Пьяная вишня

[Егоза]

Варенье? Сладкое не люблю..Морозить? Буэ...только в качестве полуфабрикатов в выпечку..Да для этой цели и купить можно...
Я, как человек, понимающий вкус к жизни во всех ее проявлениях, поступаю так: очищаю от косточек, засыпаю сахаром..(соотношение на глаз, где-то четыре к одному).Жду, когда сахар растворится.
Да, в доме всегда есть красное вино и коньяк...В принципе, можно взять любое крепленое красное, типа настоящего портвейна, но это грех)). Поэтому берем ЛЮБОЕ красное столовое, разбавляем два к одному коньяком ( ээхх..эконом-вариант водкой...*в сторону - так и до мышей до...ться можно*), раскладываем ягоды по банкам на три четверти, доливаем вином - вуаля!!!
Пьяная вишня готова!!!
Через месяца два-три можно употреблять)) В качестве добавки к мороженому, закуски к сухому вину с сыром, украшению к тортам, да просто в виде обычного десерта!!

[t-katerina]

Нужно переименовать тему в "Опьяневшая вишня")))
Спасибо за интересный рецепт. Уже себе скопировала, а вам плюсик поставила))

[zerg69]

Егоза
Классный рецепт, не знал даже, что так можно...

[Fiora]

ппподождите...хочу уточниться 4 к одному это 4 сахара и одна вишни или наоборот?

[Егоза]

см выше - сладкого не люблю!!! ))
можно взять три части вишни и часть сахара...но я никогда не взвешиваю и не меряю, сорри..вишня ведь разная бывает...по вкусу все...как нравится, так и делайте)

[Fiora]

Егоза, еще вопрос, а где храните заготовки пьяной вишни? в прохладе или нормально комнатной тепературы? пойду завтра на рынок запасаться вишней:-)

[Егоза]

При малом количестве сахара и коньяка ( сахар 1 часть, вишня 4 части, коньяк 1 часть, вино 4 части) - в прохладном месте;
при соотношении сахар 1 к вишне 2 или 2,5 коньяк 1 к 2 вину - просто в кухонном шкафу.
Но я не знаю вкус именно вашей вишни)) Мне сложно советовать на расстоянии, все пробовать по вкусу надо, чувствовать. Удачи!!
Пысы - не делайте в промышленном масштабе, вдруг не понравится...1-2 банки, ведь и следующий год никто неотменял

[Fiora]

При малом количестве сахара и коньяка ( сахар 1 часть, вишня 4 части, коньяк 1 часть, вино 4 части) - в прохладном месте;
при соотношении сахар 1 к вишне 2 или 2,5 коньяк 1 к 2 вину - просто в кухонном шкафу.
Но я не знаю вкус именно вашей вишни)) Мне сложно советовать на расстоянии, все пробовать по вкусу надо, чувствовать. Удачи!!
Пысы - не делайте в промышленном масштабе, вдруг не понравится...1-2 банки, ведь и следующий год никто неотменял

спасибо, я так и планирую пару банок на пробу, просто не люблю заготовки, которые надо в холодильнике хранить

[Sara]

А если так с малиной сделать (голубикой, жимолостью и т.д.)?
У нас вот вишня не растет, точнее то, что называют вишней я даже описывать не хочу.
Обычно я свежие ягоды засыпаю сахаром (немного, на вкус), раздавливаю толкушкой, либо просто перемешиваю, если ягода нежная. Все это в течение 12-24 часов повторяется несколько раз (пока сахар не растает). Потом разливаю в пластиковые контейнеры и замораживаю в морозильнике. Ничего общего с просто замороженной ягодой и тем более с вареньем. Вкус сохраняется полностью.
Но! Надоело! Хочется попробовать нового, буду делать жимолость с коньяком.
А в прошлом году сливу с какао и крыжовник с лимонами делала.

[Егоза]

Не думаю, что такие сочные ягоды, как голубика и жимолость, пригодны для этого..(Боже, как я по ним соскучилась!!) Рясная голубика за Выдрино, жимолость за Большим Лугом...ааааааааааа!!!
Не портите продукт))

[Sara]

А что я буду с коньяком есть?
Мне кажется жимолость должна подойти.
Пойду, куплю немного

[Холли_Долли]

А где вы храните эту Пьяную вишню? В холодильнике или при комнатной температуре? И срок хранения.

[Rezoner]

А где вы храните эту Пьяную вишню?

"А теперь послушаем начальника транспортного цеха" - несколькими сообщениями выше

а где храните заготовки пьяной вишни? в прохладе или нормально комнатной тепературы?

При малом количестве сахара и коньяка ( сахар 1 часть, вишня 4 части, коньяк 1 часть, вино 4 части) - в прохладном месте;
при соотношении сахар 1 к вишне 2 или 2,5 коньяк 1 к 2 вину - просто в кухонном шкафу.

[shelev]

Ой, я очень люблю домашние вина на основе вишни. Моя тетка постоянно делает какие то вишневые настойки. Но самое вкусное на земле из вишни это домашние вареники из вишни, политые сметаной. Просто божественное блюдо