Окрошка!

[Vyatich]

Пойду искать рецепт том-яма.))

а чего его искать? тут он http://www.awd.ru/bb/viewtopic.php?t=17512 на первой странице внизу

[Valdemaar]

Vyatich,не люблю окрошку,скажу честно. Но вы так завлекательно описываете процесс...Словом,прочёл с удовольствием.

[BJony]

не люблю окрошку,скажу честно.

По Фоменко :
Вы не любите окрошку??? Да вы просто не умеете ее готовить ....

[Siam]

Пойду искать рецепт том-яма.))

а чего его искать? тут он http://www.awd.ru/bb/viewtopic.php?t=17512 на первой странице внизу

Vyatich-Где обещанная и долгожданная УХА?????

[Portos]

Недавно в одном армянском ресторане решил отведать армянской окрошки. Оригинального названия не помню, но рецепт приколол своей простотой. Итак: крошим свежие огурцы и пучок кинзы. Заливаем это дело таном (армянский айран), соль и перец - по вкусу.
В жару - незаменимое блюдо! Опасался за реакцию организма на смелое сочетание продуктов, но ничего не произошло. Выжил!

[Алла Пугачева]

Заливаем это дело таном (армянский айран)

А что это такое?
Меня вот угощали окрошкой, она называлась болгарской. Там почти также свежие огурцы и зелень любая, можно еще редиску порезать и заливается все кефиром слегка разбавленным кипяченой водой. Мне очень понравилось.

а чего его искать? тут он http://www.awd.ru/bb/viewtopic.php?t=17512 на первой странице внизу

Спасииибо, я видела.

[Valdemaar]

Меня вот угощали окрошкой, она называлась болгарской. Там почти также свежие огурцы и зелень любая, можно еще редиску порезать и заливается все кефиром слегка разбавленным кипяченой водой. Мне очень понравилось.

Это блюдо известно в Болгарии как суп таратор.

[Siam]

Меня вот угощали окрошкой, она называлась болгарской. Там почти также свежие огурцы и зелень любая, можно еще редиску порезать и заливается все кефиром слегка разбавленным кипяченой водой. Мне очень понравилось.

Это блюдо известно в Болгарии как суп таратор.

таратор (болгарский суп)
Берём:
Простоквашу+кефир
Огурцы
Укроп
Чеснок
Лемон
Грецкие орехи
Олифковое масло
Соль, перец
Льда пабольше
С перва половину орехов толчем прям в кастрюле - не мелко,так, поломать.
Потом огурцы - половину режим полосками,а половину на терке + листья укропа засыпаем солью,
Пусть постоят, сок дадут.
Черешки укропа с остатками орехов и чесноком (выкинув ростки) закидываем в комбайн,
Вливаем немного простокваши и взбиваем в пыль.
Потом всё смешаваем, добавив еще простокваши и кефира, паперчив и кинув льда, добовляем с полстакана масла, выжимаем половинку лемона, мишаем активно и даем постоять, что бы лед ростаял.

[Vyatich]

Vyatich-Где обещанная и долгожданная УХА?????

Блин! С ершами засада Хочется классику забацать! А пока без них никуда

[Siam]

Vyatich-Где обещанная и долгожданная УХА?????

Блин! С ершами засада Хочется классику забацать! А пока без них никуда

Ладно будет терпеливо ждать.

[Лягушка-путешественница]

Сорри за офф .
Пытались недавно обьяснить иностранцам, из чего сделана окрошка, так один из них, неплохо говорящий по русски, перевел название:
"О, бэби"

[Sam Bacon]

Сорри за офф .
Пытались недавно обьяснить иностранцам, из чего сделана окрошка, так один из них, неплохо говорящий по русски, перевел название:
"О, бэби"

Как то давно приехавшему в Москву англичанину дали попробовать квас. Отглотнув и прочувствовав вкус напитка, он созерцательно-утверждающе промолвил: "Second Hand"...

[DEN13]

Во первых большой респект 2Vyatich!
В связи с тем, что прогноз обещает на майские тёплую и солнечную погоду, тьфу, тьфу, тьфу, не сглазить, подымаю тему про окрошку и заодно предлагаю свой вариант - на кефире:

1. Естественно, сначала отвариваем картошку, желательно молодую, и яйца. По готовности ставим охлаждаться;

2. Готовим заправку, в ней весь цинус , поэтому подходим к процессу ответственно. Возьмите миску или глубокую тарелку. Нарежьте зелёный лук, посыпьте его солью и разотрите до однородной, зелёной массы, добавьте горчицу, сметану и сахар, перемешайте;

3. Натираем на крупной тёрке огурцы, предварительно их попробовав, если горчат, срежьте кожуру;

4. То же самое проделайте с редиской;

5. Режем кубиками картошку, яйца; варёную колбасу - можно соломкой, только не мелко;

6. Перемешайте всё вышеперечисленое в кастрюле предварительно добавив порубленую зелень укропа;

7. Заливаем полученный продукт кефиром и разбавляем чистой водой, что бы было пожиже . С водой осторожней, не переусердствуйте, добавляйте по немножку.

8. В прикуску с готовой окрошкой, можно использовать картошку в мундире и чёрный хлеб.



Ингредиенты и их колличество (к-во чисто ИМХО, 1-ый раз лучше положите меньше на 20-30% - попробуйте - добавьте если что нужно):
1. картошка ~ 1 кг., если будете использовать и в прикуску, то больше;
2. яйца - 4-6 шт.;
3. зелёный лук - 2-3 пучка;
4. соль - 1,5-2 чайной ложки;
5. горчица - 0,5-1 чайной ложки;
6. сметана ~200 гр.;
7. сахар - 1-1,5 стол.ложки;
8. огурцы ~ 1 кг.;
9. редиска - пучок или чуть меньше;
10. укроп -2-3 пучка;
11. кефир - 2-2,5 литра;
12. вода - в зависимости от жирности и густоты кефира, обычно не более полулитра.


Приятного аппетита!

[kanter]

Спасибо Vyatich за наглядный рецепт, но посколькy он не выдал как готовить "тёщин квас", позволю себе "вставить пять копеек".
Есть люди, организм которых классический квас не приемлет (я из них), поэтомy квас я заменяю чёрным пивом (НЕ стаyт, не портер, а именно ПИBО) например "Гёссер". И по старой рyccкой рецептyре, горчицy и желток растираем в тарелке (миске), а потом тyда кладём окрошкy.
Bсем приятного аппетита.

[Anton569]

Да, СИЛЬНО написано и "нарисовано" про окрошку!!! Я поражен талантом автора.
А представляете - сидишь в Тае, читаешь этот топ, и ни тебе кваса тёщиного настоящего, ни хлеба ржаного.....
И идешь в ближайший пункт употребления пиши и заказываешь Том Ям

[Дмитрий Белый]

7. Заливаем полученный продукт кефиром и разбавляем чистой водой, что бы было пожиже . С водой осторожней, не переусердствуйте, добавляйте по немножку.

Перед подачей на стол вместо простой воды попробуйте добавить газированную.

[DEN13]

7. Заливаем полученный продукт кефиром и разбавляем чистой водой, что бы было пожиже . С водой осторожней, не переусердствуйте, добавляйте по немножку.

Перед подачей на стол вместо простой воды попробуйте добавить газированную.

Это не шутка?

[Дмитрий Белый]

Это не шутка?

Нет не шутка, это Ташкентский рецепт - один в один как у Вас, только без редиски.
Основа делается очень густо (ложка стоит) , потом каждый сам регулирует густоту газировкой в своей касушке.

[Cutie Pie]

Заливаем это дело таном (армянский айран)
... Опасался за реакцию организма на смелое сочетание продуктов, но ничего не произошло. Выжил!

Тан - отличный заменитель кваса для окрошки К сожалению, найти хороший квас весьма трудно, поэтому в моей семье окрошка на тане весьма в ходу.
Вятичу респект за классический рецепт с картинками.
Впервые увидела, что окрошку можно есть с горчицей

[DEN13]

Это не шутка?

Нет не шутка, это Ташкентский рецепт - один в один как у Вас, только без редиски.
Основа делается очень густо (ложка стоит) , потом каждый сам регулирует густоту газировкой в своей касушке.

Спасибо!
Как только лето придёт в Москву 8) , обязательно попробую, по Ташкентски