Док и Турик в гостях у Конга или по пассам и покхарям нацпарка Канченджанга

[Осокова]

Также сушат чхурпи

Ага, я тоже подумала, что это был чурпи. Мы как-то в Сиккиме решили из этнографического интереса попробовать. Я сразу же вспомнила отзыв ботаника Андрея Николаевича Краснова о кокосовом орехе - на вкус как стеариновая свечка, а "молоку" я предпочту стакан чистой воды) Мы и размачивали этот сыр в кипятке, и просили повара в кафе разрубить его нам на мелкие кусочки (сыр летал по всей кухне), но смысла так и не уловили, даже после объяснения, что охотник, отправляясь в горы, кладет его себе за щеку и это придает ему сил. Каких сил? Он вообще не растворимый.

[аваз]

С чурпи крайне важно терпение, махонькие кубики постепенно размягчаются, если долго-долго держать во рту. Моя подруга пользовалась ими, когда бросала курить. Вдохновлённая её примером, я взяла чурпи в длительный переезд (14-15 часов) в маршрутке, чтобы было проще обходиться без сигарет, и ни один кубик не успел размякнуть до следующего пит-стопа, когда можно было закурить, выплюнув его.