Кабан под микроскопом

[PavelXXX]

Сегодня знакомые охотники в очередной раз забросили килограмм десять кабанятины. Задняя часть, рёбра и вырезка.

Ранее: запекал в фольге с головками лука и чеснока для сочности; тушил в красном вине с обжаренным луком и травами; жарил стейки и запекал под сыром с белыми грибами.

Что бы ещё с ним /или с ней/ сотворить!? У кого есть опыт работы со зверьём!?

[OlgaBetina]

Охотники в очередной раз забросили килограмм десять кабанятины. Задняя часть, рёбра и вырезка.

Что бы или с ней сотворить!?

Что-что...Подарить кусочек кабанятины Хорошему Человеку, в качестве предподарка к Новому Году.
И я знаю, как зовут этого хорошего человека...

[Наталья Key]

PavelXXX
Паш, я ела котлеты из кабанятины. Вкусно.

[Гость]

Если под 10 кило продукта имеется,то добавив такое же кол-во свинятинки можно смастырить оччччень неплохую тушенку.

[VladimirD]

в очередной раз забросили килограмм десять кабанятины.

Херасе Паш!
У тебя же 16й... бля, этаж)))

Чо делать? Чо делать?
Срочно еду в гости!

[PavelXXX]

...И я знаю, как зовут этого хорошего человека...

- А я знаю?!

....я ела котлеты из кабанятины. Вкусно.

- Возможно, но котлеты люблю с кровью, с кабаном этот фокус стремноват.... Тогда, скорее уж, - тефтели протушить с морковкой и лучком...

...смастырить оччччень неплохую тушенку.

- Хорошая мысль... и в поход

...Херасе Паш!...У тебя же 16й... бля, этаж)))

- Я и не писАл, что было легко!

....Срочно еду в гости!

- Дык не вопрос... Кстати, может в планируемые котлеты из щуки добавить обжаренное сало кабана.... Попытаться их скрестить...

[OlgaBetina]

...И я знаю, как зовут этого хорошего человека...

- А я знаю?!

Застенчиво шепчу :"...Её зовут Olga Betina", я даже её адрес знаю

[travel68]

Брат охотник - регулярно получаю различную дичину. Кабан хорош в рукаве для запекания и на противне в духовке (тут только не забывайте регулярно поливать соком), начиняем, сотворяем подложку и верхнюю укрывку (это, естественно только в варианте на противне!) по собственным пристрастиям и пожеланиям + вкусы. Сверху бы порекомендовал ломтики бекона - кабан суховат. И к любому варианту самодельный брусничный соус - он к любой дичине идет на пять!

[PavelXXX]

....Её зовут Olga...

- Отлично, докреативим рецепт, будем дегустировать!

.... Сверху бы порекомендовал ломтики бекона - кабан суховат. И к любому варианту самодельный брусничный соус - он к любой дичине идет на пять!

- Брусничный уже стоИт, а про бекон - спасибо, учту!

[Murman]

Паша привет!
У меня семья да и не только обажают котлетки/ тефтельки как назовешь из кабанятинки.
Рецепт
Кабаний фарш мешаю с фаршем из свинятины лучше шейку она жирновата в соотношении 2 части кабан на 1 часть свинятины лук перец 2 яичка курятиных белого хлеба манки размоченные в молоке, немного сливочного масла тоже растопленного. Далее делаешь котлетки обмазываешь сбитым яйцом потом мука сковорода, вот такой конвеер обжариваешь на сковороде и в казанчик на ребро, трамбуешь их бочком, у меня обычно еще второй этаж получается По окончании наливаешь немного кипяточку и мин 30 х 40 тушишь их в казанчике подливая водички если надо на мелком огне. Потом достаешь и лопаешь по водовку или как нравится

[Viachik]

Murman
не скушанное Пашей с 12-го числа ( маловероятно , конечно) очень не продуктивно смешивать с яйцами и еще там с чем-то -далее по списку
т.е список тогда лучше смешать и обжарить самостоятельно, и без кабанятины

[Stan]

..кушал кабанье рагу в Вольтерре..все понравилось..
..поначалу правда стреманулся от черного цвета блюда..

[PavelXXX]

Паша привет! Рецепт.....

- Спасибо!

....не скушанное Пашей с 12-го числа ( маловероятно , конечно)...

- Пока забита морозилка, не до готовки... Рецепты копятся потихоньку, и хорошо!

[vonshlikken]

(На фоне депрессии из-за непоставок дичи) Паша-гад! Хочу бобра!

[PavelXXX]

... Паша-гад! Хочу бобра!

- Ну почему - же сразу "гад"!? Приезжай - организую, у меня много друзей "стреляет"...