Кофе по-вьетнамски

Вьетнамская еда кухня, рестораны, бары, рецепты вьетнамской кухни, лучшие блюда во Вьетнаме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #501

Сообщение 4e4ako » 12 дек 2018, 20:48

rws87 писал(а) 12 дек 2018, 19:22:Подскажите, пожалуйста, где в Хошимине купить хорошо обжаренный зерновой кофе? Знакомый попросил прикупить. Кстати, какая цена адекватная за 100 грамм в среднем?

Если без заморочек, то езжайте на Бен Тхань, там и купите какой захотите. Его там немеряно. Просят от 350 до 500 килодонгов за кг, в зависимости от сорта. Торговаться не забывайте.

Кофе по-вьетнамски
"Если хочешь узнать что-то новое, не бойся признаться в своем невежестве."
(155 flights).
Аватара пользователя
4e4ako
путешественник
 
Сообщения: 1716
Регистрация: 10.05.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 92 раз.
Поблагодарили: 454 раз.
Возраст: 65
Страны: 35
Отчеты: 1

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #502

Сообщение igbart » 12 дек 2018, 22:11

4e4ako писал(а) 12 дек 2018, 20:48:Просят от 350 до 500 килодонгов за к


За такие донги можно в Москве и у нас в Екатеринбурге купить Вьетнамской развески(молотый и в зёрнах) хороший кофе.
Я уже лет пяток не заморачиваюсь. Вот в Камбодже такой же кофе от 6 $ за кило - это круто и стоит заехать отовариться.
Удачи всем кофеманам!
Выбираю деревню для жительства, вот и путешествую!
Аватара пользователя
igbart
активный участник
 
Сообщения: 567
Регистрация: 05.01.2013
Город: Новоуральск
Благодарил (а): 85 раз.
Поблагодарили: 68 раз.
Возраст: 69
Страны: 19
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #503

Сообщение anita&anita » 12 дек 2018, 22:18

4e4ako писал(а) 12 дек 2018, 20:48:Если без заморочек, то езжайте на Бен Тхань, там и купите какой захотите. Его там немеряно. Просят от 350 до 500 килодонгов за кг, в зависимости от сорта. Торговаться не забывайте.

Полкило митранга в зернах в Ёбурге 600 рублей., т.е. 1200 рэ за кг. Привезут с доставкой на дом.
Так что можно не заморачиваться.
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #504

Сообщение Владимир52 » 13 дек 2018, 02:33

На БеньТяне цены завышены в 10 раз. Доходит до смешного, в магазинчике неподалеку кофе молотый стоит 37 кдонг пачка 500 г. За такую точно пачку ломят 250 кдонг. Кстати, очень даже приличный кофе, известной фирмы.
Владимир52
активный участник
 
Сообщения: 805
Регистрация: 27.06.2011
Город: Паттайя
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 92 раз.
Возраст: 66
Страны: 37
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #505

Сообщение Владимир52 » 13 дек 2018, 02:46

На обратном пути из большого магазина Coop Mart, что на Cong Quynh, есть небольшой продуктовый рынок - угол Cống Quỳnh и Фам Нгу Лао после круга. На противоположной стороне, на этой же улочке - палатка с рисом и кофе. Закрывается рано - часа в четыре. Зерна из мешка от 10 000 за 100гр. Красиво написано Арабика, Кули и проч. Очень свежий!:) чистый кофеин:) От маленькой чашечки глаза открываются на счет раз:) Завариваю в фине, молотый от 50 тыс 500гр пачка.
Найти легко, если идти по Backpaker street в сторону, противоположную Бень Тяню до продуктового рынка, что на пересечении с улицей Cong Quynh, он там один, а на другой стороне этой улицы примитивный магазинчик, в витрине банки с зерновым кофе. Координаты Карты Гугл 10.766492,106.688643 где-то так.
Владимир52
активный участник
 
Сообщения: 805
Регистрация: 27.06.2011
Город: Паттайя
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 92 раз.
Возраст: 66
Страны: 37
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #506

Сообщение rws87 » 13 дек 2018, 03:28

Всем спасибо за участие, схожу сегодня в тот магазинчик, про который Владимир написал.
rws87
новичок
 
Сообщения: 27
Регистрация: 25.10.2018
Город: Иркутск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 38
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #507

Сообщение rws87 » 13 дек 2018, 09:31

Сходил, купил кофе именно в этом, скажем так, павильончике Цены вроде нормальные, в районе 11-25 килодонгов за сто грамм. На рынке бен Тань цена в 4 раза выше была вчера.
rws87
новичок
 
Сообщения: 27
Регистрация: 25.10.2018
Город: Иркутск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 38
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #508

Сообщение Invika » 07 янв 2019, 13:51

В Москве, в ТЦ Ханой-Маркет ( и не только там, на Садоводе, например, тоже есть) есть все. И кофе в том числе. Цены немного, но не критично, дороже, чем во Вьетнаме. Теперь кофе покупаем там. Можно звонить и узнаваит ассортимент и стоимость.
Invika
участник
 
Сообщения: 137
Регистрация: 23.02.2018
Город: Москва
Благодарил (а): 86 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Возраст: 59
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #509

Сообщение Pixy » 07 янв 2019, 14:10

igbart писал(а) 03 авг 2017, 22:05:Кофе хороший - не горько, не кисло и приятно пить. Но если есть возможность попробуйте Гурмэ Блэнд Trung Nguen. По цене одинаково. Женщинам очень нравится за мягкий вкус и аромат. В Екатеринбурге берём, но по деньгам в три раза дороже , чем во Вьетнаме.


Мне нравится тоже Trung Nguen, но №5.
Сеть магазинов по всему Вьетнаму.
Аватара пользователя
Pixy
путешественник
 
Сообщения: 1189
Регистрация: 05.09.2009
Город: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 187 раз.
Поблагодарили: 63 раз.
Возраст: 45
Страны: 15
Отчеты: 3

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #510

Сообщение Тильда53 » 07 янв 2019, 15:54

Покупала в Нячанге, в Винкондоплазе в кофейне на 1 этаже. кофе. Они сами его жарят и сами фасуют. Несколько разных смесей и сортов, разная обжарка для фина, кофемашины, с маслом и без. Фирменные пакеты. Там же и чай. Кофе сногсшибательный. Пила там у них. Говорят даже что это их собственное кофе..типа выращивают для себя.
Девочки очень услужливые. Даже с радостью, особенно русским, стараются все рассказать. На английском.
Заметила что магазинные разновидности кофе сильно ароматизированы. И если выдыхается, то совсем нет удовольствия. Особенно это касается сухой обжарки. Ну, и сильно грешат робустой.
Завтра привезут тайское кофе. Сравним.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #511

Сообщение BlackAngel_Iv » 11 фев 2019, 20:09

Тильда53 писал(а) 07 янв 2019, 15:54:Завтра привезут тайское кофе. Сравним.

Сравнили?
Что потеряно в огне, то найдется в пепле.
Когда молишься о дожде-готовься ходить по лужам…
Аватара пользователя
BlackAngel_Iv
почетный путешественник
 
Сообщения: 4394
Регистрация: 17.01.2012
Город: Ивантеевка
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 605 раз.
Возраст: 49
Страны: 14
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #512

Сообщение Тильда53 » 12 фев 2019, 06:55

А как же! Тайское однозначно арабика. Мягкое, без горечи, с цветочно-ванильным слабым ароматом. Но по действию кофеина-слабое. Это кофе больше для удовольствия. Особенно вас не разбудит. Но цена этого кофе раза в 4 выше вьетнамского. Кофе хорошее... но я выбрала бы бронебойное вьетнамское.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #513

Сообщение Владимир52 » 12 фев 2019, 07:23

Тайское кофе без горечи? Видимо, на экспорт. В отличие о вьетнамцев, тайцы любят сильно обжареный, горький кофе. Они столько добавляют сахара и cofe-mate, что без горечи совсем невкусно. У них вкусовые ощущения не такие, как у европейцев. Некоторые тайские овощи для нас вообще несьедобными кажутся из-за горького вкуса.
Владимир52
активный участник
 
Сообщения: 805
Регистрация: 27.06.2011
Город: Паттайя
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 92 раз.
Возраст: 66
Страны: 37
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #514

Сообщение Тильда53 » 12 фев 2019, 09:12

Одно кофе покупалось в кофе баре. На пакете указано что оно с северного Тайланда 100% арабика, премиум ориджинал. Сногсшибательный аромат. Обжарка средняя..по виду.
Второе кофе DOI TUNG... опять же ориджинал, 100% арабика, шаде кроун, классик роаст.Это кофе из старых сортов, выращивается под контролем королевской семьи, на горе, где находится летняя резиденция тайской королевской семьи.
В Тайланде много кофе из Вьетнама и Камбоджи. А это уже другой балет. Тайцы еще пока в начале пути с выращиванием кофе. Практически все тайское кофе скупает Канада и Япония.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #515

Сообщение Тильда53 » 25 фев 2019, 16:33

А на Ванланг не смотрели. Это интернетмагазин вьетнамских товаров
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #516

Сообщение simuran » 18 июн 2019, 15:28

Добрый день, поделитесь актуальными на сегодняшний день ценами на вьетнамский кофе с лювак составляющей
simuran
новичок
 
Сообщения: 1
Регистрация: 11.06.2019
Город: Казань
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 39

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #517

Сообщение Тильда53 » 18 июн 2019, 17:25

Лювак- это ароматизация. Но никак не присутствие самого этого сорта кофе. Так что не гонитесь за ним. Лучше покупайте кофе в коричневых пакетах Ми Транш. Это кофе не ароматизированное и всегда дороже кофе в ярких пакетах разных брендов.
Если вы в Нячанге, то в Вин Плаза есть кофейня на первом этаже. И там продается лучший,на мой взгляд,кофе в зелёных пакетах. Такого кофе в магазинах нет. Оно стоит,зерно, где то 165-185 кдонгов. Есть там и для кофемашина и обжаренное с маслом. Там же и чай различный. В магазинах кофе стоит от 100 до 200(приблизительно) кдонгов. На рынках дешевле, в магазинах развеское тоже.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #518

Сообщение Тильда53 » 18 июн 2019, 17:27

Лювак- это ароматизация. Но никак не присутствие самого этого сорта кофе. Так что не гонитесь за ним. Лучше покупайте кофе в коричневых пакетах Ми Транш. Это кофе не ароматизированное и всегда дороже кофе в ярких пакетах разных брендов.
Если вы в Нячанге, то в Вин Плаза есть кофейня на первом этаже. И там продается лучший,на мой взгляд,кофе в зелёных пакетах. Такого кофе в магазинах нет. Оно стоит,зерно, где то 165-185 кдонгов. Есть там и для кофемашина и обжаренное с маслом. Там же и чай различный. В магазинах кофе стоит от 100 до 200(приблизительно) кдонгов. На рынках дешевле, в магазинах развеское тоже.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #519

Сообщение Embosina » 29 июн 2019, 18:24

Посоветуйте, в Нячанг в супермаркете можно вкусного зацепить? Если да, то какого? Хочу чтобы попробовать, не яростный фанат кофе, охото молотый, но можно и взять не молотый(проблемы особой нет). Поедут знакомые, так что вероятно искать спец магазины наврядли будут. Шибко крепкий и горький не люблю)
Embosina
новичок
 
Сообщения: 3
Регистрация: 29.06.2019
Город: Иркутск
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 56

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #520

Сообщение BlackAngel_Iv » 29 июн 2019, 19:58

Если не яростный фанат и сами не будете дегустировать, тогда купите то что понравиться внешне и не стоит копейки. Выберите что-то среднее, я покупал много в специализированном месте, но каждый сорт дегустировал и делал записи.
Что потеряно в огне, то найдется в пепле.
Когда молишься о дожде-готовься ходить по лужам…
Аватара пользователя
BlackAngel_Iv
почетный путешественник
 
Сообщения: 4394
Регистрация: 17.01.2012
Город: Ивантеевка
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 605 раз.
Возраст: 49
Страны: 14
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #521

Сообщение Embosina » 29 июн 2019, 20:20

BlackAngel_Iv писал(а) 29 июн 2019, 19:58:Если не яростный фанат и сами не будете дегустировать, тогда купите то что понравиться внешне и не стоит копейки. Выберите что-то среднее, я покупал много в специализированном месте, но каждый сорт дегустировал и делал записи.

Суть в том, что пробовать то я буду, а поедут знакомые, то есть я просто попрошу определнное взять, по этому основываясь на отзывах и хочу выбрать чтонибудь:)
Embosina
новичок
 
Сообщения: 3
Регистрация: 29.06.2019
Город: Иркутск
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 56

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #522

Сообщение BlackAngel_Iv » 29 июн 2019, 20:35

Ну и в чем проблема? Пробуем, записываем и сообщаем друзьям результат.
Что потеряно в огне, то найдется в пепле.
Когда молишься о дожде-готовься ходить по лужам…
Аватара пользователя
BlackAngel_Iv
почетный путешественник
 
Сообщения: 4394
Регистрация: 17.01.2012
Город: Ивантеевка
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 605 раз.
Возраст: 49
Страны: 14
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #523

Сообщение Embosina » 29 июн 2019, 20:38

BlackAngel_Iv писал(а) 29 июн 2019, 20:35:Ну и в чем проблема? Пробуем, записываем и сообщаем друзьям результат.

Так я сижу в России, а едут они 7 числа:)
Embosina
новичок
 
Сообщения: 3
Регистрация: 29.06.2019
Город: Иркутск
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 56

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #524

Сообщение BlackAngel_Iv » 29 июн 2019, 20:43

Ну совет как поступить я вам написал, решайте сами.
P.S мы купили почти чемодан и это мало. Повторюсь, я брал только после помола и дегустации.
Удачи.
Что потеряно в огне, то найдется в пепле.
Когда молишься о дожде-готовься ходить по лужам…
Аватара пользователя
BlackAngel_Iv
почетный путешественник
 
Сообщения: 4394
Регистрация: 17.01.2012
Город: Ивантеевка
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 605 раз.
Возраст: 49
Страны: 14
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #525

Сообщение anita&anita » 29 июн 2019, 20:45

Embosina писал(а) 29 июн 2019, 18:24: Шибко крепкий и горький не люблю)

Не крепкий, не кислый, не горький
Арабика Me Trang, 250 г.

зы Если чо, то в РФ тоже продается. Только дороже
Вложения
Кофе по-вьетнамски
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #526

Сообщение anita&anita » 29 дек 2019, 22:09

Вопрос.
Где на фукуоке лучше затариться кофе в заводской упаковке? Не люблю рынки. Лучше магазины, где температурный режим нормальный.
Какие цены на Me Trang на Фукуоке?
Есть ли смысл его из Вьетнама тащить или проще в РФ купить?
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #527

Сообщение Тильда53 » 30 дек 2019, 07:24

Лично я вижу реальную разницу в кофе привезенном из Вьета и купленном в РФ в Ванланге. Из Вьета оно лучше. Не знаю уж как наши его закупают.. может им такое фасуют..Упаковка то не проблема. Так что везите оттуда. Я пью кофе с лаймом, поэтому кислинка для меня не критична. Арабика вообще имеет природную кислинку. А Вьет славится робустой. И поэтому там выше кофеин и горечь.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #528

Сообщение anita&anita » 30 дек 2019, 20:25

Ну не знаю
Как то не заметила разницы во вкусе в кофе, купленном в Ёбурге и в Нячанге
Речь правда про кофе в заводской упаковке
Развесной типа трехдневной обжарки не беру. Ибо мутный кофе
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #529

Сообщение Тильда53 » 31 дек 2019, 07:12

И я о заводском. Езжу уже 8 лет вл Вьет. В кофе понимаю
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #530

Сообщение kazak 16 » 08 янв 2020, 08:38

купил все по 60к на рынке в Дананге,пробую,в фине,и с молоком,и с ликером,да все вкусно
Вложения
Кофе по-вьетнамски
kazak 16
участник
 
Сообщения: 143
Регистрация: 02.08.2015
Город: Копейск
Благодарил (а): 51 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Возраст: 53
Страны: 5
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #531

Сообщение Тильда53 » 08 янв 2020, 08:43

Еще с лаймом и с солью попробуйте
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #532

Сообщение Тильда53 » 08 янв 2020, 08:45

Еще с лаймом и с солью попробуйте. Но очень дешево купили..по сравнению с Нячангом и магазинами.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #533

Сообщение anita&anita » 08 янв 2020, 08:54

kazak 16 писал(а) 08 янв 2020, 08:38:купил все по 60к

Хороший ценник.
В РФ идет 500-600 руб за 0,5 кг
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #534

Сообщение Тильда53 » 08 янв 2020, 09:29

Шри ланка..скучновато. И с едой не интересно.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #535

Сообщение JackD » 08 янв 2020, 10:12

Тильда53 писал(а) 08 янв 2020, 08:45:чень дешево купили..по сравнению с Нячангом и магазинами.

Я попадал дважды когда МеТранг в Максимарке (и как он там сейчас) примерно так и стоил. Оушн Блю чуть дороже. Один раз еще и при покупке двух пачек на выбор бонусом можно было взять бесплатно или кило сахара, или фирменный стакан.
only mad dogs and Englishmen go out in the midday sun...
Аватара пользователя
JackD
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 13660
Регистрация: 29.03.2007
Город: уездный город М
Благодарил (а): 911 раз.
Поблагодарили: 722 раз.
Возраст: 57
Страны: 24
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #536

Сообщение anita&anita » 08 янв 2020, 10:28

Не поняла прикола с оушн блю.
По мне так из митранга самый хороший кофе просто арабика средней обжарки в зернах.
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #537

Сообщение Владимир52 » 09 янв 2020, 03:43

Я специально летал из Бангкока в Хошимин, чтобы в лавке, которая в конце Backpacker Street, взять 15 кг смолотой на моих глазах арабики. Запаковали по 500 г. Каждый пакет уложил еще в два полиэтиленовых пакета. Но в аэропорту упаковщик чемодана сказал: О-о-о, кофе как пахнет!
Мой старый рекорд 32 кг, брал кофе в Вунгтау, подругу подключал к перевозке.
Все родственники и друзья в России и в Таиланде были в экстазе. Робусту из той же лавки попробовал и не стал брать, слишком крепкий кофе, на мой вкус.
Возможно, мне везло, но в аэропортах ни разу нигде никто не цеплялся, хотя я понимал, что рискую и готов был ко всему.
Ну не мог удержаться, настолько хороший кофе и настолько дешевый, практически халява по российским меркам.
Причем хранится очень долго, не теряя во вкусе. Нашел завалявшуюся упаковку из Вунгтау, плотно набитый запаянный трехслойный пакет уже немного затвердел. Попробовал и обалдел. Оказалось, что это тот самый, дешевый местный сорт, от которого я просто вылетел в астрал, сидя на микростульчике возле уличной кофейни.
Он не крепкий и в фин закладывают очень много. Фильтруется очень долго, но вьетнамцы не торопятся. Тем более, что пьют со льдом.
Чисто вьетнамский вариант: в стакан наливают сгущенки сантиметра на два, ставят на стакан фин, в которой кладут пару столовых ложек кофе. Заливают из термоса воду. После того, как на слой сгущенки отфильтруется черный, как смола кофе, перемешивают и заливают в приготовленную стеклянную кружку, наполненную льдом. Снова тщательно перемешивают.
Вставляют трубочку и, не торопясь, приступают.
Я ходил, поглядывал, что за гадость пьют вьетнамцы, сидя на стульчиках в тени. И когда попробовал, очень удивился. Оказалось, что после такого необычного кофе просто изумительное послевкусие.
Подруга часто просит сделать, дамы такой напиток обожают. Но обычно мы пьем по утрам черный кофе без сахара. Фин ставим на термокружку, чтобы кофе не остывал, пока фильтруется.
Владимир52
активный участник
 
Сообщения: 805
Регистрация: 27.06.2011
Город: Паттайя
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 92 раз.
Возраст: 66
Страны: 37
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #538

Сообщение Тильда53 » 09 янв 2020, 07:05

Вай!!! Умираю от вашего красноречивого рассказа..Все верно! Прямо как во Вьетнаме оказалась. Прочитала про ваши 32 кг кофе... и поняла что зря жила.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #539

Сообщение kazak 16 » 09 янв 2020, 07:10

так а вроде ни каких запретов по весу ввоза кофе нету,везите столько сколько позволяет ваш тариф,если только перевес.....
kazak 16
участник
 
Сообщения: 143
Регистрация: 02.08.2015
Город: Копейск
Благодарил (а): 51 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Возраст: 53
Страны: 5
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #540

Сообщение Тильда53 » 09 янв 2020, 07:14

Нету запретов. Сижу пью вьетнамский кофе...Каждый раз везла килограмм по 6 или больше. На себя одну. А теперь вот запасы уменьшились...и не смогу большой вес привозить... Печалька. Потому как ни один российский магазинный кофе с вьетнамским не сравнить!!
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #541

Сообщение Jet Long » 11 янв 2020, 15:25

Тильда53 писал(а) 09 янв 2020, 07:14:ни один российский магазинный кофе с вьетнамским не сравнить!!

Откройте секрет, чем плох Кимбо из Ашана или та же Лавацца из Ашана ?
Просто так много написано хвалебного о вьетнамской кофе, что удивился. Брал дома в России варианты вьетнамского, мне оно показалось ну что ли не полновкусным...ну что ли слабым...не могу выразить более точно.
Дополню, варю кофе в обычной турке, зерна мелю на неск. дней в жестяную банку. Кофе завариваю кипятком из чайника и потом довожу в турке до кипения (вечная спешка с утра) Обычно пью Кимбо эспрессо, вроде арабика, стандартная упаковка коричневого цвета, 1кг. Цена 1500-1800 р.
Jet Long
активный участник
 
Сообщения: 821
Регистрация: 14.03.2019
Город: Москва
Благодарил (а): 654 раз.
Поблагодарили: 38 раз.
Возраст: 25
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #542

Сообщение Тильда53 » 11 янв 2020, 16:50

Открыть секрет? Да какой он секрет...просто кофе растет во Вьетнаме. Там его делают. Даже есть смеси которые вручную отбираются. Если насыпать кучку Кимбо и вьетнамского.. то вы воочию увидите разницу. Вьетнамское-зерно к зерну, калиброванное. Обжарка ровнейшая. С ароматизаторами не все сорта. А если возьмете кофе под маркой Лювак...то зерно там гигантское. Просто как магараджип. Само кофе свежее. Не лежалое. Отсюда и вкус.
Теперь про варку кофе.. Важно выбрать режим помола. В турке не советую делать. Значит.. крупно смололи кофе. Пудровый, так называемый помол 100, идет для заваривания в чашку. Заливаем кипятком и настаиваем. Вода должна быть мягкой. Так же поступим и с френч прессом.
Крупный помол для фина и для любителей варить в турке.Заливаем ледяной водой в турке. Доводим до кипения и все. Шапка поднялась снимаем турку с огня.Пьем. Есть еще вариант по арабски варить кофе.. как только пена начала подниматься снимаем с огня, стучим туркой по столу с полотенцем. Так несколько раз.НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ШАПКУ ПЕНЫ НЕ МЕШАТЬ ЛОЖЛОЙ! НИКОГДА! Дальше пьем. Можно взять больше молотого кофе, варим... и тогда ставим рядом с чашкой или стаканчиком кофе стакан с водой. Попеременно запиваем кофе водой. Не перебарщивать с кофе! А то придется долго не спать и искать свое сердце. Можно черное кофе пить с солью и перцем, можно с кардамоном-предварительно раздавив кардамон, можно с шоколадом и сливками.. я пью с лаймом и солью. Это для меня божественно!!
Кофе по вьетнамски.. это крепчайший кофе со сгущенкой. Дальше это можно пить со льдом. Или без молока. Как делать кофе в фине...насыпаем в верхний стаканчик 2 ложки крупно помолотого кофе,вьетнамского, придавливаем немного прессом с дырочками и поворачиваем его по часовой стрелке. Наливаем 20 мл=это 2 столовых ложки кипятка. Даем ему проникнуть в кофе. Затем наливаем еще 40 мл кипятка, накрываем крышечкой и даем кофе прокапать. Если нужно,добавляем кипятка. Все.. кофе пьем. Важно иметь хороший кофе, мягкую воду и не торопиться. И что еще важно.. Вьетнамцы жарят кофе с добавлением различных масел. Это только для фина. Для машин это не пойдет. Если только для рожковой кофеварки. Обжаренный на масле кофе..это как семечки с маслом. Вкус совершенно другой. И нет у нас в магазинах этого кофе. Хоть там Кимбо будет золотым.
Кофе привожу и покупаю со всего света. Перед тем как молоть рекомендую кофе оживить. Как? На сковородочку насыпаем и прогреваем на малом огне, просушиваем. Затем на несколько минут на среднем огне. Все время помешиваем. И когда пойдет кофейный запах, высыпаю на бумагу и даю остыть. Затем молоть. Все кофе у нас в магазинах ароматизированное. Поэтому там и дата годности 2 года. Сами подумайте...
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #543

Сообщение Jet Long » 11 янв 2020, 17:18

Тильда53 писал(а) 11 янв 2020, 16:50:если возьмете кофе под маркой Лювак

Запомню, я его не видел в продаже, покупали в России Ме Транг в разных вариантах. Ни один не впечатлил.
Тильда53 писал(а) 11 янв 2020, 16:50:Вода должна быть мягкой

Использую обычную воду из под крана, а что такое "мягкая" , это покупная, из бутылок? Как узнать показатель мягкости воды?
Тильда53 писал(а) 11 янв 2020, 16:50:Крупный помол для фина

А фин это что такое?
Тильда53 писал(а) 11 янв 2020, 16:50:Кофе привожу и покупаю со всего света

Из Вьетнама вы какой обычно привозите? Лювак , или ?
Хочется выбрать ароматный, не кислый, с лёгкой горчинкой ( с лёгкой!!!) крепкий, иногда средний, без привкуса , без любого привкуса фруктов и прочего.Добавки к кофе не воспринимаю вообще ни какие ни сливки ни сахар. И пью только с утра одну/две чашки. Очень редко днём, очень! Кофе для меня это утренний напиток, бодрость и 10-минутное отвлечение от суеты жизни и бурного дня.
Jet Long
активный участник
 
Сообщения: 821
Регистрация: 14.03.2019
Город: Москва
Благодарил (а): 654 раз.
Поблагодарили: 38 раз.
Возраст: 25
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #544

Сообщение JackD » 11 янв 2020, 17:33

Jet Long писал(а) 11 янв 2020, 15:25: или та же Лавацца

лавацца норм. особенно черная и красно-белая на мой вкус. Норм для заварить утром в большой чашке.
Вьетнамский из Вьетнама я так не трачу, только из фина днем для удовольствия, а не для проснуться.
Там же и процесс - отдельное удовольствие... как оно капает.

Jet Long писал(а) 11 янв 2020, 15:25:Брал дома в России варианты вьетнамского, мне оно показалось ну что ли не полновкусным...ну что ли слабым...не могу выразить более точно.

А я могу. Тот вьетнамский кофе, что я покупал в наших суперах, был откровенно дерьмовым пойлом, напоминал кофейный напиток "Кубань" из советского студенчества, 20 копеек пачка, чистый цикорий. И до поездки во Вьетнам так же не понимал завсегдатаев этой ветки.

Jet Long писал(а) 11 янв 2020, 17:18:Использую обычную воду из под крана, а что такое "мягкая" , это покупная, из бутылок? Как узнать показатель мягкости воды?

Нет. Вот Мурманске вода мягкая (мягкая, это когда мыло с рук смываешь-смываешь, а оно не смывается) и кофе с ней получается как во Вьетнаме. А вот когда у маман, в Арзамасе, тут как воду не фильтруй, она жесткая. И не то выходит. Из бутылок тоже пробовал. Тоже не совсем то.
Если кто из маньяков посоветует марку бутилированной воды, с которой точно "то", буду очень благодарен.
Последний раз редактировалось JackD 11 янв 2020, 17:39, всего редактировалось 1 раз.
only mad dogs and Englishmen go out in the midday sun...
Аватара пользователя
JackD
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 13660
Регистрация: 29.03.2007
Город: уездный город М
Благодарил (а): 911 раз.
Поблагодарили: 722 раз.
Возраст: 57
Страны: 24
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #545

Сообщение Jet Long » 11 янв 2020, 17:38

JackD писал(а) 11 янв 2020, 17:33:только из фина днем для удовольствия

Про фин слышу впервые, пож. раскройте тему, что это за фин такой.
Jet Long
активный участник
 
Сообщения: 821
Регистрация: 14.03.2019
Город: Москва
Благодарил (а): 654 раз.
Поблагодарили: 38 раз.
Возраст: 25
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #546

Сообщение JackD » 11 янв 2020, 17:43

Jet Long, зарядите в поиск "фин вьетнамский". будет с картинками.
Самое интересное, когда впервые привез из Вьетнама, то моя тогдашняя герлфренд задумалась, а через несколько дней показала мне такой же, только посолиднее. Литье, а не штамповка. Из наследства покойного отца. Причем "Сделано в СССР". Выпросить не удалось.
Последний раз редактировалось JackD 11 янв 2020, 17:51, всего редактировалось 1 раз.
only mad dogs and Englishmen go out in the midday sun...
Аватара пользователя
JackD
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 13660
Регистрация: 29.03.2007
Город: уездный город М
Благодарил (а): 911 раз.
Поблагодарили: 722 раз.
Возраст: 57
Страны: 24
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #547

Сообщение berngo » 11 янв 2020, 17:49

Тильда53 писал(а) 11 янв 2020, 16:50:А если возьмете кофе под маркой Лювак...то зерно там гигантское.

Только учтите, что в большинстве случаев продают кофе с содержанием зерен Лювака 5-10-15%. Чистый Лювак стоит очень дорого, циветт все меньше, а спрос на Лювак все больше)
berngo
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 10012
Регистрация: 19.08.2011
Город: Иркутск
Благодарил (а): 159 раз.
Поблагодарили: 1346 раз.
Возраст: 57
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #548

Сообщение Тильда53 » 11 янв 2020, 17:49

Так.. 1.это большая лекция получается.. Лювак, он же Вессель, он же Чон, он же пальмовая цивета..зверек который поедает спелые кофейные ягоды. Они перевариваются только снаружи. Зерно кофейное выходит естественным путем. Его собирают, моют и получается кофе, которое имеет цену 2000 долларов за кило и выше. Это кофе имеет шоколадный привкус. Чтобы пить такое кофе, надо в кармане иметь достаточное количество баксов и подавленный рвотный рефлекс. Поэтому, хорошее сортовое кофе арабика ароматизируют в этом ключе и добавляют чуть этого самого кофе. На пакете с таким кофе и нарисован этот зверек. Кстати!Очень симпатичный.
2. Мягкая вода-это без жестких солей кальция и железа. Да, лучше фильтрованная или из бутылей.
3. Фин-это такой наборчик из 4 предметов на чашку. Это нижняя подставка в форме блюдечка с дырочками. Это ставится на чашку. На эту вещь ставится стаканчик с дырочками на дне. В этот стаканчик вставляется пресс с петлей ручкой, тоже с дырочками. И последнее..это верхняя крышечка, которая закрывает это сооружение припрокапывании кофе. Еще раз повторю.. в стаканчик насыпается 2-3 чайных ложки крупнопомолотого кофе. Желательно вьетнамского, обжаренного на масле. Поверх легко упрессованного кофе ставится пресс с дырочками и на него уже наливается вода. Сначала 20мл, а потом остаток в 40 мл или чуть больше. Все это закрываем крышечкой и ждем когда кофе прокапает.
4. Из Вьетнама везу разного и много кофе. Последний раз везла только из кофейни в Винаркетплазе.
У меня кофемашина, рожковая кофемашина, турки разные, фины и фильтры.Вообще.. митранг коричневый это не ароматизированное, а натуральное кофе. Все остальное в цветных пакетах-ароматизированное. Сразу спрашивайте когда покупаете развесное-для фина или машины. Для машины жарено без масла.
Тильда53
полноправный участник
 
Сообщения: 209
Регистрация: 03.05.2015
Город: Москва
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 72
Пол: Женский

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #549

Сообщение berngo » 11 янв 2020, 17:52

Тильда53 писал(а) 11 янв 2020, 17:49:Так.. 1.это большая лекция получается.

Ну и чтоб закончить лекцию:
5. Кофе - мужского рода, "он". Надеюсь, без обид)
berngo
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 10012
Регистрация: 19.08.2011
Город: Иркутск
Благодарил (а): 159 раз.
Поблагодарили: 1346 раз.
Возраст: 57
Пол: Мужской

Re: Кофе по-вьетнамски

Сообщение: #550

Сообщение anita&anita » 11 янв 2020, 17:57

Фин превращает кофе в пойло.
Только кофемашина или рожковая кофеварка на 15 бар и более

berngo писал(а) 11 янв 2020, 17:52:5. Кофе - мужского рода, "он". Надеюсь, без обид)

Без обид.
Но с 01.09.2019 кофе может употребляться как в мужском роде, так и в среднем согласно приказа Минобра.
Хотя по мне так в мужском привычней
Аватара пользователя
anita&anita
путешественник
 
Сообщения: 1037
Регистрация: 11.10.2013
Город: Екатеринбург
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Возраст: 46
Страны: 10

Пред.След.



Список форумовАЗИЯ форумВЬЕТНАМ форум — отдых, отели, цены и отзывы туристовВьетнамская еда кухня, рестораны



Включить мобильный стиль