Мастер-класс по японской кухне в Токио/Киото

[Devushkasurala]

Уважаемые форумчане,
Если вдруг у кого-то был такой опыт, не посоветуете куда идти или наоборот куда не надо?
Потому что всё, что было найдено через ТripAdvisor стоит либо дорого, либо очень дорого, но примерно в одном диапазоне. Меню тоже более менее стандартное у всех. Если никто не отзовётся, придётся выбирать наугад, или по близости к отелю. Заранее всем спасибо!

[Galina_v]

Попытаюсь вас отговорить, хотя может и зря, я часто смотрю канал NHK world, там есть программы интересные как например dining with the chef. очень часто ингредиенты используемые для приготовления блюд это сакэ и мирин, сакэ я имею ввиду столовый, их трудно найти где-нибудь кроме Японии, также часто используется тофу, рыба тоже бывает такая только у берегов японии ловится, во всяком случае я у нас на рынках и в магазинах не вижу:). Попробуйте посмотреть сами передачи, они очень интересные, и если возникнет желание именно эти блюда приготовить, это будет здорово. Обычно говорят, что если каких-то ингредиентов не найдете, можно использовать то-то и то-то, но я думаю это уже будет микс.

[Devushkasurala]

Попытаюсь вас отговорить, хотя может и зря ...

Попытаюсь обосновать своё желание Мне не столько важны конкретные рецепты на таких мероприятиях, как увидеть технику и технологию приготовления. Плюс, участие в таких классах, значит новые знакомства, общение, культурный обмен, погружение в страну, особенно если предусмотрены походы в супермаркет или на рынок. Некоторые школы даже устраивают чайную церемонию! Для меня в поездке главное - это общение с местными, а когда есть языковой барьер зачастую это единственный способ. По поводу экзотических ингредиентов - полностью разделяю, их замена влияет на конечный результат. Но нам повезло, в соседнем городе открыли магазин японских продуктов (именно японских, не китайских), и там есть ВСЁ, ну или почти всё. И с морепродуктами у нас во многом ситуация похожая: мы на море, свежая рыба (конечно, не те же самые виды, что в Японии) в супермаркете это норма. А за передачу СПАСИБО! Если найду - обязательно посмотрю!

[Sier]

Devushkasurala
наша знакомая Аки Накагава живет в Токио и проводит кулинарные классы. Погуглите ее имя, спишитесь. Она прекрасно говорит по-русски.

[Genbu no Shin]

Devushkasurala
Tokyo Sushi Academy периодически проводят открытые мастер-классы по приготовлению суши для всех желающих. Полуторачасовой курс обходится примерно в 40 долларов (я, честно говоря, даже не знаю, дорого это или нет). Сами думаем, стоит ли попробовать в следующей поездке. Правда, обучение ведется полностью на японском, зато погружение в процесс готовки будет самое полное!

[andrex9077]

Уважаемые форумчане,
Если вдруг у кого-то был такой опыт, не посоветуете куда идти или наоборот куда не надо?
Потому что всё, что было найдено через ТripAdvisor стоит либо дорого, либо очень дорого, но примерно в одном диапазоне. Меню тоже более менее стандартное у всех. Если никто не отзовётся, придётся выбирать наугад, или по близости к отелю. Заранее всем спасибо!

Вот к примеру найденное не на трипадвизоре
https://www.govoyagin.com/activities/ja ... tokyo/5761
https://www.govoyagin.com/activities/ja ... onals/5384
https://www.govoyagin.com/activities/ja ... tokyo/2205
https://www.govoyagin.com/activities/ja ... ginza/3825

Изучите этот ресурс. Там приводятся контакты для связи, если что-либо понравится, можете поинтересоваться об исполнении именно ваших желаний...