Вопрос о вьетнамских чаях

[rty9000]

Вот такой чай,был выторгован на центральном рынке Сайгона,за 10 USD.Это конечно не старый пуэр,но довольно таки приятный чайок))

Интересный экземпляр шу пуэра. Весит 357 г? Не пойму кто производитель?

[hanoiman]

Черный чай выпускают и на севере и на юге и только для эспорта. А чай Олонг большиство выращивают на юге в Лам Донге. Там Таиванцы арендовали землю и выращивают спецсорт, говорили даже чай молоком кормит а потом продают в Гонконге и Тайване за сотни долларов за килограм

[rty9000]

говорили даже чай молоком кормит

Это Вы про молочный улун? Не самый лучший чай, но очень уж он девушкам нравится.
А тайваньские улуны имеют свой вкус и было бы очень интерсно сравнить их с вьетнамскими.

[Moskal]

Покупал,и до сих пор пью во такой чай.Купил тоже в Сайгоне на рынке,который рядом с центральным.Стоил он там около 20 USD за кг.,примерно.После часа торговли)))отдали примерно за пол цены.Я у них брал и чай и кофе всего около 5-6 кг.От Тайваньского он отличается по вкусу,мне он даже более приятен,а вот моему другу не понравился.
Улуны во Вьетнаме ,не дешевое удовольствие.В Далате на рынке,он там стоил,каких то не "приличных" денег,я его даже не стал покупать,мне показалось чуть ли не дороже чем в заказ через инет.из-за границы,и что поразило торговаться не стали вообще!
Купил еще на пробу простого улуна в Нячанге,еще не пробовал,но тоже не дешево !
А самый бюджетный вариант чая,на мой взгляд,это на рынке Ханоя.Продаётся мешками ,стоит совсем не дорого,вот пью и вспоминаю чудесную страну))

[rty9000]

Вы пишите о молочном улуне или просто об улуне?

[Moskal]

Вы пишите о молочном улуне или просто об улуне?

на фото,наверное не очень видно,там надпись,молочный улун)

[rty9000]

На фото не видно. Есть два вида молочных улунов-с искуственной ароматизацией и действительно пропареный в молоке. Второй значительно дороже. Но на мой вкус, ароматизировать улун, только портить его вкус.
И Вы писали о тайванских чаеводах, выращивающих улун во Вьетнаме. Вот этот улун я бы хотел попробовать. Где его можно купить в Сайгоне?

[Moskal]

На фото не видно. Есть два вида молочных улунов-с искуственной ароматизацией и действительно пропареный в молоке. Второй значительно дороже. Но на мой вкус, ароматизировать улун, только портить его вкус.
И Вы писали о тайванских чаеводах, выращивающих улун во Вьетнаме. Вот этот улун я бы хотел попробовать. Где его можно купить в Сайгоне?

какой вид ароматизации в этих чаях,я конечно не знаю,да и продавцы я думаю тоже не очень в курсе.
а о тайваньских чаеводах я не писал,я просто сравнивал чай купленный во Вьетнаме,и присланный из Тайваня в Москву,где его выращивали,и как ароматизировали,я в общем то тоже не в курсе)к сожалению,и соответственно где можно в Сайгоне купить такой чай не знаю.

[rty9000]

Извините, похоже, я что то перепутал. Но те чаи Вы же покупали в Сайгоне на рынке, да? Как и кофе?

[Moskal]

Извините, похоже, я что то перепутал. Но те чаи Вы же покупали в Сайгоне на рынке, да? Как и кофе?

Чаи что на фото,да покупал в Сайгоне.А в общем,я покупал чай и кофе в 4-х городах,которых был,понемногу так сказать для пробы,многие из которых,до сих пор не пор не попробовал)и по моему субъективному мнению,в Сайгоне самый хороший выбор и цены,но надо торговаться,что в прочем они там с удовольствием делают,чего не сказать о других городах,а кофе в Далате и без торгов не дорогой))я имею ввиду в развес,что бы можно было ощутить аромат)

[rty9000]

Мы будем в Сайгоне всего ночь, у нас стыковка такая. А в Сайгоне на рынке Бентань покупали? До скольки он работает? И где там чай и кофе?

[Moskal]

Мы будем в Сайгоне всего ночь, у нас стыковка такая. А в Сайгоне на рынке Бентань покупали? До скольки он работает? И где там чай и кофе?

Да на нём.Если память не изменяет,работает часов до 18.Кофе и чая там много в продуктовых рядах.А вот молочный улун покупал часов в 22,на каком то соседнем рынке,он находится по соседству в достаточно высоком доме.Мы просто гуляли и набрели на него,там несколько этажей торгуют в основном шмотками.Описать трудно,вошли мы в него с одной стороны,пошлялись по нему,и вышли как раз через (чай,кофе)с другой стороны и упёрлись практически в Бентань

[rty9000]

Насколько я Вас понял рядом с Бентанем есть ТЦ, который работает допоздна и там можно купить чай и кофе. Правильно? Еще бы найти этот ТЦ

[Moskal]

[quote="rty9000";p=2976593]Насколько я Вас понял рядом с Бентанем есть ТЦ, который работает допоздна и там можно купить чай и кофе. Правильно? Еще бы найти этот ТЦ[/quot)
если открыть карту http://nashaplaneta.net/asia/vietnam/saigon-karta.php
то на сколько я помню шли мы по улице Le Loi ,Бентань был с лева от нас,прошли его,повернули налево на улицу Nguyen Trung Truc,и с левой стороны был большой вход.На месте я бы нашел очень быстро.

[rty9000]

На месте я бы нашел очень быстро.

Я надеюсь, что тогже найду. Еще раз спасибо

[thehien]

greymouse
Не могу Вам ответить через ЛС, поэтому отвечаю здесь.
Лучший homemade вьетнамский зеленый чай = Chè Thái Nguyên [буквально: тхайнгуенский чай]. Этот сорт чая выращивается в провинции Тхайнгуен (100 км к северу от Ханоя), но продается по всей стране.

[hanoiman]

К сожалению настоящий молочный улун не купите. Все эспортирует в Тайван и Гонконг. Тайванцы открыли фирму с 100% инностраных капиталов и арендовали зeмлю для выращивания молочного улуна. Все продукции потом польностью эспортируют в Тайван и Гонконг. Стоит недешево и более тог на Вьетнамском рынке найти очень трудно. Вы можете купить обычный улун цены варируют от 20-40дол

На севере Вьетнама есть провинция Тхай Нгуен там выращивают зеленный чай качество известно во всем Вьетнама
Есть зеленый чай из других мест с высоким качеством и необыкновеного вкуса но небольшой урожай, там можно увидить большие чайные дерева сотни лет

[thehien]

Правильный способ приготовления чая:
1) Чайник должен быть горячим (следует предварительно хорошенько полоскать чайник горячей водой).
2) Чай должен быть предварительно промыт горячей водой (налить мл 150-200 горячей воды, дать постоять секунд 15 и вылить полностью воду), так как в чае всегда присутствуют пылинки.
3) Налить горячую воду для заварки.

[rty9000]

Еще важна температура воды и время заварки, но по опыту, вьетнамский чай к этому не очень требователен. Хотя поэкспериментировать можно и нужно. . .

[thehien]

Температура воды должна быть выше 95 гр. Ниже 90 гр - вкус уже совсем другой (неудовлетворительный).
Еще маленький секрет: в более глубоких слоях воды чай более крепкий, на поверхности - самый слабый. Именно поэтому вьетнамцы и китайцы так разливают чай в пиалы (стаканы): только до половины пиалы по очереди, в последнюю пиалу - почти до полного объема, затем доливают в обратную последовательность.