Я видела однодневный курс в нескольких отелях, лично поучаствовала в отеле Aspasia (aspasiaphuket.com). Находится между Катой и Кароном на горке. 5 классических блюд, рассказывают все подробно, выдают литературу и специи. Повторить вкус оказалось нереально (ну по крайней мере мне ).
Сколько распрашивала по этому вопросу тайцев, все отправляют в Бангкок, а при ресторанах - это так баловство для туристов, в Китае такая ерунда тоже есть.