В туристических меню встречаю и чикен-момо и пасты и пиццы и и стейки и омлеты и сэндвичи мясные - куча вариантов. В местных проще - рис с мясом или карри, которое можно с чапати есть, и часто это как-то пересушено-пережарено.
А вообще, я тоже была убежденным мясоедом, но в Индии столько разной сытной вегетарианской еды, что желание есть мясо само пропадает. Все эти разные рагу из сочетаний овощей, сыра-панира и бобовых с чапати и салатом долго не надоедают, если разные брать.