Что за рыба в Big C

[a7215]

Подскажите кто в курсе, что за рыба продается во Вьетнаме, внешне похожая на кефаль,
Сейчас в Нячанге в Бигси продается чуть больше 20тыс донгов(60руб) за кг, свежая, не мороженая, в названии было basa, в инете ничего не нашел. Как ее готовят? Можно ее в мангале зажарить?
Спасибо

1.7.1. Название стран, городов и другие имена собственные пишутся с Большой буквы. merial.

[merial]

внешне похожая на кефаль,

Ну хоть на телефон сфоткайте и выложите.

Можно ее в мангале зажарить?

В мангале можно все зажарить.

[thehien]

Это – один из видов сомообразных рыб (https://en.wikipedia.org/wiki/Basa_fish)

[Вьетнамка Инна]

Это и есть Баса. Недавно брала её в Нячанге в Биг Си, пожарили в кляре, вкусно, но жирно и пахнет рекой. На мангале думаю не очень будет, что-то подобное мы жарили, получилось как сало.

[melissa-m]

a7215 отлично жарится на мангале (можно в фольге, можно без). маринад нужен правильный. но вообще она и правда отдает тиной, скажем так (типа как сомы или карпы).

[Шницель]

В Lanterns так делают эту басу, можно просто Два раза (!) на неё ходили; больше повторов было только по ракушкам, что дедушка жарил в соседнем дворике.

[serge2007]

Подскажите кто в курсе, что за рыба продается во Вьетнаме, внешне похожая на кефаль,
Сейчас в Нячанге в Бигси продается чуть больше 20тыс донгов(60руб) за кг, свежая, не мороженая, в названии было basa, в инете ничего не нашел. Как ее готовят? Можно ее в мангале зажарить?
Спасибо

1.7.1. Название стран, городов и другие имена собственные пишутся с Большой буквы. merial.

пангасиус

[melissa-m]

serge2007 это не пангасиус. совсем другая рыба!!!

[a7215]

а где уголь для мангала продается ?
видел, что местные юзают уголь, где они его берут ? спрашивал - не сознаются..

[thehien]

a7215
Во Вьетнаме древесный уголь можно купить практически на любом рынке или здесь - http://thantrancam.com/

[ninakuoma]

serge2007 это не пангасиус. совсем другая рыба!!!

Это совершенно точно пангасиус, он же морской язык (рыба при этом речная, несмотря на название). Та самая рыба, которых выращиват массово на дамбах в дельте Меконга, отсюда дешевая цена и запах реки.

Что касается названия "баса" - это вьетнамское слово , и не путайте его с английским "бас/бэс" - "окунь".

[вечный отпускник]

Баса фиш - "basa fish (Pangasius bocourti) is a species of catfish in the family Pangasiidae. Basa are native to the Mekong and Chao Phraya basins in Indochina".

Наверное перевести все могут.

О пангасиусе:

http://rybalkavmonreale.ru/pangasius/

[melissa-m]

я была не права, действительно то ли пангасиус, то ли из семейства оного.
то-то думаю, чего она мне так не нравится. ибо пангасиус не люблю. и не из-за брезгливости по причине разговоров о его вреде, а вкус не нравится вообще.
басу это говорят вообще на фермах выращивают и кормят не понятно чем.

[ninakuoma]

я была не права, действительно то ли пангасиус, то ли из семейства оного.
то-то думаю, чего она мне так не нравится. ибо пангасиус не люблю. и не из-за брезгливости по причине разговоров о его вреде, а вкус не нравится вообще.
басу это говорят вообще на фермах выращивают и кормят не понятно чем.

Если вы о химии, гормонах и антибиотиках, то, как ни странно, ничем таким вроде бы не кормят (по словам вьетнамцев, которые на момент разговора не были заинтересованы в том, чтоб мне ее втюхать), а вот именно корм для этой рыбы состоит почти полностью из жмыха, остающегося после производства подсолнечного масла (жмых этот вьеты .... покупают у России , Уркаины, и , возможно, в других странах).

[melissa-m]

ninakuoma ну не знаю. пангасиус же вроде когда-то был запрещен к возу в РФ (и возможно в другие страны), как сейчас не знаю.
а по поводу того, что вьеты сказали, вы думаете если это просто продавцы, они знают, чем ее кормят?! конечно, скажут, хорошая рыба, мы сами такую едим.