Выбор духовки.

[Slap]

В связи с тем, что на даче проведен магистральный газ возникла необходимость прикупить духовку (газовая панель уже есть). Что-то смотрю, что подавляющее число духовых шкафов электрические Электрическую что ли покупать? Нах я тогда газ проводил Почему газовых духовок так мало в продаже? Я так понимаю, что это все из-за гриля. Мне гриль в принципе не особо нужен, а в остальном чем газовая хуже чем электро?

[Светлан@]

У нас дома комбинированная - снизу газ. горелка, сверху тэн. Пользоваться можно, разумеется, только по отдельности. Не знаю, есть ли такие сейчас в продаже.

Надо исходить из соображений, для чего вам духовка. У газовой духовки есть недостаток: в ней вы никогда не запечете так вкусно рыбу, как в электро. Вообще, итальянские газовые духовки какие-то "дохлые", слабые (а неитальянские газовые есть?). Впрочем, к любой духовке хозяйке приходится приноравливаться.

А газ вы проводили, чтобы отапливать дом и получать гор. воду, духовка - это вряд ли такой уж расход эл-ва, что газ даст экономию.

Вот если мало эл. мощностей выделено на дом, или проводка не позволяет установить эл. духовку, тогда газ. духовка - вариант. Ну и частые отключения эл-ва тоже аргумент за газ.

С моей точки зрения как хозяйки, могу сказать, что на эл-ве готовить удобнее, лучше и безопаснее. Имею возможность сравнить, т.к. дома готовлю на газу, на даче - на эл-ве.

[Slap]

Честно говоря, я подумал, что электрических больше потому что вроде все новостройки газом не снабжаются уже давно. А оказывается, что на электрической готовить лучше, вкуснее, удобнее Это уже весомый аргумент в пользу электро. кто еще какие юзает духовки - поделитесь.

[MariN]

000

[Slap]

Еще чисто практический вопрос по подключению. Я так понимаю, что мощность духовки где-то от 3,5 КВт. Какие-то особые устройства нужны для подключения, или достаточно автомата на 16А и обычной розетки?

[Дмитрий Белый]

мощность духовки где-то от 3,5 КВт. Какие-то особые устройства нужны для подключения, или достаточно автомата на 16А и обычной розетки?

16 ампер впритирку для 3.5 Квт, если упадет напруга может не сдюжить, 25-30(не помню градации) будет нормуль.
Ну и "землю" надо провести - береженного бог бережет.

[Fiora]

плита мне больше нравится газовая, а духовка - многофункциональная электро.

[amon_ra]

У газовой духовки есть недостаток: в ней вы никогда не запечете так вкусно рыбу, как в электро.

Я бы сказал,что не только рыбу...

[Alexander_Sh]

Ну а мне, без обид, кажется что вкусность запекания зависит
1) От сырья, то есть свежесть рыбы-мяса-птицы
2) ОТ ручек повара

Не понимаю как вкусность запекания может зависеть от источника тепла, честно))

Главное во все душу вкладывать ... я вот по рецепту Винского настрополился делать пасту с овощной заправкой, причем предварительная готовка идет в микроволновке вообще ... Пальчики оближешь и это мнение многих гостей

[amon_ra]

Не понимаю как вкусность запекания может зависеть от источника тепла, честно))

Ну Вы ещё скажите,что на мангале с углями такая же еда получается,может у Вас что-то со вкусовыми качествами...?

[Slap]

Вроде как выбор сделал в пользу электрической Теперь более предметно выбираю. У меня варочная панель Сименс, вроде как и духовку было бы неплохо той же марки, но.... цены мля пролистал модели и перекинулся на Электролюкс, при той же цене в описании много круче по функционалу. Рассматривал Simens HB 330550 (потому что самая дешевая в линейке ) и Electrolux EOB 64100X, потому что где-то рядом по цене, но все равно дешевле Сименса. Что брать Сименс, но по-проще и "по пять", или Электролюкс вроде как по-навороченней и "по три"

[amon_ra]

Если навороты нужные и будут использоваться,то по пять,а если нафиг ненужны,то можно и по три
О блин,сразу не врубился,та ,что понавороченей оказывается по три...ну тогда может пусть всё будет в одном бренде

[Светлан@]

Насчет марок не буду ничего советовать, хотя себе Электролюкс не купила бы. Имеет смысл смотреть не только на марку, а еще и где вещь сделана.
Посоветую опции, которые мне, опять же, как хозяйке, кажутся необходимыми: наличие электронного таймера, который не просто разбудит повара свои бренчанием , а выключит нагрев в определенное время (как в микроволновке). Это даст возможность заниматься своими делами без оглядки на то, что нужно не забыть выключить духовку - в частном доме особенно актуально.
Также очень неплохая вещь - специальное самоочищающееся внутреннее покрытие духовки - реально проще ухаживать, правда, не знаю, насколько оно долговечно.
Ну, и обязательно ненагревающаяся снаружи дверца духовки.

[Fiora]

Не понимаю как вкусность запекания может зависеть от источника тепла, честно))

почему тогда картошка, потушенная с мясом в сотейнике из чугуна на электрической плите не ТАКАЯ вкусная, как на русской печи

От духовки много что зависит, одно и то же блюдо в разных духовках у меня получается по-разному, в многофункциональной лучше, т.к. за время приготовления меняю несколько раз режимы, а не просто "грею"

Из марок мне нравится Candy, но тут уж кому что

[Slap]

Заказал Сименс, завтра привезут. В выходные испытания. Немного смущает, что там одинарное стекло дверцы и нагревается она может в процессе до 50 градусов. Все остальное вроде в норме и конвекция и таймер с отключением. 8 программ нагрева и покрытие чистящееся. Вот только вроде жирового фильтра нет, или я упустил его в описании.

[amon_ra]

Вкусных приготовлений

[Slap]

Вкусных приготовлений

Спасибо Только подозреваю, что женская часть семьи в порыве эйфории изготовит пару шарлоток в этом чудо-агрегате, а потом только сковородки будут внутри хранить Но мозги все промыли уже мне с этой духовкой. "Будем посмотреть".

[azatot]

Заказал Сименс, завтра привезут. В выходные испытания. Немного смущает, что там одинарное стекло дверцы и нагревается она может в процессе до 50 градусов. Все остальное вроде в норме и конвекция и таймер с отключением. 8 программ нагрева и покрытие чистящееся. Вот только вроде жирового фильтра нет, или я упустил его в описании.

аппарат выбран верно(в смысле Сименс), електролюкс рядом не валялся.

[Светлан@]

Но мозги все промыли уже мне с этой духовкой. "Будем посмотреть".

Правильно, главное "шоб було", и не хуже, чем у подруг-соседок

Делюсь рецептом, с которым справится любой мужчина, когда женщинам лень готовить (мой муж справляется на раз, а он даже за приготовление яичницы не берется):
покупаются в супермаркете пакеты/рукав для запекания и филе форели (к примеру). Если форель морская (предпочтительнее), ее можно даже не солить. Но можно и слегка посолить или посыпать приправой для рыбы. Кладете рыбку плашмя в пакет. Закрываете пакет, надрезаете в нем дырочку, чтобы не раздулся, и кладете на решетку в духовку. Включаете режим гриль, выставляете t 175 гр. Через 40-50 минут вкуснейшее блюдо для всей семьи или друзей готово. Если кто-нибудь параллельно сподобится сварить/поджарить картошку, будет совсем круто. Но и просто с хлебом объеденье.

[Alexander_Sh]

Ну, мангал с живыми углями сравнивать с духовкой на газе или электро некорректно. А из двух газ и электро еще раз повторюсь все дело в навыках и сырье )) режим(читай уровень нагрева) регулируется на ходу и там и там, так что дело привычки имхо.
Что касается картошки с мясом ТУШЕНОЙ на русской печи, речь то была о запекании а не о приготовлении вообще. Тушение и запекание - разные процессы

[amon_ra]

Раньше была газовая духовка,сейчас электро,ИМХО электро на голову выше,запекается всё гораздо лучше и замечу,что навыки никакие ненужны,в отличии от газовой.Хорошее преимущество электро духовки конвекция горячего воздуха.
С того времени,как стали готовить в электродуховке,небыло ни единого раза,что бы что-то пригорело,а вот в газовой....наблюдалась такая проблемка.
Да и срани от газа больше,но это уже другое
Короче, нам больше электро пришлась по душе

[Slap]

Духовка установлена, обкатана и опробована в деле. По рецепту Светлан@ была звпечена рыбка в рукаве. Получилась диетическая, приготовленная как в пароварке. Зачет. Потом до кучи был испечен яблочный пирог. Тоже зачетно. Я вам скажу, что режимы верхнего нагрева или нижнего или обоих вместе, плюс конвекция - это круто Все-таки в газовой духовке такого добиться, думаю, очень трудно. А здесь все пропекается очень равномерно. Единственное что, печка наверняка "серая" т.к. из семи присутствующих инструкций были на немецком, голландском, испанском, турецком, греческом, польском и эстонском языках.
Хорошо, что пиктограммы достаточно информативны, но мануал хотябы на английском не помешал бы

[Fiora]

А инструкция может оказаться на сайте производителя и дистрибьютора в России

[Светлан@]

По рецепту Светлан@ была звпечена рыбка в рукаве. Получилась диетическая, приготовленная как в пароварке. Зачет.

Если подержать подольше в духовке, рыба немного подсушится-поджарится, будет такая небольшая корочка. И еще можно подать к рыбе готовый соус Тартар - будет более пикантный вкус.

А инструкцию на русском нельзя ли у продавца потребовать? Обязаны ведь дать ...

[Slap]

Ага, инструкцию на русском нашел на российском сайте производителя. Теперь с помощью ее могу стать полиглотом Что касается рыбки в рукаве, если честно, то с трудом представляю как она внутри этого рукава может поджариться хотя, может надо было дырки большие делать в рукаве? Я просто проткнул небольшую дырочку. Паровая тоже вкусная получилась...
В описании в инете была неточность относительно этой духовки. На самом деле в дверце два стекла, а не одно и чтобы дверца разогрелась до 50 градусов, как там было сказано в описании, я думаю, что духовку надо кочегарить целый день на максимальном режиме нагрева В целом, агрегатом очень доволен. В выходные будем пробовать запечь что-то более серьезное типа утки.
Так что делитесь рецептами

[MariN]

Серьезное типа утки-это не так сложно и серьезно,хотя вкусно..По технологии очень похоже на запеченоую рыбу..Посолил ,поперчил, нафаршировал (самое простое и беспроигрышное -яблоками) и в духовку поставил-а там уж по вкусу-хочешь в рукаве,хочешь в фольге или просто в противине,чтобы корочка была порумянее..А так -все просто..Посложнее,это когда покупаешь просто мясо утки ,типа грудки или бедрышки утки,в общем,чтобы мясо было..и заливаешь это красным портвейном часика на полтора..Утка пропитывается портвейном,становится мягкой и приобретает необычный красный цвет..Ну ,а потом-в духовку..Тоже по настроению..чаще кидаем прямо с портвейном и тушим..Подается обязательно с резаными грушами и апельсинами,которые в течение минуты обжарились или запекались в той же духовке на другом уровне с небольшим количеством коньяка. Вкуснятина.. А вообще-то -много всяких рецептов да и книг ,посв.этой теме.

[VGrisha]

..... покупаются в супермаркете пакеты/рукав для запекания ....

Не знаю, продаются ли в России, но у нас есть специальные пакеты для копчения в духовке. Двойное дно и опилки, примерно на килограмм веса рыбы/можно и мяса). Что-то около часа в духовке (мы обычно лосося покупаем) и потом настоящий пир.

[Светлан@]

..... покупаются в супермаркете пакеты/рукав для запекания ....

Не знаю, продаются ли в России, но у нас есть специальные пакеты для копчения в духовке. Двойное дно и опилки, примерно на килограмм веса рыбы/можно и мяса). Что-то около часа в духовке (мы обычно лосося покупаем) и потом настоящий пир.

VGrisha, напишите, плиз, как эти пакеты называются, и, если несложно, хотелось бы фотку упаковки посмотреть? И сколько стоят?

[VGrisha]

На неделе постараюсь

[amon_ra]

напишите, плиз, как эти пакеты называются, и, если несложно, хотелось бы фотку упаковки посмотреть? И сколько стоят?

Пакет для копчения Чудный Аромат



Пакет из сверхпрочной алюминиевой фольги, содержащий в себе все элементы коптильни.
А именно:
Верх пакета (лист фольги, удерживающий коптильный дым в полости пакета).
Лист с отверстиями (лист фольги, выполняющий роль поддона для продукта, пропускающий коптильный дым в камеру с продуктом).
Щепа (подобранная смесь различных пород деревьев, которая образует коптильный дым).
Дно пакета (лист из фольги, удерживающий щепу в пакете.)
Таким образом, после обжатия краёв, пакет получается герметичным.
Первая – камера с продуктом, её образуют верх пакета и лист с отверстиями.
Вторая – камера, образующая коптильный дым. Её образуют дно пакета и тот же самый лист с отверстиями.

ВНИМАНИЕ!!!

Для образования коптильного дыма, необходима температура не ниже 280оС со стороны дна пакета.
Пакет удобен для использования как дома, в газовой духовке (никакого дыма по квартире не будет, да и мыть духовку не придётся), так и на природе (дача, рыбалка, поход, пикник, прямо на углях).

[Slap]

Моя духовка максимум 250 градусов вроде выжимает Получается, в пролете я с копченой лосятиной... а на мангале тоже как-то не просто поддерживать час приличную температуру. Карлсона если только привлечь в качестве поддувала

[amon_ra]

Я так понял,что эти пакеты вообще только для газовых духовок