Пномпень-Сием Рип
Можно баксов за 10 (Ford Transit) взять в любой гостинице. Контор очень много, кто организует рейсы. Но учтите, что сейчас там жара, дорога до Сием Рипа просто никакая (идет стройка, причем все в красном песке с пылью), поэтому больше половины дороги будет постоянно трясти (ехать часов 5.5 - 6). Есть автобусы большие, подороже (баксов 16), с кондеем.
Сием Рип - Хошимин
Аналогично, смотрите на месте. Ехать примерно столько же, цены примерно такие же. Единственное, можно на границе задержаться.
Хошимин - Начянг
Я брал у SinhTourist, правда по дороге останавливался в Муйне. Цены и расписание можно посмотреть у них на сайте. Там же можно и билет купить. Можно и на месте. Правда у меня на месте получалось чуток дороже.