Примеры из других стран - ботели (отели на воде в старых кораблях), тематические отели (серебряный век в Питере первым вспомнился),
есть отели под водой на Мальдивах кажется, на деревьях (но могу уже фантазировать).
Может просто очень аутентичные места, но там где атмосфера продиктована отелем, а не людьми. Был во многих самых заурядных комнатушках, где очень душевно было именно из-за компании, но спрашиваю не о них.
Поиск внятных результатов не дал.