А в чем смысл селиться в Canggu, если вы не серфите. Или серфите? Тогда смысл есть. Это минутах в 20 на такси от ресторанно-клубной "тусовки" Семиньяка (если её можно назвать таковой), а в целом - глушь, все тихо и спокойно, можно отмокать в бассейнах на виллах.
Идея пожить неделю там, а неделю в другом месте вполне здравая, переезд на другую сторону острова займет 3-4 часа, так что это не сложно. Я думаю вам надо прежде всего определиться, чего вам хочется от Бали, потому что в зависимости от целей, пожить можно в разных частях. Tckb вам нужен снорклинг, то скорее вам сюда, это северо-западный угол
http://www.balitravelportal.com/bali/indonesia/travel/wildlife/bali-marine-park-pulau-menjangan, а если дайвинг, то скорее Tulamben, это восток центральной части острова.
Про дайвинг на Бали, кстати, я видел несколько тем в спецразделе по дайвингу
viewforum.php?f=20