В доломитах везде красота и инфраструктура развита и на всех курортах все заточено под семейный отдых.Почитайте отзывы про итальянские доломиты, зайдите на сайты каждого курорта, на них тоже все расписано и про веревочные городки и про экскурсии на фермы и т.п.
Я была наверно в 6-7 районах доломитовых альп, больше всего по соотношению количества красот и транспортной логистике на ОТ нравится район Доббиако-Сан Кандидо-Сесто (3 Zinnen dolomites), там на две недели можно без проблем себе занятий найти, на поезде или автобусе за смешные деньги по проездному большое количество городков и деревень объехать.
А так посмотрите курорты тут
https://www.dolomitisuperski.com/en/SuperSummer/homeЕсть отдельные сайты всех курортов с более подробной информацией.
На более конкретные вопросы наверно смогу ответить детальнее.