Домашние (семейные, местные) рестораны (кафе) в США

[Adonis]

Добрый день.
Есть ли в США домашние (семейные, местные) ресторанчики естественно не в крупных городах, а где то за пределами?
И как они называются (чтобы искать их в гугле)?

Что то примерно как в Италии, семейные рестораны, траттории, грубо говоря, снизу ресторан/кафе, сверху живут местные

[LeonidNYC]

Называется Diner. Особенно в Нью Йорке и Нью Джерси их полно.

Сделайте поиск на Google Maps.

https://www.timeout.com/newyork/restaur ... -york-city

Во многих других местах они так и называются - family restaurants. Опять же, смотрите именно так на Google Maps.

[сим-сим]

Есть ли в США домашние (семейные, местные) ресторанчики естественно не в крупных городах, а где то за пределами? И как они называются (чтобы искать их в гугле)? Что то примерно как в Италии, семейные рестораны, траттории, грубо говоря, снизу ресторан/кафе, сверху живут местные

Называется Diner. Особенно в Нью Йорке и Нью Джерси их полно. Сделайте поиск на Google Maps.
https://www.timeout.com/newyork/restaur ... -york-city Во многих других местах они так и называются - family restaurants. Опять же, смотрите именно так на Google Maps.

LeonidNYC, если я не ошибаюсь, Adonis не об этом спрашивает. Дайнеры, конечно, подходят, дайнер может быть семейным бизнесом, и владельцы даже могут жить при нем (хотя последнее сомнительно). И он, безусловно, family-friendly )) Но у дайнера есть одна особенность. Дайнер в Америке — это тип ресторана с особой архитектурой: это что-то вроде вагончика, в нем диваны со столами, обслуживаемые официантами, и длинная стойка с прямым обслуживанием (в маленьких заведениях это может быть повар).
То есть, чтобы, как хочет Adonis, найти едальню-малый семейный бизнес (любой архитектуры, не обязательно по типу дайнера), надо набрать что-то вроде: local family-run restaurants, local family-owned restaurants. И название местности. Насчет проживания хозяев на втором этаже... хм, тут, наверное, надо смотреть гугл-панораму — может, кто-то и живет над своим ресторанчиком. Впрочем, должно помочь вот это: mixed-use (подставьте перед словом local). Да — это будет настоящая old school... "траттория, а сверху местные" ))

[inters]

Так что бы именно жили на втором этаже - это будет тяжело найти так как зонирование в большинство мест не позволяет жилье и ресторан на одном месте. А так, да, family owned restaurants и обзоры на www.yelp.com

[сим-сим]

Так что бы именно жили на втором этаже - это будет тяжело найти так как зонирование в большинство мест не позволяет жилье и ресторан на одном месте.

...а там, где позволяет, владельцы тоже вряд ли будут жить над своим рестораном (ну, разве что бедные иммигранты). Апартаменты над ресторанчиком сдадут в аренду, а сами будут жить отдельно, в своем доме. Типичный вариант, распространившийся с 50-х годов (как и дайнеры): бизнес в городе, дом в пригороде, и на машине - туда-сюда.

[LeonidNYC]

"LeonidNYC, если я не ошибаюсь, Adonis не об этом спрашивает. Дайнеры, конечно, подходят, дайнер может быть семейным бизнесом, и владельцы даже могут жить при нем (хотя последнее сомнительно). И он, безусловно, family-friendly )) Но у дайнера есть одна особенность. Дайнер в Америке — это тип ресторана с особой архитектурой: это что-то вроде вагончика"

В Нью Йорке (в Манхеттене точно) это не так. Никаких вагончиков, полно дайнеров просто как обычные рестораны на улицах. И суть их в том что там большой выбор еды всех видов - от пасты и мяса до яичницы и кофе с пирожными.

[сим-сим]

В Нью Йорке (в Манхеттене точно) это не так. Никаких вагончиков, полно дайнеров просто как обычные рестораны на улицах. И суть их в том что там большой выбор еды всех видов - от пасты и мяса до яичницы и кофе с пирожными.

Все верно. А насчет вагончиков - тут надо, любопытства ради, вспомнить историю слова «дайнер» и дайнеров. Которая, конечно, подзабылась в Манхеттене, да и в других местах тоже (ничего удивительного : )

Дайнер - американская идея. Она пришла в голову Уолтеру Скотту в г. Провиденс, Род Айленд, в 1872 году. Рабочим, разносчикам газет, театралам нужен был поздний ужин, еда для ночной смены, ранний завтрак - а рестораны закрыты. Уолтер сообразил: можно использовать кибитку (chuck wagon), приспособленную для кормежки ковбоев на ранчо/перегонах и солдат вдали от казармы. В меню - дешевая быстрая домашняя еда и кофе. Ели, сидя на тротуарном бордюре.

Идею подхватили, кибитка превратилась в маленький вагончик (dining car, вагон-ресторан) с несколькими сиденьями внутри, начали выпускаться готовые стационарные вагончики. Наряду с этим использовались списанные вагоны конки и ж/д вагоны-рестораны. Лошадей не стало.. (кстати: сегодняшние food trucks — это, по сути, dining cars или chuck wagons без лошадей). Как это часто бывает, название dining car в конце концов свелось к неформальному дайнер (diner) — в 1924 году.

Производство быстро развивалось вместе со спросом, и в 1930-ых дошло до такой красотищи. После 2-ой Мировой войны дайнеры стали расти вширь (вместе с меню). Фото из 1950-х, времени расцвета дайнеров: крошечный динозаврик-dining car рядом с новым дайнером. Тут надо сказать о важной особенности традиционного дайнера: он, как сегодняшие manufactured homes, должен был быть перевозным, а не строиться на месте с нуля. Большой послевоенный дайнер вывозился с фабрики по частям. Повторюсь, классический дайнер — это стиль; это, предпочтительно, объем а-ля вагон с длинной стойкой + диваны со столами + большие окна + (необязательно) неоновая вывеска + домашняя еда, быстрый сервис, простая атмосфера. Но, как любой стиль, он проходит этапы развития — от простого к сложному, и в конце концов к упадку и эпигонству. Denny's и McDonald's — эпигоны классического дайнера.

Хорошая подборка дайнеров от историка архитектуры, ведущего эксперта по дайнерам Ричарда Гатмана: https://www.richardgutman.com/diners Там же, в разделе In the News, полезные ссылки на статьи и интервью, если кому-то интересно.