К сожалению, многие ресурсы доступны только на японском.
Рекомендую следующие варианты:
1) искать сайты с англоязычной версией (конкретные отели-рёканы иногда делают себе странички на англ.)
2) пользоваться системами автоматического перевода:
http://www.translate.ru/ или там
https://translate.google.com/ - просто вбиваете ссылку и настраиваете языки, не всегда работает (если там картинки, флеш или непостоянные ссылки), но в целом полезная штука.
3) пробивать и сравнивать со всякими англоязычными ресурсами-каталогами, трипадвайзер, букинг и пр.