В Калифорнии в конце октября-начале ноября везде холодно купаться, если только не в гидрокостюме. Рядом с Лас-Вегасом есть озеро Mead:
http://www.nps.gov/lake/index.htm, там, скорее всего, в это время можно будет купаться, обычная температура воды в октября +30C, но в ноябре уже падает до +23-25C.