А скажите, почему, если выехать в 7 утра из Хайфона, нельзя успеть на лодку? Я поняла так, что лодки уходят с Катба примерно в 12 часов дня. Планировала приехать утром (к 8-8.30) и еще по острову походить до 12. Нам в любом случае нужно будет ночевать в Хайфоне. А потом только 1 сутки на все удовольствия.
Как правило у всех контор пикап на экскурсии в районе 08:00-08:30. В полдень - это что-то не стандартное. При наличии излишних финансов Вы можете сами рулить программой по Халонгу.