Форум Винского

**tatyanushka** » 14 июн 2011, 12:51

Квас яблочный.1 пакет(1 литр) натурального 100% яблочного сока
1 стакан сахара
2 ч. л. растворимого кофе
1 ч. л. сухих дрожжей
3 литра теплой кипяченой воды

В теплой кипяченой воде растворить сахар, кофе и дрожжи.
Затем добавить яблочный сок, перемешать.
Оставить на 6-8 часов бродить.
Затем перелить по бутылкам.
Охладить в холодильнике и можно утолять жажду.
Кофе и дрожжи лучше растворять в небольшом кол-ве воды.
Чем дольше держать его в тепле, тем ядреней выходит квас.
Кофе можно не класть, тогда квас получается с насыщенным яблочным ароматом

**EvaLia** » 20 июн 2012, 17:32

Мама вкусный квас делает, а у меня не получается

**apparition** » 20 июн 2012, 18:41

В Ашхабаде щас пью квас, который продается на розлив - бля такого удовольствия давно не получал.

**Pikowitz** » 22 июл 2012, 14:12

apparition писал(а) 20 июн 2012, 18:41:В Ашхабаде щас пью квас, который продается на розлив - бля такого удовольствия давно не получал.

Чем хорош?
В былые годы в Ахшабаде на розлив морс продавали, из бочек. Сохранилось такое?

**rdv** » 22 июл 2012, 14:15

Делаю из Ростовского сусла.Офигительный вкус!Но только из Ростовского сусла ибо остальные сусла говно.

ti » 29 июн 2013, 02:23

Pikowitz писал(а) 22 июл 2012, 14:12:
apparition писал(а) 20 июн 2012, 18:41:В Ашхабаде щас пью квас, который продается на розлив - вау такого удовольствия давно не получал.

Чем хорош?
В былые годы в Ахшабаде на розлив морс продавали, из бочек. Сохранилось такое?

Да небось пиво пил, а не квас!
С него станется.
Вы его рожу не видели, годовалых щенят об лоб убивать можно.

И я это все в хорошем, естественно, смысле пишу.

Саня Привет!!!

**apparition** » 29 июн 2013, 20:07

ti писал(а) 29 июн 2013, 02:23:Да небось пиво пил, а не квас!С него станется.Вы его рожу не видели, годовалых щенят об лоб убивать можно.И я это все в хорошем, естественно, смысле пишу.Саня Привет!!!

Эх, брат..... Я щенят люблю... А пиво в Ашхабаде - говно полное...
Щас тусуюсь в Чебоксарах - так вот квас тут мегапиздат..... Люди говно правда

**Злая Собака** » 29 июн 2013, 20:31

Гребаный Евросоюз , квасных бочек нет, в магазинах квас сладкий. Чтобы сделать окрошку, бухаю в квас самой ядреной горчицы три ложки - все равно не то

**stalk1969** » 11 фев 2014, 19:40

Злая Собака писал(а) 29 июн 2013, 20:31: Чтобы сделать окрошку, бухаю в квас самой ядреной горчицы три ложки - все равно не то

Ну так по рецепту окрошки и нужно добавлять горчицу
верней взбивать желтки от яиц с ней..а кваса сейчас настоящего. и путевого конечно не приготовишь
хлеб ведь совсем не тот
помню бабушкин квас, не забыл еще
такого уже не попробуешь.

**Dr.Hofmann** » 28 май 2014, 12:35

еще есть какие-то рецепты - делает кто-нибудь квас в домашних условиях - поделитесь?
Пить хочется))

**Rezoner** » 28 май 2014, 12:52

Dr.Hofmann писал(а) 28 май 2014, 12:35:еще есть какие-то рецепты

Да сколько угодно. Что такое хлебный квас? Вкус - от черного хлеба, брожение - от дрожжей и сахара.
Проще всего купить квасное сусло, развести по инструкции, добавить чуток дрожжей и подождать дня два-три. А дальше хоть сразу выпей, хоть по бутылкам разлей и подержи в холодильнике. Лучше покупного кваса тем, что можно сделать не сладкий, для окрошки.
Сухой квас - поджаренная хлебная крошка, заливается кипятком, настаивается, добавляется сахар по вкусу и дрожжи. Далее - см предыдущий рецепт
Если сухого кваса нет, а есть черный хлеб, его лучше чуть подсушить в духовке, затем залить кипятком. настоять и - см предыдущий рецепт
В деревнях в сенях стояли ведра с хлебным квасом: периодически доливали воды и добавляли куски хлеба, а дрожжи там сами уже возобновлялись. Тот квас был совсем несладкий и светлый, но жажду утолял прекрасно.

Пить хочется))

Зачерпнул из ведра и выпил.

**Vytas** » 28 май 2014, 15:37

Rezoner писал(а) 28 май 2014, 12:52:
Dr.Hofmann писал(а) 28 май 2014, 12:35:еще есть какие-то рецепты

Да сколько угодно. Что такое хлебный квас? Вкус - от черного хлеба, брожение - от дрожжей и сахара.
Проще всего купить квасное сусло, развести по инструкции, добавить чуток дрожжей и подождать дня два-три. А дальше хоть сразу выпей, хоть по бутылкам разлей и подержи в холодильнике. Лучше покупного кваса тем, что можно сделать не сладкий, для окрошки.
Сухой квас - поджаренная хлебная крошка, заливается кипятком, настаивается, добавляется сахар по вкусу и дрожжи. Далее - см предыдущий рецепт
Если сухого кваса нет, а есть черный хлеб, его лучше чуть подсушить в духовке, затем залить кипятком. настоять и - см предыдущий рецепт
В деревнях в сенях стояли ведра с хлебным квасом: периодически доливали воды и добавляли куски хлеба, а дрожжи там сами уже возобновлялись. Тот квас был совсем несладкий и светлый, но жажду утолял прекрасно.
Пить хочется))

Зачерпнул из ведра и выпил.

Моя няня делала, теперž у жены прекрасный квас получаеться.
1. Основа - хороший черный хлеб. Сушиться на радиаторе или в духовке;
2. Ведро заливаеться водой, сахар, хмель, ставиться в теплое место (зимой - у радиатора) и ведро еще закутываеться одеялом;
3. Когда квас созрел (на следующий день), разливаеться в бутылки. В каждую бутылку кладеться 2-3 изюма - чтоб поддержать брожение и ставиться в холодное место;
4. Няня на бутылки ставила детские соски - они раздувались, теперь разливаем в темные бутылки от пива с закрывающей пробкой;
5. Правильно сделанный квас не сладкий, но имеет немножко градуса и много "энергии"
Вообще, очень вкусно

**Dr.Hofmann** » 29 май 2014, 10:44

Моя няня делала, теперž у жены прекрасный квас получаеться.
1. Основа - хороший черный хлеб. Сушиться на радиаторе или в духовке;
2. Ведро заливаеться водой, сахар, хмель, ставиться в теплое место (зимой - у радиатора) и ведро еще закутываеться одеялом;
3. Когда квас созрел (на следующий день), разливаеться в бутылки. В каждую бутылку кладеться 2-3 изюма - чтоб поддержать брожение и ставиться в холодное место;
4. Няня на бутылки ставила детские соски - они раздувались, теперь разливаем в темные бутылки от пива с закрывающей пробкой;
5. Правильно сделанный квас не сладкий, но имеет немножко градуса и много "энергии"
Вообще, очень вкусно

Вы примерно пропорции ингредиентов напишите пожалуйста по точнее.

Вот нашел рецепт планирую использовать его:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/59223

**Dr.Hofmann** » 03 июн 2014, 10:16

Вот нашел рецепт планирую использовать его:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/59223

Если что пробовал делать получился квас на 70-80% - наверное без готового сусла не обойтись.А собственная закваска из бородинского - не дала такого сильного квасного эффекта как по вкусу так и по цвету напитка. Может кусочки хлеба нужно было сильнее обжарить - честно говоря не понял еще. Как-то так.

**Холли_Долли** » 26 мар 2015, 21:55

Предлагаю рецепт хлебного окрошечного кваса.
Ингредиенты:
ржаной хлеб – 2 кг;
сахар – 4 ст. ложки;
дрожжи – 50 г;
вода – 6 л.
Приготовление
Итак, ржаной хлеб традиционно нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке – чем румянее будут сухарики, тем ярче будут цвет кваса. Сухарики кладем в банку и заливаем 3 литрами горячей (80 градусов) воды, накрываем емкость марлей и оставляем на 1,5 часа в теплом месте. Первый полученный настой сливаем в другую емкость, а размокшую хлебную массу заливаем новой порцией воды (оставшимися 3 литрами) и снова оставляем в теплом месте, но уже на 2 часа. Процеживаем второй настой и смешиваем его с первым, добавляем сахар и разведенные в теплой воде дрожжи, оставляем сусло в теплом месте на 12 часов. Готовый домашний хлебный квас повторно процеживаем и разливаем по бутылкам. Оставляем настояться еще 6 часов в холодильнике.
Приятного пития!

**shelev** » 25 июн 2015, 10:45

Моя мама вкусно готовит квас из черного хлеба, что-то еще добавляет, он сквашивается (или как это правильно назвать) получается очень вкусный напиток. В жару самое то. Покупной квас не очень люблю - уж очень он сладкий. а вот домашний кисленький самое то. В гостях не пью квас, вроде как брезгую. Не могу объяснить почему, но не могу себя уговорить попробовать квас чужого приготовления

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в России на сингапурском сайте российскими картами