Форум Винского

**thehien** » 06 окт 2014, 22:40

acvazul-V2010
Не знаю, как там ( в Камбодже), а у нас во Вьетнаме блюда совсем не острые. Во всех едальнях на столе стоят пиалы с соусами, красным (или черным) перцем, чили, клиенты сами добавлют приправы в пищу по вкусу. А вот соли повареной, как правило, нету - надо брать с собой из России.

**acvazul-V2010** » 07 окт 2014, 19:55

Поймите нас правильно. Для Вас это может и не остро, а для нас если каждый день есть вьетнамскую еду, то очень даже остро. (Были как-то проездом в Хошимине одним днем).
И к концу нашего предстоящего путешествия на 3 недели сливай воду, туши свет.

Вот в Европе в кафешках мы чувствовали себя изумительно. Хотим найти такую же еду по остроте в ЮВА как и в Европе-России.
Это возможно?

**GRUW** » 08 окт 2014, 05:47

acvazul-V2010 писал(а) 07 окт 2014, 19:55:Хотим найти такую же еду по остроте в ЮВА как и в Европе-России.
Это возможно?

Во всех турзонах (касаемо Нячанга,Сианука, Пномпеня, Сиемрипа) куча кафе/ресторанов с европейской кухней. Сейчас и русских кафе много.

**Mihalych** » 08 окт 2014, 09:40

kopiyff писал(а) 08 окт 2014, 05:47:Во всех турзонах (касаемо Нячанга,Сианука, Пномпеня, Сиемрипа) куча кафе/ресторанов с европейской кухней.

Пиццы особенно хороши в Камбодже
Хэппи пицца в Сием Рипе ......

**floyd13** » 09 ноя 2014, 11:01

floyd13 писал(а) 20 мар 2014, 14:53:
eugenvmal писал(а) 12 фев 2014, 17:37:А как же крыса жаренная на гриле, суп из мяса крысы,котлетки из нежной крысятинки, жаренные лягушки, кобра-гриль? Неужели никто не ел? Блины и морепродукты - это и дома можно попробывать.

где? где эти милые деликатесы можно заценить? пароли-явки в Ханое, плиз!

а теперь и в Хошимине, если можно)

**Nafanya-nsk** » 20 дек 2014, 09:27

В Ханое самое любимое блюдо - бун ча: шашлычок из двух видов мяса (рубленное и кусочки свинины), тонкая рисовая лапша бун, много зелени всякой разной и бульон-соус с маринованными кусочками морковки и капусты (бульон-соус содержит чуть-чуть рыбного соуса, но даже мне (я рыбий соус на дух не переношу) очень нравится. Это блюдо обеденное, встречается, как правило, только на улице (и говорят, только в Ханое), но в обед - буквально на каждом шагу.
Заслуживает внимание - Бань Сео - кукурузная (???) лепешка (желтого цвета, поэтому, наверное, кукурузная), которую жарят при тебе (скорее, даже не лепешка, а блинчик), с начинкой из мяса (свинина), зелени и соевых ростков. В Ханое принято кушать так: на рисовую бумагу кладут кусочек этой самой лепешки, чуть более, чем до фига травы и кусочки свежего огурца, заворачивают всё это дело рулетиком и макают в специальный соус (сладковатый). ПРодаётся на улице.
И почему-то никто не вспомнил Че - сладкая слякоть))) Продаётся тоже на улице.

**batamin** » 19 фев 2015, 12:18

Бань бао - сайгонские пампушки

Не могу забыть.

Приеду в Сайгон и начну их кушать пока из ушей не начнут вылазить. (Шучу конечно)

**Chester Rush** » 19 мар 2015, 21:24

Во Вьетнаме больше всего понравился Суп ФО, либо с курицей или говядиной.
Ну помимо разных морепродуктов (креветки, омары, лобстеры, угоря и т.п.) очень понравилось блюдо из крокодила ! Такое мягкое и нежное мясо... объедение )

**acvazul-V2010** » 20 мар 2015, 21:34

acvazul-V2010 писал(а) 07 окт 2014, 19:55:Поймите нас правильно. Для Вас это может и не остро, а для нас если каждый день есть вьетнамскую еду, то очень даже остро. (Были как-то проездом в Хошимине одним днем).
И к концу нашего предстоящего путешествия на 3 недели сливай воду, туши свет.

Вот в Европе в кафешках мы чувствовали себя изумительно. Хотим найти такую же еду по остроте в ЮВА как и в Европе-России.
Это возможно?

Всё закончилось хорошо. Во Вьетнаме много не острой пищи. В Камбо посложнее, но тоже можно найти

**acvazul-V2010** » 20 мар 2015, 21:36

Mihalych писал(а) 08 окт 2014, 09:40:
kopiyff писал(а) 08 окт 2014, 05:47:Во всех турзонах (касаемо Нячанга,Сианука, Пномпеня, Сиемрипа) куча кафе/ресторанов с европейской кухней.

Пиццы особенно хороши в Камбодже
Хэппи пицца в Сием Рипе ......

Не пробуйте эту гадость. Заказали "дабл Хэппи" и чуть кони не двинули...

**floyd13** » 20 мар 2015, 22:08

а вы опытные ребята, что сразу дабл взяли?

**acvazul-V2010** » 21 мар 2015, 15:10

А другие опытные ребята в отзывах писали, что всё это туристический развод и даже заказав дабл ничего не почувствуете.
Вот и мы теперь "опытные".[[memo91335]]

http://turbina.ru/authors/acvazul-V2010 ... emo/91335/

**maha sh** » 21 мар 2015, 15:23

Во Вьетнаме — суп Фо, самый вкусный в маленьких уличных забегаловках на одной из центральных улиц, напротив входа в парк. Лягушачьи лапы на гриле — очень зачетно.
В Камбодже — амок (с овощами, рыбой и курицей)

**White-Spirit** » 26 мар 2015, 15:01

thehien писал(а) 06 окт 2014, 22:40:acvazul-V2010
а у нас во Вьетнаме блюда совсем не острые. А вот соли повареной, как правило, нету - надо брать с собой из России.

Хорош смешить смесь соли и чёрного перца для любых блюд - есть везде. Обычно в неё вылавливают "лайм" (на самом деле гибрид лайма и мандарина) - получается отличный соус.

**White-Spirit** » 26 мар 2015, 15:04

maha sh писал(а) 21 мар 2015, 15:23: В Камбодже — амок (с овощами, рыбой и курицей)

Отлично также готовят в Сиануквилле рыбу и креветки. Во Вьетнаме и Камбодже есть ещё одна фишка - багеты - реально французские. Иногда даже нереально вкусные.

**subcreator** » 27 апр 2015, 04:26

В Камбодже в Пном Пене понравились красный/зеленый карри и амок.

В Сиануквиле во многих местах амок и карри делают совсем по-другому, больше напоминает русский суп, добавляют картошку, морковку, болгарский перец и лук.

Пиво перепробовал почти все, в отличие от Тая и Вьетнама наименований очень много, большинство вода, но есть и неплохое: Klang и стаут Black panther (8%), BP на жаре отлично идет со льдом, пьется легко, несмотря на градус.

Во Вьетнаме суп фо, phở и кисло-сладкий рыбный суп, sour fish soup, canh chua cá

Жареные ролы, в разных регионах называются по-разному, Chả giò в южном Вьетнаме, Nem или Nem rán - в северном, в центральном своя разновидность - Ram. И уже упоминавшиеся пирожки Bánh bao.

**tabak** » 24 мар 2016, 14:23

Во Вьетнаме все выше перечисленное, роллы, лапша, морепродукты- понравилось все, где то больше, где то меньше (иногда вообще ни как). Еще попробовал дуриан (в нормальном виде так и не решился, при приближении желание пропадало) в виде ингредиента в коктейле, мякоть взбивается в густую субстанцию, добавляются разные фрукты- вот в таком виде дуриан классная штука.

Хотел спросить про белые пампушки - Бань Бао, что это? С чем внутри? Похожи на Пян се (кто из Владивостока поймет) из корейской кухни.

**GRUW** » 24 мар 2016, 18:10

tabak писал(а) 24 мар 2016, 14:23:Бань Бао, что это

Белые из рисовой муки с мясной+яйцо начинкой внутри, зеленые - кокосовые. Раньше любил, но как-то переел их и теперь не могу их есть.

**melissa-m** » 24 мар 2016, 21:27

White-Spirit писал(а) 26 мар 2015, 15:01:
thehien писал(а) 06 окт 2014, 22:40:acvazul-V2010
а у нас во Вьетнаме блюда совсем не острые. А вот соли повареной, как правило, нету - надо брать с собой из России.
Хорош смешить смесь соли и чёрного перца для любых блюд - есть везде. Обычно в неё вылавливают "лайм" (на самом деле гибрид лайма и мандарина) - получается отличный соус.

скорее всего имелось в виду, что во Вьетнаме (в отличии от того же Тайланда) соусы приносят в дополнение к блюдам, о чем вы и ведете речь. Но блюда изначально редко готовятся острыми (тушатся, например, с такой остротой, что ее оттуда уже ни как "не вынуть").
и та смесь, о которой вы говорите, конечно же, приносится далеко не к любым блюдам (к каждому блюду что-то свое, ну это так, мелочь)
и соль не повареная, однако!

**thehien** » 24 мар 2016, 22:11

Я не хотел никого смешить. Просто я, бывало, по приобретённой в годы учёбы в СССР привычке просил в едальнях немного соли, и ни разу моя просьба не была удовлетворена! В лучшем случае приносили смесь соли с глютаматом. Обыкновенной соли никогда не было!

**tabak** » 25 мар 2016, 01:03

thehien писал(а) 24 мар 2016, 22:11: годы учёбы в СССР привычке просил в едальнях немного соли, и ни разу моя просьба не была удовлетворена! В лучшем случае приносили смесь соли с глютаматом. Обыкновенной соли никогда не было!

Глютамат - в СССР и не знали что это такое, или во всяком случае была редкая вещь. В советских едальнях чего, а соли по моему хватало (правда тяжко ее было из солонки достать , это вы уважаемый thehien были в каких то экзотических местах.

**KimCa(2)** » 25 мар 2016, 05:09

Зачем везти поваренную если если морской полно?

**thehien** » 25 мар 2016, 06:58

tabak
Я, возможно, неправильно сформулировал свою мысль, поэтому Вы меня не поняли. В советских едальнях соль всегда была в достатке, и я во Вьетнаме по привычке продолжал искать соль. Однако во вьетнамских едальнях соли, как правило, нет, а если и имеется, то в большинстве случаев с глютаматом.

**Taxpolice** » 25 мар 2016, 07:07

В крайнюю свою короткую остановку в Хошимине останавливался в отеле недалеко от аэропорта. Вечером пошёл прогуляться. Наткнулся на торговцев крабами - были выложены у них на витрине. Цена показалась ну очень привлекательной - 40000. Заказал. Как оказалось, делают они из этих крабов суп. Вкуснотища! Лапша, крабовое мясо и огромный кусок печени. Ну и плюс пиво). Хоть и дороже ФО, но гораздо вкуснее (для меня).

**Laurene19996** » 25 мар 2016, 09:30

Суп Фо достаточно простой суп с добавлением лапши, пророщенных соевых ростков и свинины ( либо курицы ). К нему отдельно подают перец чили и большую тарелку со свежей зеленью, которую надо добавить в суп. Пророщенная соя так же иногда подаётся отдельно.
Я получил удовольствие это блюдо, вы должны съесть его в то время как во Вьетнаме

**tabak** » 26 мар 2016, 14:51

Taxpolice писал(а) 25 мар 2016, 07:07: Наткнулся на торговцев крабами - были выложены у них на витрине. Как оказалось, делают они из этих крабов суп. Вкуснотища! Лапша, крабовое мясо и огромный кусок печени.

Суп с крабами- звучит привлекательно. Только вот, при чем там печень,и чья она. Если только в прикуску . А как называется сие блюдо, не помните? Видел на улицах крабов, правда мелких -скорее крабиков (по сравнению с камчатскими), может быть там тоже этот суп готовили.

**Taxpolice** » 27 мар 2016, 11:29

Крабы были внушительные - диаметром сантиметров 10. Плюс лапы . Происхождение печени выяснить не удалось ввиду полного незнания продавцом инглиша.

**ninakuoma** » 08 июл 2016, 09:12

Мне фо бо хо нравится. намного интересней знаменитого Фо бо , из общего только лапша и говядина, но намного насыщенней, ближе к лагману из всех блюд что я знаю. причем к настоящему добротному узбекскому лагману

**thehien** » 08 июл 2016, 20:47

ninakuoma
Фо бо хо – фо с cушеной говядиной?
Cпасибо, Ваше сообщение вызвало у меня приятное воспоминание. Летом 1978 г я проходил производственную практику в Ташкенте, и там мне больше всего запомнился вкусный лагман.
И еще запомнились самые “бедственные” дни в СССР: после практики немцы (студенты из ГДР) в Москву улетели, а мы (двое вьетнамцев) все деньги истратили. Заняли у соотечественников в Ташкенте деньги на поезд, накупили хлеба и свежих помидоров, и остался у моего друга на черный день всего 1 (один) рубль! Трое или четверо суток в поезде мы питались исключительно хлебом и помидором. Но это – только полбеды. Дело в том, что я был достаточно серьезным курильщиком (мой друг не курил), а у меня не было ни одной копейки! Целую тысячу километров я просил друга дать мне 14 копеек на пачку “Прима”, а тот был невозмутим, как Брестская крепость! И только в Актюбинске мои страдания кончились – друг дал мне драгоценный рубль с наказом: “Только 14 копеек, и ни копейки больше!”.

**ninakuoma** » 09 июл 2016, 17:25

thehien писал(а) 08 июл 2016, 20:47:ninakuoma
Фо бо хо – фо с cушеной говядиной?
Cпасибо, Ваше сообщение вызвало у меня приятное воспоминание. Летом 1978 г я проходил производственную практику в Ташкенте, и там мне больше всего запомнился вкусный лагман.

С Тушеной. Плюс в бульоне, в отличие от других видов супа с лапшой Фо используется еще и томаты, морковь, лук и много других ингридиентов которые я не встречал в других вьетнамских блюдах. Ну и глютамат, куда без него.(

**ninakuoma** » 09 июл 2016, 17:28

thehien писал(а) 08 июл 2016, 20:47:ninakuoma
Фо бо хо – фо с cушеной говядиной?

Оу, простите, невнимательно прочитал, не сразу понял что вы viet kieu.
Теперь как-то неудобно за свои попытки показаться знатоком

**thehien** » 09 июл 2016, 18:41

ninakuoma
Понятно. Название блюда phở bò kho = фо с тушеной говядиной. kho = тушеный, khô = сушеный. Pазница в произношении этих слов едва уловимая для вьетнамцев, иностранцы этой разницы не чувствуют.

PS. Việt kiều = вьетнамец (вьетнамцы), проживающий (-щие) в других странах (например, в США, Канаде и т.д.), Hoa kiều = хуацяо.

**SihaShepard** » 03 авг 2016, 09:38

А кто-нибудь может посоветовать какие-нибудь вкусные, но добротно-острые блюда вьетнамской кухни? Чтоб аж прошибало
Знаю только про острый соус в супе Фо.

**thehien** » 03 авг 2016, 09:56

SihaShepard
Во многих едальнях Вьетнама на столах наряду с острым соусом “чили” стоят маленькие пиалы с суперострым соусом (ớt chưng). Можно также попросить свежий красный перец (ớt tươi).

**Lenik-K** » 09 авг 2016, 21:55

Подскажите, пожалуйста Бань бао едятся горячими (разогретыми)или нет?

Видела их запакованными в супермаркете, хочется знать это полуфабрикат? Или можно сразу есть не запекая/разогревая?

**thehien** » 10 авг 2016, 08:50

Lenik-K
Да, баньбао (по-китайски: баоцзы) обычно едят горячими. Остывшие баньбао есть можно, но они уже теряют бóльшую часть своих вкусовых качеств.

**Lenik-K** » 10 авг 2016, 09:33

Спасибо,
Жалко, думала можно взять их на перекус в дорогу или отель

**irenokk** » 10 авг 2016, 09:43

Lenik-K, взять-то можно. Будет, примерно, как остывший кусок пиццы.

**Kukla123** » 10 авг 2016, 10:09

irenokk писал(а) 10 авг 2016, 09:43:Lenik-K, взять-то можно. Будет, примерно, как остывший кусок пиццы.

ИМХО похуже будет, чем холодная пицца...

2 Lenik-K
если нет возможности разогреть, то я бы в дорогу выбрала что-то другое (строго ИМХО)

**huh** » 10 авг 2016, 11:01

В Ханое, в ресторанчике где-то около улицы Hàng Đồng ел очень интересное и вкусное блюдо - тушеная свинина вместе с рыбой в глиняном горшке. Необычное сочетание, понравилось. Название, забыл, само блюдо сфотографировал на телефон, но фотки потерялись. Никто не подскажет, как это может называться?

**Lenik-K** » 10 авг 2016, 13:32

я бы в дорогу выбрала что-то другое

А может посоветуете?
А то даже в голову ничего не приходит кроме бананов и мюсли-батончиков (везу их дома)

**thehien** » 10 авг 2016, 13:34

huh
Это блюдо (тушеная свинина вместе с рыбой в глиняном горшке) называется по-вьетнамски “cá kho tộ niêu đất”.
Изображения блюда: https://www.google.com/search?q=ca+kho+ ... 66&bih=670

**ninakuoma** » 27 авг 2016, 11:42

Victoria Rogotneva писал(а) 06 сен 2006, 18:12:
Во Вьетнаме есть 2 супер блюда, очень вкусных и дешевых- это суп фо и суп нудл.

ЭЭЭ.... Простите, А что вы понимаете под супом нудл? Фо тоже нудл в какой то степени. Или вы именно с лапшой "ми" (бичпакет в нашем понимании) имеете в виду?

**vezza** » 10 мар 2018, 09:38

Из вьетнамской кухни мне понравился суп по вьетнамски с креветкой- суп с многочисленными овощами из которых мне было знакома была только кукуруза маленькими початками, пробовала суп в Хошимине в кафе Ким, возле Синхтуриста.
Салат из лотоса. Креветка в тамариндовом соусе. Еще кальмар в саможарах, в каком то остром соусе, ну очень вкусном.

**tabak** » 12 мар 2018, 13:47

Креветки на гриле с чесночным маслом. Но не везде. Иногда просто портят продукт, ешь сухие креветки со вкусом горелого хитина. В Муйне очень понравилось как готовят- живых! монстров чуть варят, буквально несколько секунд, насаживают на шпажки, надрезают по спинке, збрызгивают чесночным маслом и в гриль на пару минут. Получаются просто пальчики оближешь, не горелые, сочные, с дымком и чесночком

**IgorCh196r** » 21 окт 2018, 23:02

А мне крабовый желеобразный суп очень понравился - очень вкусненький и необычно приятный вкус !

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР