Как уверенно посетить японские забегаловки: советы для туристов

[AspidBel]

Возможно глупая тема, но все же. Для того кто первый раз летит может оказаться полезной.
Естественно хотелось бы попробовать как можно больше японских блюд в японских "забегаловках" (а из спиртного интересует больше пиво). В связи с чем вопрос - как правильно их посещать, если по японски знаешь только пару фраз. Ну чтобы не напортачить, или не впасть в ступор и чувствовать себя уверенее. Может какие заметки кто читал/писал, или ещё лучше видосы на ютубе.
Спасибо.

[gzdzie]

Да вроде бы ничего особенного отличающегося от других стран нет. Заходите, тыкаете пальцем что надо, потом оплата деньгами. За европейский лицо сделают скидку и ничего сверхъестественного в манерах от вас ожидать не будут. Шумный вечер под пивасом в забегаловке это вполне обычное времяпрепровождение обычного менеджера в Японии.
Это, конечно, если вы знаете как и что будете заказывать. Не везде будет меню на доступных языках и могут попасться даже ценники на иероглифах в каких-нибудь раменных. Пиво популярный напиток.

[Dimak1]

Если первый раз едете, просто избегайте общепита где заказ через автомат . А так зашли , заняли свободное место , к вам подошел сотрудник , просите английское меню , показали пальцем на картинку , рекомендую брать сет , там и мясо и рис и овощи. пиво можно выбрать в меню а можно просто попросить Beer . я с собой всегда ношу упаковку одноразовых вилок , но можно у сотрудника попросить.

[Дмитрий Костин]

а из спиртного интересует больше пиво

Лідскае, а то и Крыніца интереснее большинства того, что в Японии продаётся в конбини(я серьёзно!).
Более-менее неплохое - в стекле. Баночное, всё что увидите в конбини, не стоит своих денег, честно. Исключение - что-то крафтовое из местных пивоварен.

В связи с чем вопрос - как правильно их посещать, если по японски знаешь только пару фраз. Ну чтобы не напортачить, или не впасть в ступор и чувствовать себя уверенее

Не нужно бояться. Вам помогут сделать заказ.
Если ни на английском, ни на японском, совсем двух слов связать не сможете, то хотя бы сфотайте что-то из меню или на входе из муляжей(часто перед входом в кафе бывают фотки еды с ценами или муляжи еды с ценами и потом фотку блюда на телефон покажите сотруднику, он бесплатно поможет).
Меня только один раз засмеяли - в Осаке, когда я завалился 10 лет назад в кафе для местных не зная ни хираганы, ни катаканы, ни кандзи(и на латинице там не было ничего). Сейчас знаю. Но это Осака, ей можно простить, и несмотря на хохот, мне таки помогли сделать заказ. Сейчас хохот в свой адрес я бы не простил.

[AspidBel]

Если первый раз едете, просто избегайте общепита где заказ через автомат

Странно. Думал наоборот через автомат проще - по картинке выбрал и оплатил, при входе отдал квиток и ждешь.

Лідскае, а то и Крыніца интереснее большинства того, что в Японии продаётся в конбини(я серьёзно!).
Более-менее неплохое - в стекле, баночное, всё что увидите в конбини, не стоит своих денег, честно.

Это больше спортивный интерес)))
P.S. Я так понимаю, после еды просишь чек, платишь и ждешь сдачу? Вроде японцы не приемлют чаевые?

[Дмитрий Костин]

Думал наоборот через автомат проще - по картинке выбрал и оплатил, при входе отдал квиток и ждешь.

Смотрите - внутри помещения стоит автомат(не помню на счёт картинок, раньше это было нечастое явление, особенно в не туристических местах).
На нём таблички с надписями. Они могут быть от руки. На кандзи. Латиницы может не быть совсем. Автомат поставлен ради того, чтобы избавить персонал от налички(и/или от соблазнов).
После оплаты он выдает бумажку, показываете её персоналу и всё - потом кушаете, когда будет готово. Бывают семейные кафешки, где висят сверху деревянные таблички(на кандзи). И английского меню, фоток и тем более муляжей нет, тк кафе кормит постоянных посетителей и пару кварталов и им норм.
Вы общаетесь с хозяйкой как сможете и платите наличными. Японцы добродушные - они Вам помогут. Из недорогих сетевых кафе есть Matsuya, Yoshinoya, Sukiya - в них проще ориентироваться.

Это больше спортивный интерес)))

Увы, в основном это потерянное время. Местный вискарь от 7 лет выдержки и выше гораздо интереснее(если найдёте по разумной цене).
Если и стоит покупать японское пиво, то только в стекле. И если в стекле смотреть лимитированный сорт или нет. Крафтовое пиво или нет.
Как ни странно, но лучше смотреть пиво в супермаркетах или драгсторах-там иногда интереснее выбор. В конбини часто стоит одна бурда в жестяных банках.

Вроде японцы не приемлют чаевые?

Нет, чаевые не нужны, забудьте.

после еды просишь чек, платишь и ждешь сдачу?

Как правило платишь(наличными на руки или через автомат рядом с прилавком) до того, как получаешь еду. Хотя бывало так, что оплата на выходе - по разному.

[Galina_v]

Обычно оплата на выходе, когда приносят еду сразу приносят и чек, после еды на выходе платишь
Чаевые не приняты были, раньше зарплаты были высокие((, теперь когда йена сильно упала, полагаю никто бы не отказался.

[Max_I]

Чаевые не приняты были, раньше зарплаты были высокие((, теперь когда йена сильно упала, полагаю никто бы не отказался.

Чушь! Это традиция, и не надо пытаться ее нарушать. Да и, кстати, йена наоборот - растет.

чаевые не нужны, забудьте.

все правильно.

избегайте общепита где заказ через автомат

почему это? еда как еда.

[AL&G]

Я так понимаю, после еды просишь чек, платишь и ждешь сдачу?

Если это кафе с официантом, то чек принесут вместе с заказом.
Касса для оплаты с сотрудником за ней обычно ближе к выходу, не ошибетесь )

Думал наоборот через автомат проще - по картинке выбрал и оплатил

Часто по мелкой картинке на экране непонятно, что это вообще такое. Особенно если в автомате нет английского языка. Процесс зачастую превращается в "угадайку".
В меню, которое подает официант, можно все разглядеть (и прочитать) более подробно.
И, кстати, в Токио во многих сетевых едальнях работают иностранцы. Да и японцы там вполне понимают английский.

Лідскае, а то и Крыніца интереснее большинства того, что в Японии продаётся в конбини

Вот сейчас удивили. Все эти марки пробовал, впечатление сугубо негативное. Я не про вкус. А про то, что после бутылки в сон клонит, как будто туда димедрол намешали. После японского пива, даже баночного, никогда такого не было. Предпочитаю Кирин светлое, иногда Эбису неплохо заходит )

[Дмитрий Костин]

Вот сейчас удивили. Все эти марки пробовал, впечатление сугубо негативное. Я не про вкус. А про то, что после бутылки в сон клонит, как будто туда димедрол намешали.

Периодически покупал и в Минске и у нас(Москва и С-Пб, причём как серый импорт из Беларуси(в Питере), так и в супермаркетах в Москве), разные сорта и негативных последствий не было.
Хотя, сами беларусы говорят, что они стали хуже. Я бы так не сказал, но вкус действительно немного изменился за последние 10лет.

[Max_I]

Часто по мелкой картинке на экране непонятно, что это вообще такое.

не такая уж мелкая. Заказывал так один раз только, но проблем не испытывал. Это в Токио в Асакуса, рядом с онсеном Джякотсу-ю.

[Max_I]

А по пиву - любое азиатское пиво, кроме китайского "Циндао", лично мне вкуснее и приятнее, чем наше и в т.ч. белорусское, да и многие европейские. Если не брать нефильтрованное. Касается как пива развитых азиатских стран (Япония, Тайвань, Сингапур), так и камбоджийского, к примеру. Но я не упиваюсь им, просто как напиток к еде пью, и то редко.

[Max_I]

Кирин светлое, иногда Эбису

еще есть хорошие локальные варианты, к примеру Kamakura beer.

[AL&G]

не такая уж мелкая. Заказывал так один раз только, но проблем не испытывал.

Был опыт заказа в автомате в Киото. Картинка была примерно 6х6 см. В итоге взяли на двоих 2 разных блюда. С одним угадали, второе было так себе.

[pasaran]

Я в Японии использую ровно два слова: "биру" — пиво, (ну это дефолтный драфт в едальнях) и "аригато" во всех остальных ситуациях. И никогда никаких проблем не испытывал. Так что не волнуйтесь.

Про общепит есть такой еще нюанс — в некоторых местах еду нужно готовить самому. Есть несколько вариантов — или варить, или жарить и т.д. Я лично не фанат таких мест — иногда хочется просто пожрать что-то, приготовленное профессионалами. Но это тоже довольно забавный опыт. Просто иногда по вывеске не сразу понятно, что там внутри. Ты сел за стол, что-то заказал, а потом понял, что надо еще и жарить все самому.

По поводу пива. Обычно в едальнях есть какое-то одно разливное пиво — слово "биру" как раз про это. Это Асахи или Кирин или еще что. Обычное светлое. За чем-то интересным нужно идти в специальные места. Крафт в Японии весьма популярен (хотя на мой вкус он довольно беззубый какой-то, но это дело вкуса) и довольно дорогой. Есть просто пивнухи, где все пиво от одного производителя (ну и еда, конечно, тоже есть). Например, Kirin City — они много где есть (в Токио и Осаке точно), там сортов 10-12 Кирина и еда ок, но еда более европейская. Или Yona-Yona Beer Works — в Токио их несколько. В Токио в Шибуе есть Mikkeller — если вы пивом интересуетесь, знаете, наверняка. Вообще, наберите в google maps запрос "craft beer" и все найдете. Есть более специфичные места, например, с бельгийским пивом (я фанат). В общем с пивом в Японии проблем нет.

[Max_I]

Просто иногда по вывеске не сразу понятно, что там внутри. Ты сел за стол, что-то заказал, а потом понял, что надо еще и жарить все самому.

Был в таком в Наре) Ничего сложного. Девушка официант или кто она, принесла кальмара сырого на шпажках, включила гриль. Мне оставалось жарить, поворачивая шпажки. На случай недожаренности было немного алкоголя)))

[urod]

Когда бываю в Таиланде почти всегда обедаю японских ресторанах в fuji или Zen.
Очень нравиться свинина или курица терияки.)))
А в Японии в каких сетевых заведениях лучше всего делают свинина или курица терияки?
Спасибо.

[urod]

В основном ел кобе биф и угря (где тут у нас это поешь) где-то 2200-2500 (надо искать обычно дороже) йен порция. Суши брал в гипермаркетах раза 4 - отличное качество 800 йен 10 шт. с красной рыбой. Перекусывал в макдональдсе бигмаком, что бы вкус не забыть. Настоящее открытие (почему-то ни кто не пишет) ланчи буфеты в пятизвездочных отелях. Самый лучший был перед вылетом назад в Hotel Agora Regency Osaka Sakai (старый отель) 5000 йен буфет (гребешки, тунец, лосось, стейки при тебе делают и все остальное) и алкоголь без ограничений.)))

[urod]

Категорически не понравилась пицца.(
Очень люблю с пармской ветчиной и пармезаном. Два раза заказывал. Стоит 2600-2800 йен.
Оба раза приносили с горелыми до черноты участками теста и не пропеченную внутри.(
я предъявляю это стаффу, а они - хендмайд, дровяная печь. Мля за 18 долларов она идеальная должна быть, а не такое вот.(

[litha]

Категорически не понравилась пицца.

В Японии почти вся европейская кухня очень своеобразная и редко похожа на оригинал. Исключения - всякие Макдональдсы с едиными стандартами по всему миру и что-то типа стейков, ну и редкие классные рестораны, на которые просто так не наткнешься.
Остальное почти никогда не имеет смысл заказывать - как и в России японскую кухню, например. Насколько наши суши далеки от японских, настолько их пицца - от итальянской.

[ал_спб]

Нужно очень не любить себя, чтобы заказывать пиццу в Японии.

[Дмитрий Костин]

В Японии почти вся европейская кухня очень своеобразная и редко похожа на оригинал. Исключения - всякие Макдональдсы с едиными стандартами по всему миру и что-то типа стейков, ну и редкие классные рестораны, на которые просто так не наткнешься.
Остальное почти никогда не имеет смысл заказывать - как и в России японскую кухню, например. Насколько наши суши далеки от японских, настолько их пицца - от итальянской.

Согласен с каждым словом.

Очень люблю с пармской ветчиной и пармезаном. Два раза заказывал. Стоит 2600-2800 йен.
Оба раза приносили с горелыми до черноты участками теста и не пропеченную внутри.(

Пиццу ел в Японии редко, но обычно заказывал в кафе специализирующихся на итальянской кухне и всегда везло - оказывалась не хуже, а даже лучше, чем во многих заведениях Москвы. Разве что в Saizeriya вместо пиццы нечто странное, но там такие цены и время работы кафе(до 22-00, обычно), что на минусы закрываешь глаза.

[urod]

Ну не знаю. На ланчах в буфетах вся "европейская" еда отличная.

[litha]

urod, ланчи в пятизвёздочный отелях, где живёт много небедных иностранцев? Ну тут можно и под иностранные вкусы подстроиться. В ресторане же основная часть публики будет местная, которая по италиям не каталась и считает настоящей пиццей то, что дают.
Буквально как с российскими (и не только) филадельфиями и калифорниями.

[AL&G]

Разве что в Saizeriya вместо пиццы нечто странное, но там такие цены и время работы кафе(до 22-00, обычно), что на минусы закрываешь глаза.

О, Saizeriya одна из любимых сетевых едален. Особенно когда японская еда надоест. Соотношение цена/качество приятное. Ланчи неплохие.

[Galina_v]

Японцы очень любят итальянскую и французскую еду, мы же не едим все время борщи, вот и они тоже), сравнивать с качеством, приготовленного в Италии не имеет смысла.
А французская выпечка в кафе очень вкусная).
Я пару раз обедала в итальянских кафе, паста была вполне).