Форум Винского

**rty9000** » 27 июл 2013, 14:00

В Coopmart есть этот кофе

**Glory** » 27 июл 2013, 19:06

Прошу прощения за непонятливость , в этих магазинах всегда есть это кофе, или на текущий момент ( вопрос возник, так как каждый приезд обязательно посещаем несколько СО-ОР маркетов, но ни разу там не видели его). За ссылки вам огромный

**rty9000** » 27 июл 2013, 19:35

Я там был один раз. Так что постоянно его ассортимент не исследовал

**andycooc** » 27 июл 2013, 20:11

Glory писал(а) 27 июл 2013, 19:06:Прошу прощения за непонятливость , в этих магазинах всегда есть это кофе, или на текущий момент

кофе есть всегда

**serge2007** » 28 июл 2013, 03:15

Был вчера вот http://goo.gl/maps/cZBsG , кофе Hoang Tuan нету

**Shwed** » 29 июл 2013, 10:49

serge2007 писал(а) 28 июл 2013, 03:15:кофе Hoang Tuan нету

Очень странно...
Ещё тут есть фирменное кафе http://goo.gl/maps/vkIrI это центр города и там точно есть

**Nia** » 29 июл 2013, 17:31

Shwed писал(а) 29 июл 2013, 10:49:
serge2007 писал(а) 28 июл 2013, 03:15:кофе Hoang Tuan нету

Очень странно...
Ещё тут есть фирменное кафе http://goo.gl/maps/vkIrI это центр города и там точно есть

На фото фирменное кафе TRUNG NGUYEN, а ищут Hoang Tuan...

**Shwed** » 30 июл 2013, 13:51

Nia писал(а) 29 июл 2013, 17:31:а ищут Hoang Tuan

Сорри, заклинило

**rty9000** » 30 июл 2013, 18:21

Nia писал(а) 29 июл 2013, 17:31:На фото фирменное кафе TRUNG NGUYEN

Я тоже писал про него. Невнимателен.

**huh** » 14 авг 2013, 10:35

Из Вьетнама привезли пару пачек кофе Houng Huong coffee A1, аляпистый такой пакет, на обороте First of Choise. Состав, что интересно - 50% робуста, 20% арабика, 18% мокко, сколько-то cherry (? фиг знает что это), масло и т.п. Купили в Хойане, в ресторанчике на пляже, обошлось вроде в 100 кдонгов за пачку.
Вкус - ооо, это тот самый настоящий превосходный вьетнамский кофе, густой, почти непрозрачный, чуть маслянистый, со своеобразным привкусом (который иногда называют коньячным) и насыщенным ароматом! Заваривал в фине, несколько минут - он довольно быстро прокапавал.
Но все хорошее когда-либо кончается, и этот кофе кончился тоже.
Стал искать что есть. Разумеется, посмотреть на отзывы мне пришло в голову уже после покупки
Взял на пробу разное
- Trung Nguyen Creative №5. Имхо, полно гумно. Если положить в фин обычную дозу, как я кладу - ложку с горкой-полторы - получаем кофейный напиток "Ячменный". Если положить больше, ложки две - он нифига не просачивается, а в итоге получаем нечто горькое и кислое. Полагаю, его можно заваривать традиционно в турке, и тогда должен получиться обычный средненький кофе.
- Chon Dac biet PHUONG Vy coffee (Ласка – Чон) - хм, уже лучше. На пачке нарисован фин, кофе нормально заваривается в фине. На вкус - если принять мой Houng Houng за 5, то этот где-то на три с плюсом или четыре с минусом. Пить можно, есть некий специфический привкус, но... не более того.
- Trung Nguyen Gourmet Blend. Еще лучше. Что интересно, стоит он дешевле Creative №5. Я бы сказал, на твердую четверку - не такой насыщенный вкус, но все же вьетнамский.
Непроверенным остался еще DONG PHUONG Феникс.

ЗЫ. Надо сказать, как и всегда в нашей жизни - в Москве все вьетнамское кофе ограничено всего несколькими сортами и несколькими продавцами. При всем богатстве выбора....
ЗЗЫ. Кстати, неоднократно упоминаемый кофе Лувак на меня никакого впечатления не произвел - неплохой кофе, но не более того.

**Viachik** » 14 авг 2013, 10:46

huh писал(а) 14 авг 2013, 10:35:Trung Nguyen Creative №5. Имхо, полно гумно
Если положить больше, ложки две - он нифига не просачивается,

Х.з как такое может быть ? Скорость просачивания зависит от степени помола ...
И просачивается со свистом ( наоборот быстро - что не совсем гуд) , а кладу 2 ложки с горкой - и кофе отличный . Сейчас перешел на тройку , потому как отличия от пятерки ( кроме цены) не вижу.
-------------------------------------------------
У этого заваривания в фине есть один сторонний и большой недостаток - промывка фина с остатками, на частой основе, приводит к засиранию коленнного слива на кухне . А толчок если использовать - то стенки его мгновенно обретают жирный масленый вид.
Приходится хрень из фина удалять бумажной салфеткой - что не быстро и несколько геморно .

**huh** » 14 авг 2013, 11:00

Viachik писал(а) 14 авг 2013, 10:46:Х.з как такое может быть ? Скорость просачивания зависит от степени помола ...
И просачивается со свистом ( наоборот быстро - что не совсем гуд) , а кладу 2 ложки с горкой - и кофе отличный .

Ну да, у него помол более мелкий и изначально просачивается чуть медленнее, чем с моим первым кофе. А если удвоить количество - естественно, что скорость сильно падает, что в этом странного?

У этого заваривания в фине есть один сторонний и большой недостаток - промывка фина с остатками, на частой основе, приводит к засиранию коленнного слива на кухне.

Ну, рискну предположить что этот недостаток у любого ручного заваривания кофе - гуща у вас всегда остается, хоть в турке, хоть в фине. Только кофемашина спасет, но у нее свои недостатки.

**Viachik** » 14 авг 2013, 11:04

huh писал(а) 14 авг 2013, 11:00:что в этом странного?

Странно то , что вы покупаете этот кофе в Москве (как и я) - а скорости и помолы разные ...

huh писал(а) 14 авг 2013, 11:00:этот недостаток у любого ручного заваривания кофе

не каждый сорт кофе обжаривается в масле, как вьетнамский

**White-Spirit** » 14 авг 2013, 12:16

huh писал(а) 14 авг 2013, 10:35: Состав, что интересно - 50% робуста, 20% арабика, 18% мокко, сколько-то cherry (? фиг знает что это), масло и т.п.

При таком составе т.н. "вкус" как раз и будет определяться 2% фиг знает чего. Более того, если арабики меньше ну хотя бы 50% (в моём представлении 75-80), то будет выпирать робуста. Про добавки умолчу - зачем они в КОФЕ ... загадка

**Владимир52** » 14 авг 2013, 14:14

Я дважды привозил из Вьетнама по 10 кг кофе. Брал по наводке в небольшом магазинчике, там стояли стеклянные банки с кофе в гранулах, сортов 10 по разной цене. Сначала набрал разных сортов по 100 грамм, мне их перемололи тут же. Выбрал по вкусу, пришел, купил 10 кг и попросил перемолоть и упаковать. Мелют на большой мельнице, помол довольно крупный, упаковка фирменная по 500 г в компактном тройном пакете, верхний типа фольги, которая заплавляется на специальном устройстве. Фины бывают различной конструкции, с разными размерами отверстий, но это мало влияет, как мне показалось. Надо просто кофе класть побольше. Чтобы дольше просачивалось, беру самый маленький фин, двух чайных ложек хватает с избытком. Под фин ставлю термостакан, тогда долго не остывает.

**huh** » 14 авг 2013, 14:21

White-Spirit писал(а) 14 авг 2013, 12:16:
huh писал(а) 14 авг 2013, 10:35: Состав, что интересно - 50% робуста, 20% арабика, 18% мокко, сколько-то cherry (? фиг знает что это), масло и т.п.
При таком составе т.н. "вкус" как раз и будет определяться 2% фиг знает чего. Более того, если арабики меньше ну хотя бы 50% (в моём представлении 75-80), то будет выпирать робуста. Про добавки умолчу - зачем они в КОФЕ ... загадка

Вы так говорите, будто в этом есть что-то плохое. Вкус определяет нечто большее, чем просто процентное соотношение компонентов.
И кстати, кэп подсказывает, что и робуста, и арабика бывают очень разными.

**Shwed** » 14 авг 2013, 14:28

Viachik писал(а) 14 авг 2013, 10:46:Сейчас перешел на тройку , потому как отличия от пятерки ( кроме цены) не вижу.

Ну может пятёрка чуть более ароматная. А в остальном согласен.

**White-Spirit** » 14 авг 2013, 14:37

huh писал(а) 14 авг 2013, 14:21: Вы так говорите, будто в этом есть что-то плохое. Вкус определяет нечто большее, чем просто процентное соотношение компонентов. И кстати, кэп подсказывает, что и робуста, и арабика бывают очень разными.

Да, ОЧЕНЬ разные!!! Попробуйте тупо взять 100%-ную далатскую арабику, тогда не будет (надеюсь, вообще) вопросов о кофе

**snussmumrik** » 14 авг 2013, 19:57

На данный момент лучший вьетнамский кофе phuc long, и me trang

**andycooc** » 15 авг 2013, 07:55

snussmumrik писал(а) 14 авг 2013, 19:57:На данный момент лучший вьетнамский кофе phuc long, и me trang

какое однозначное и категоричное мнение

PS ◄На вкус и цвет все фломастеры разноцветные ►

**White-Spirit** » 15 авг 2013, 08:21

andycooc писал(а) 15 авг 2013, 07:55:
snussmumrik писал(а) 14 авг 2013, 19:57:На данный момент лучший вьетнамский кофе phuc long, и me trang

какое однозначное и категоричное мнение
PS ◄На вкус и цвет все фломастеры разноцветные ►

Есть сорт кофе АРАБИКА. Есть регион производства ДАЛАТ. В какую пачку (или безличный пакет) потом насыпали - не имеет никакого значения. Покупали на рынке вразвес - супер.

**snussmumrik** » 15 авг 2013, 08:49

Речь идет о брендах

**White-Spirit** » 15 авг 2013, 11:02

snussmumrik писал(а) 15 авг 2013, 08:49:Речь идет о брендах

Это о наклейках на упаковке? Какая разница ЧТО наклеено на пакет с АРАБИКОЙ?

**snussmumrik** » 15 авг 2013, 11:53

Да очень большая разница... у каждой крмпании своя формула и технология обжарки, не говоря уже о молотом кофе.

**Василий (Муй Не)** » 15 авг 2013, 15:33

много зависит от воды и от степени помола кофе)

**Countessa** » 31 авг 2013, 22:36

В Ростове-на-Дону появился вьетнамский кофе! Процесс пошел))(с)....Пока увидела только в супермаркете Окей, Trung Nguyen №1 и №5 в упаковках по 250г. Купила №5 (200р). Наслаждаюсь)). Но вообще-то мне №4 еще больше нравится

**White-Spirit** » 01 сен 2013, 10:54

Василий (Муй Не) писал(а) 15 авг 2013, 15:33:много зависит от воды и от степени помола кофе)

Беру зёрна, молю в кофемолке сам. Вода из кулера. Завариваю в капалке, получается - супер! Точно так же (супер) получается и молотый во Вьтнаме. Дело в сырье! На работе делали, пробовали. Супер! Девчонки ходили для сравнения во Вьт-кафе через дорогу. "Не то" - мягко выразились

**Countessa** » 01 сен 2013, 14:14

А еще кофе во вскрытой упаковке быстро "выдыхается", даже если хорошо его закрываешь и хранишь в холодильнике. Я обычно раскладываю сразу после вскрытия на несколько поменьше, чтоб каждый раз допускать контакт с воздухом только "текущей" пачки

**катюша86** » 26 ноя 2013, 17:53

Старая стерва писал(а) 02 апр 2013, 11:35:Рядом с отелем в Нячанге была замечательная вьетнамская кофейня: за 20000 донгов подавали фильтр с кофе, кипяток в чашке, сахар в пакете, зеленый чай и лед для желающих. Капает медленно, но такого изумительно вкусного кофе я не пила нигде: бархатный с привкусом шоколада. Купила и кофе, и фильтр - дома так не получается, увы.
По совету одного из экскурсоводов (доллар за кофе? да он стоит в два раза дешевле!) попробовала с молоком и льдом за 8000 донгов в паре мест. Даааа... Напиток из ведра в колхозной столовке. Так что и самый замечательный кофе можно испортить.

В январе с мужем едем в Нячанг,подскажите где эта кофейня находится и как называется кофе.

**snussmumrik** » 27 ноя 2013, 04:02

В Нячанге появилась новая кофейная компания "VAL LONG" - лучше кофе еще не пробовали.... Позиционируется как элитный. Очень не обычный кофе.
С бадьяном, с корицей, с апельсином, с женьшенем, с перцем чили, с имбирем, с кардамоном, зеленый с имбирем, чон, и другие....
Полностью картинка не влезает, но можно на неё кликнуть и просмотреть все виды кофе.

**White-Spirit** » 27 ноя 2013, 08:34

Зелёный человечек прикалывает

**Мациевский** » 04 дек 2013, 16:34

Да интересная упаковка )

**ГерманМ** » 21 дек 2013, 19:37

Countessa писал(а) 01 сен 2013, 14:14:А еще кофе во вскрытой упаковке быстро "выдыхается", даже если хорошо его закрываешь и хранишь в холодильнике...

Его надо хранить не просто "в холодильнике", а в морозилке...

**White-Spirit** » 21 дек 2013, 19:47

Дорогие путешественники!
В очередной раз убедились: хранить что-либо .... кофе, какао, супы ...ю увы нет смысла. Только там, где сей чудесный продукт производится, готовится, употребляется .... и можно понять, ощуитить весь(!) смысл/вкус/цинус .... продукта. Сколько и чего только мы не привозили из поездок .... ну, в первые дней 10 (может быть .... ) ощущения были. Дальше - увы(((( Пользуйтесь возможностями попробовать вкусы мира в местах их изговления. И да будет вам счастье .... и желание вернуться!

**soft light** » 21 дек 2013, 20:19

В Нячанге появилась новая кофейная компания "VAL LONG" - лучше кофе еще не пробовали.... Позиционируется как элитный. Очень не обычный кофе.
С бадьяном, с корицей, с апельсином, с женьшенем, с перцем чили, с имбирем, с кардамоном, зеленый с имбирем, чон, и другие....
Полностью картинка не влезает, но можно на неё кликнуть и просмотреть все виды кофе.

Заинтриговали). Я большой любитель вьетнамского кофе и перепробывал очень многие сорта , но продукцию VAL LONG ни разу не встречал в городе

**snussmumrik** » 22 дек 2013, 13:06

на второй линии рядом с ОХ СУШИ ближе к перекрестку, если лицом стоять к Ох Суши вправо, есть магазинчик + массаж+турагентство - видел там, сверху надпись бегущая ещё

**soft light** » 22 дек 2013, 14:36

snussmumrik писал(а) 22 дек 2013, 13:06:на второй линии рядом с ОХ СУШИ ближе к перекрестку, если лицом стоять к Ох Суши вправо, есть магазинчик + массаж+турагентство - видел там, сверху надпись бегущая ещё

ок! будем пробовать инопланетян!

**ButcheR_31337** » 09 апр 2014, 08:00

скажите, знатоки, а имеет смысл не выкидывать заваренный кофе, а просто досыпать сверху в течение дня? Чтобы был поноваристее...

**soft light** » 09 апр 2014, 08:46

ButcheR_31337 писал(а) 09 апр 2014, 08:00:скажите, знатоки, а имеет смысл не выкидывать заваренный кофе, а просто досыпать сверху в течение дня? Чтобы был поноваристее...

Пробовал так делать. Все зависит от сорта кофе. С некоторыми сортами вкус получался довольно интересным. Честно говоря отказался от "досыпки").

**ButcheR_31337** » 09 апр 2014, 09:09

soft light писал(а) 09 апр 2014, 08:46:
ButcheR_31337 писал(а) 09 апр 2014, 08:00:скажите, знатоки, а имеет смысл не выкидывать заваренный кофе, а просто досыпать сверху в течение дня? Чтобы был поноваристее...

Пробовал так делать. Все зависит от сорта кофе. С некоторыми сортами вкус получался довольно интересным. Честно говоря отказался от "досыпки").

потому что вкус получается излишне терпкий, да?

Прочитав весь форум, я вывел технику заварки идеального кофе такую:
1. Читаем "омм" 3 раза
2. Обдаём конструкцию (без крышки, естественно) кипятком. Выливаем его.
3. Опционально - добавляем сгущёнки
4. Засыпаем ложку с горкой/2ложки кофе
5. Встряхиваем
6. Наливаем немного кипятка, чтобы образовалась кофейная кашица
7. Доливаем кипяток небольшими порциями (чтобы высокий столб жидкости не увеличивал скорость фильтрации)
8. Смакуем с лицом гурмана из старбакса

**soft light** » 09 апр 2014, 09:43

ButcheR_31337
потому что вкус получается излишне терпкий, да?

Неа, немного не так) у вкуса появляются иногда другие оттенки. Это тоже самое, что еще раз заварить зеленый чай который не предназначен для повторного употребления
Но это я утрирую).
Меня вьетнамцы учили так заваривать кофе:
0. Переворачиваем верхнюю крышку и ставим на нее капельницу.
1. Насыпаем одну или несколько ложек кофе (кстати из-за количества очень сильно меняется вкус напитка, не всегда много-это вкусно )
2. Накрываем сверху защитным ситочком кофе и очень малым количеством кипятка заливаем. Даем отстояться до образовании кофейной кашицы. (Некоторые сорта требуют большего времени, но обычно хватает минуты-две)
3. Подымаем защитное ситочко и ложкой размешиваем кофейную кашицу, затем снова накрываем и ставим на стакан.
3. Доливаем кипяток или треть или половину, все зависит от размера капельницы и ждемс).
4 . Употребляем любимый напиток.

PS. Кстати, так же заметил, что некоторые сорта кофе лучше пить с простым молоком, чем с сгущеным.
Так же интересно смешивать разные сорта по определенным пропорциям.

**ButcheR_31337** » 09 апр 2014, 10:04

soft light писал(а) 09 апр 2014, 09:43:
ButcheR_31337
потому что вкус получается излишне терпкий, да?

Неа, немного не так) у вкуса появляются иногда другие оттенки. Это тоже самое, что еще раз заварить зеленый чай который не предназначен для повторного употребления
Но это я утрирую).
Меня вьетнамцы учили так заваривать кофе:
0. Переворачиваем верхнюю крышку и ставим на нее капельницу.
1. Насыпаем одну или несколько ложек кофе (кстати из-за количества очень сильно меняется вкус напитка, не всегда много-это вкусно )
2. Накрываем сверху защитным ситочком кофе и очень малым количеством кипятка заливаем. Даем отстояться до образовании кофейной кашицы. (Некоторые сорта требуют большего времени, но обычно хватает минуты-две)
3. Подымаем защитное ситочко и ложкой размешиваем кофейную кашицу, затем снова накрываем и ставим на стакан.
3. Доливаем кипяток или треть или половину, все зависит от размера капельницы и ждемс).
4 . Употребляем любимый напиток.

PS. Кстати, так же заметил, что некоторые сорта кофе лучше пить с простым молоком, чем с сгущеным.
Так же интересно смешивать разные сорта по определенным пропорциям.

а не прогреваете предварительно конструкцию?

**soft light** » 09 апр 2014, 10:09

неа) .
Кстати вьетнамцы всегда говорят, что самый вкусный и правильный кофе получается в дешевой алюминевой конструкции

**Andrey L** » 09 апр 2014, 21:26

soft light писал(а) 09 апр 2014, 10:09:неа) .
Кстати вьетнамцы всегда говорят, что самый вкусный и правильный кофе получается в дешевой алюминевой конструкции

Пью дома только так)))

**ButcheR_31337** » 11 апр 2014, 13:28

soft light писал(а) 09 апр 2014, 10:09:неа) .
Кстати вьетнамцы всегда говорят, что самый вкусный и правильный кофе получается в дешевой алюминевой конструкции

видимо, связано с сильным пропариванием.

Кстати, я всё ещё пытаюсь подразобраться с увеличением времени фильтрации.
Заметил, что если после долива для образования "кашици" следуем подождать осоло минуты-двух, чтобы при последующих доливах кофе заваривалось посильнее.

**soft light** » 11 апр 2014, 13:46

ButcheR_31337
Кстати, я всё ещё пытаюсь подразобраться с увеличением времени фильтрации.
Заметил, что если после долива для образования "кашици" следуем подождать осоло минуты-двух, чтобы при последующих доливах кофе заваривалось посильнее.

На это много факторов влияет, но основные конечно:
Это сорт кофе и помол. Мне нравится средний помол. Так же я бы посоветовал попробовать, перед последующей доливкой еще раз размешивать кашицу и немного добавлять свежего кофе

**Юрий__** » 11 апр 2014, 17:25

Мне с фином обычно лень возиться, поэтому предпочитаю делать кофе через аэропресс, на мой взгляд кофе получается вкуснее и насыщеннее

**soft light** » 11 апр 2014, 18:35

Юрий__ писал(а) 11 апр 2014, 17:25:Мне с фином обычно лень возиться, поэтому предпочитаю делать кофе через аэропресс, на мой взгляд кофе получается вкуснее и насыщеннее

По поводу насыщенности совневаюсь, тк вьетнамский кофе должен быть хоть немного густым.Технология другая, те не европейская.
Хотя, если Вы предпочитаете класический вьетнамский кофе, то конечно его спокойно можно приготовить и в аэропрессе.
Соглашусь, что у каждого свой эталон вкуса и с этим не поспоришь

**ButcheR_31337** » 12 апр 2014, 09:50

начал хлестать по 3 кружки в день вьетнамского кофе - со сном начались проблемы. Придётся отказаться, а жаль - только научился нормально его заваривать. =(

**soft light** » 12 апр 2014, 11:52

ButcheR_31337 писал(а) 12 апр 2014, 09:50:начал хлестать по 3 кружки в день вьетнамского кофе - со сном начались проблемы. Придётся отказаться, а жаль - только научился нормально его заваривать. =(

Странно. Я это не замечаю. Кстати, даже чай влияет на сон, это давно известно.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР