Может как альтернативу подскажите здание куда можно было бы подняться на крышу или смотровую, чтобы был хороший вид на старый город?
Конечно, подскажу! Во-первых, рядом с Храмом Гроба Господня есть немецкая лютеранская церковь Редимер (Спасителя), и вот с колокольни там открывается потрясающая панорама. Вход 5 шекелей, и вроде тоже закрывают на обед. Не ловите на слове, но мне помнится, как и все католики. С 12 до 14.30 вход закрыт. Я сейчас не в Иерусалиме, но как только вернусь и буду пробегать с туристами мимо, обязательно загляну и напишу точнее. И второе место- крыша маронитского монастыря. Бесплатно, но не зная местности, не так просто найти. Тоже закрывают с 12 до 14.30 .