 22:36

Shwed писал(а):Я написал, что пластинчатые не морозил... А белые, подосиновики и другие, того же "класса" морожу сырыми, только очищаю от грязи, без варки. Уже лет 10 так делаю, проблем не было. Зато супец зимой - отпад!

Извини не так понял,здесь "благородных" грибов мало,только если повезет то найдешь или в соседние области ехать нужно,поэтому все опята а их варить и парить и морозить надо.

**Shwed** » 04 сен 2009, 22:41

А у нас наоборот опят проблема найти, лет 8 назад нарвался на пень и собрал коробку от телевизора! В основном у нас маслята в траве, метров 100 от берега моря.

**Мальберг** » 04 сен 2009, 22:48

jusa писал(а):Рыжики, не мои
Начальница с мужем набрали в прошлые выходные

А это не лисички часом???
У друзей во Владимирской области кроме белых и груздей ничего не берут ... Вот люди за...... набаловались, словом.
Даже в этом году белые есть ... зависть- низменное, конечно чувство,- но завидую.

**Viachik** » 05 сен 2009, 18:15

В тех же местах, что и неделю назад - свежих опят не было, пожухлые и величиной с блюдце в основном. Малька груздей собрали. Но тоже - не "тот" гриб.

**Гость** » 05 сен 2009, 21:36

Bojulia писал(а):форму - не поняла - можно поподробнее что за форма?
звиняйте - хочется быть вооруженным в данном вопросе на будущее....
и после очистки замороженные, когда вынимаете, чтобы приготовить
- тщательно промываете? обдаете кипятком?.

Юль,форма для ФОРМЫ.Морозилка имеет четырехугольные отсеки,и чтоб удобнее складировать было и не складывать все в формы-берешь одну-две три формы,заполняешь грибами(вареными) и отправляешь в морозилку.Потом,когда они замерзнут,достаешь формы,из них грибы в виде четурехугольника,складируешь в пакет и обратно в морозилку.Чистые формы повторно используешь.
Тоже раньше так морочились,потом плюнули и просто сразу складируем в полиэтилен.Чищеными и невареными.И это правильно,ибо после разморозки получается настоящий свежий гриб.
Вчера принесли 32 белых.Полтора часа.Не засняли-сори.Во вторник пойдем ешшо-отрапортуем.Но начинает бить червь,если дожди не пойдут-хана урожаю.

**Shwed** » 05 сен 2009, 21:48

Bojulia писал(а):звиняйте - хочется быть вооруженным в данном вопросе на будущее....

Лисички не морожу, так как после морозилки они начинают сильно горчить (уже писал об этом выше). Я морожу так, Тщятельно очищаю ножом, режу как на суп и в 2 полиэтиленовых пакета, чтобы не впитывали запахи из морозилки, а то там зелень хранится. В один пакет грибов столько, чтобы хватило на одну варку супа.
Потом зимой, содержимое пакета сразу в кастрюлю и варить суп, без всяких дополнительных манипуляций.

**Shwed** » 06 сен 2009, 15:44

Съездил сегодня... Ехал за маслятами, собрал 10 кг опят, лес вырубили и на пеньках они и растут. Сегодня на ужин жареные опята со сметаной.

**jusa** » 07 сен 2009, 06:20

Мальберг писал(а):А это не лисички часом???

Нет, это рыжики Лисичек в наших краях мало.

Ходили в субботу -ничего не нашли, кроме парочки маслят и трухлявых рыжиков А так уже хочется перепечи со свежими грибами поесть...

**УрТай** » 07 сен 2009, 09:33

Вчера катил из Еката в Челябу, на дурака посредине дороги завернул в лес и просто до одури накосил молоденьких опят.
Предлагаю рецепт
Маленькие и средние опята не моем! Покупаем пять баночек черных маслин (что бы иметь литр рассола)
Затем замачиваем в большом пластиковм контейнере, периодически перетряхивя грибы.
Через три часа после настаивания начинаем жарить на среднем огне, на оливком масле, первого жима. После полуготовности добавляем много сладкого белого лука и красного узбекского, дожариваем не закрывая крышки сковороды.
Подавать с картофельным пюре на сливках.
Вкусно было просто ох.....ть.

**Alukard** » 08 сен 2009, 13:21

В ЕКБ на Шарташском рынке купил 2,5 кг белых грибов (600 руб. кг), все как на подбор красавцы-крепыши 5-6 см , однако все грибы внутри содержат мелких червяков и их очень много, вымачивание в соленой воде (2 часа) ни к чему не приводит. После жарки грибов, если их разрезать, внутри видны червяки. Учитывая, что снаружи червей не видно, съели все, однако осадок от увиденного остался (хотя и не такое ели). Знатоки говорят, что белых грибов без червей не бывает, хотя я покупал замороженные белые грибы в «МЕТРО» и там червей вообще не было. Интересно, какие есть методы по извлечению червей из грибов.

**Kamal** » 08 сен 2009, 13:45

Alukard писал(а):Знатоки говорят, что белых грибов без червей не бывает.

Врут.
По поводу избавления от червяков не помогу. Такой проблемы никогда не стояло. Не заядлый грибник - было много этого в детстве с родителями. Оттуда же, из детства, полное неприятие грибов с дырочками. Нафига, если полно нормальных? Сейчас периодически выбираемся с друзьями на белые, собираем их помногу каждый год. Червивые вообще не берем, в т.ч. для дальнейшей перборки и выкраивания "чистых" кусочков. Тем не менее, по 30-50 шт. крепышей на человека, случается, приносим. За всю свою "грибную историю" почти не встречал нечервивых рыжиков, равно как и не попадались никогда, с другой стороны, червивые лисички, опята и чернушки (черный груздь). Зато видел червивые мухоморы. Кстати, собирал грибы на Алтае и в Карелии, там процент чистых намного больше.

**Viachik** » 08 сен 2009, 13:54

Kamal писал(а): равно как и не попадались никогда, с другой стороны, чернушки (черный груздь)

Просто ну очень много червивых

**Kukla123** » 08 сен 2009, 14:39

Какие-то ужасы про гадюк в Шатурском р-не пишут. Я у нас в лесу пока встречала только ужей, слава богу...
http://life.ru/news/244705

**MATILDA** » 08 сен 2009, 14:56

Alukard писал(а):Интересно, какие есть методы по извлечению червей из грибов.

Опустить грибы в крепко посоленую воду - часть червяков вылезет

**Shwed** » 13 сен 2009, 19:13

Ну вот через неделю поехал за опятами, а собрал вот:

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР