Клюквочка

[Anth0ny]

Есть рецептик очень не плохой настойки из клюквы... За обедом пару тройку рюмочек очень кстати.

1,5 кг. ягод свежей клюквы
1,5 кг. саха.
1,5 литра водки.

1,5 кг. ягод клюквы вымыть и затем размять до образования кашицы. Советую размять в блендере, есть спец. насадка для раздавливания ягод После чего добавляем 1л. водки, разливаем в банку, закрываем крышкой и ставим настаиваться на 2 недели в темное местечко при обычной комнатной температуре.
Через 2 недели содержимое процеживаем и хорошенько отжимаем через двойной слой марли в кастрюлю. (В марле остается только кожура от ягод). То что отжали ставим на огонь, высыпаем 1,5 кг. сахара, размешиваем до полного растворения сахара. Не кипятить и не доводить до кипения! Снимаем с огня, доливаем оставшиеся 0,5 л. водки и разливаем по бутылкам.
Во время разлива настойку желательно еще разок процедить через марлю. Охлаждаем в холодильнике. Готово.

[И.В.С.]

два вопроса:
1. Какой примерно градус у такой настойки?
2. Сахара можно поменьше? 1,5 кг. сахара - это же яд для диабетиков, а я оный.
Или можно заменить сахар фруктозой?