Fee (англ) - в данном случае - дополнительная плата, дополнительный сбор. На Филиппинах очень уважают брать дополнительно по мелочи за все подряд. Иногда это делается абсолютно официально (как правило, это видно по соответствующей атрибутике), но часто местные "предприниматели" пытаются подзаработать на несведущих туристах. Неплохой образец поведения в подобных ситуациях описан, например, в отчете
JEDI здесь