Эх Максим, если бы это был 1986 год .... но и 85 это тоже шедевр винного маркетинга.
Вижу как минимум 2 варианта сбыта:
1. Аукцион в интернете.
2. форумы рестораторов, там всегда есть темы для сомелье. Можно попробовать сбыть именно через сомелье (можно на реализацию).
3. Объявления на порталах типа "авито" весьма не плохо продают всё что угодно.
В 90х годах, за 2 года работы в качестве сомелье, в весьма дорогом ресторане Санкт-Петербурга, мной была продана одна бутылка шато Лафит Ротшильд и одна бутылка шато Петрюс.
Обе бутылки были проданы не знатокам, это были такие "имиджевые" продажи из серии "удиви ка дружок моих Гостей" а заодно и соседние столики.