Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

чему мы научились в путешествии: как приготовить, где взять инградиенты и т.п.
Тайская кухня, супы, салаты, специи рецепты. Итальянская кухня оливковое масло брускетта, тапас испанская кухня вьетнамская кухня спринг роллы где купить специи

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Поиск и бронирование отелей, апартаментов в мире: Бронирование отелей по выгодной цене и без предоплаты Лучшие предложения с отзывами туристов, круглосуточная русскоязычная поддержка, гибкий настраиваемый поиск вариантов с возможностью сортировки по заданным параметрам (цена, оценка, местоположение), "умные" и "горящие" предложения каждый день
Собираетесь путешествовать на арендованном авто? : Поиск и бронирование автомобилей в Rent Car агентствах по выгодной цене Лучшие предложения от Rent Car компаний, горящие предложения, хорошие скидки, возможность взять в одном месте, а сдать в другом, различные виды страхования.
Ищите дешёвые авиабилеты? : Поиск и покупка авиабилетов по самым низким ценам
Расчет и оформление страхового полиса онлайн Расчет и оформление страхового полиса для подачи документов на Шенгенскую визу. Расчет и оформление страхового полиса для горнолыжников, альпинистов, дайверов, спортивные страховки, страховки экстремального туризма...

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #381

Сообщение SvetlanaM » 25 фев 2011, 09:54

Viachik писал(а):
SvetlanaM писал(а):Кстати, в магазине "Индийские специи" появились в продаже свежие штучки для супчика: галангал, лемонграс, листья кафир лайма Цены очень приятные!

Они таскают это из tropical , о чем уже было в теме Продукты из ЮВА. Покупаем в Москве.
( Хотя, само собой, и эта возможность закупиться даже по более высокой ,в 2 раза, цене - не лишняя )
Эта тема про суп, однако

ну и я про суп) и про его составляющие ;)
Жизнь - путешествие!
Аватара пользователя
SvetlanaM
путешественник
 
Сообщения: 1515
Регистрация: 31.12.2007
Город: МОСКВА
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 55 раз.
Возраст: 44
Страны: 14
Отчеты: 5
Пол: Женский

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #382

Сообщение Bogdan » 25 фев 2011, 14:15

Viachik писал(а):...Эта тема про суп, однако


Благо, все составляющие свои растут, кроме кафира, правда.
Кто то грибы Шитаке клал в суп вместо шампиньонов? На вкус влияет сильно?
The truth as I perceive it...
Аватара пользователя
Bogdan
полноправный участник
 
Сообщения: 317
Регистрация: 01.06.2009
Город: Киев
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Возраст: 43
Страны: 61
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #383

Сообщение PavelXXX » 25 фев 2011, 14:36

Bogdan писал(а):....Благо все составляющие свои растут, кроме кафира, правда.
Кто то грибы Шитаке клал в суп вместо шампиньонов? На вкус влияет сильно?

- Глобально вкус супа не меняется, а сами грибы на порядок вкуснее! Я и с белыми делал - однозначно лучше. Думаю, были бы белые у Тайцев, для "продвинутого" супчика тоже применяли бы!
Аватара пользователя
PavelXXX
почетный путешественник
 
Сообщения: 3680
Регистрация: 09.01.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 154 раз.
Поблагодарили: 186 раз.
Возраст: 59
Отчеты: 7
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #384

Сообщение Lorentino » 25 фев 2011, 17:48

Тут в Токио шиитаке купить совсем не проблема.Всегда кладу их в супчик.
Намного вкуснее и ароматнее шампиньонов.
Люблю Финляндию всем сердцем и очень глубоко.
Буду рад ответить на любые вопросы по стране.
Аватара пользователя
Lorentino
активный участник
 
Сообщения: 627
Регистрация: 02.11.2006
Город: at the moment:HEL
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 16 раз.
Возраст: 40
Страны: 20
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #385

Сообщение SvetlanaM » 25 фев 2011, 18:51

Bogdan писал(а):
Viachik писал(а):...Эта тема про суп, однако


Благо, все составляющие свои растут, кроме кафира, правда.
Кто то грибы Шитаке клал в суп вместо шампиньонов? На вкус влияет сильно?

Всегда кладем шитаки! И вкуснее и полезнее!
Жизнь - путешествие!
Аватара пользователя
SvetlanaM
путешественник
 
Сообщения: 1515
Регистрация: 31.12.2007
Город: МОСКВА
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 55 раз.
Возраст: 44
Страны: 14
Отчеты: 5
Пол: Женский

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #386

Сообщение Bogdan » 25 фев 2011, 19:06

PavelXXX писал(а):
Bogdan писал(а):....Благо все составляющие свои растут, кроме кафира, правда.
Кто то грибы Шитаке клал в суп вместо шампиньонов? На вкус влияет сильно?

- Глобально вкус супа не меняется, а сами грибы на порядок вкуснее! Я и с белыми делал - однозначно лучше. Думаю, были бы белые у Тайцев, для "продвинутого" супчика тоже применяли бы!


Не не !!! белые и сами по себе блюдо, сильный запах дают очень. Думаю не стоит , грибы должны только присутствовать , не забирать на себя вкус.
The truth as I perceive it...
Аватара пользователя
Bogdan
полноправный участник
 
Сообщения: 317
Регистрация: 01.06.2009
Город: Киев
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Возраст: 43
Страны: 61
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #387

Сообщение PavelXXX » 25 фев 2011, 19:13

Bogdan писал(а):...Не не !!! белые и сами по себе блюдо, сильный запах дают очень. Думаю не стоит , грибы должны только присутствовать , не забирать на себя вкус.

- А Вы просто попробуйте, безо всяких теорий; грибов не настолько много, чтобы сломать концепцию! Дают своеобразный привкус, но не перебивают общую идею!
Аватара пользователя
PavelXXX
почетный путешественник
 
Сообщения: 3680
Регистрация: 09.01.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 154 раз.
Поблагодарили: 186 раз.
Возраст: 59
Отчеты: 7
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #388

Сообщение al21 » 25 фев 2011, 21:52

... а я вешинку кладу и помидорки без кожицы...
al21
новичок
 
Сообщения: 36
Регистрация: 17.02.2009
Город: Казань
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Возраст: 51
Страны: 15
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #389

Сообщение Manigo » 18 апр 2011, 16:56

Любителям Том-яма.Была на Сухаревке в "Индийских специях",увидела в продаже свежие листья лайма,лимонграс,сорго и всякая всячина,которую раньше из Тая везли.
Manigo
почетный путешественник
 
Сообщения: 2068
Регистрация: 01.04.2009
Город: Москва
Благодарил (а): 568 раз.
Поблагодарили: 140 раз.
Возраст: 53
Страны: 57
Отчеты: 3
Пол: Женский

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #390

Сообщение ever1 » 05 июн 2011, 20:36

В 1-ю поездку в Тай попоробовалТом Ям, будучи премного наслышан. Оба раза не понравилось, ел не то и не там. Во второй раз нашел свой суп. Привез несколько пакетиков пасты Том Ям - Lobo. Решил сварить. Покупал составляющие в стокмане, индийских специях на Сухаревке. Внимательно прочитал все 20 страниц о супе, в результате в голове получилась каша, НО на выходе Том Ям, как там. Спасибо всем написавшим.
Аватара пользователя
ever1
участник
 
Сообщения: 118
Регистрация: 08.03.2008
Город: Москва
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Возраст: 69
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #391

Сообщение Apulya » 16 апр 2012, 13:15

Паста - это обязательно? Или это просто заменитель типа кубиков? Может быть лучше ее готовить самому? Если да, то какие ингредиенты нужны для неё и как приготовить?
…те, кем мы пытаемся казаться, и те, кто мы есть — совершенно разные люди...
Apulya
новичок
 
Сообщения: 18
Регистрация: 16.02.2012
Город: Смоленск
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 40
Пол: Женский

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #392

Сообщение Сергей45177 » 16 апр 2012, 15:05

Apulya писал(а) 16 апр 2012, 13:15:Паста - это обязательно? Или это просто заменитель типа кубиков? Может быть лучше ее готовить самому? Если да, то какие ингредиенты нужны для неё и как приготовить?

И вам нужна эта больная голова??
ผมรักประเทศไทย
Аватара пользователя
Сергей45177
путешественник
 
Сообщения: 1923
Регистрация: 19.05.2009
Город: Висбаден
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Возраст: 64
Страны: 14
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #393

Сообщение iunik » 03 май 2012, 22:35

30.04.12 в супермаркете Таврия-В в Одессе купил листья лайма и лемонграсс по 18-20 грн. !!!!!!!
Была в продаже и паста Том Ям 35-52 грн., видов 6-8 тайских соусов.
iunik
новичок
 
Сообщения: 31
Регистрация: 22.11.2010
Город: Житомир
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Возраст: 64
Страны: 23
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #394

Сообщение Сергей45177 » 03 май 2012, 23:17

iunik писал(а) 03 май 2012, 22:35:30.04.12 в супермаркете Таврия-В в Одессе купил листья лайма и лемонграсс по 18-20 грн. !!!!!!!
Была в продаже и паста Том Ям 35-52 грн., видов 6-8 тайских соусов.

А рыбный соус? Без него том яма не сваришь.
А паста том ка и чили паста?
ผมรักประเทศไทย
Аватара пользователя
Сергей45177
путешественник
 
Сообщения: 1923
Регистрация: 19.05.2009
Город: Висбаден
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Возраст: 64
Страны: 14
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #395

Сообщение Viachik » 03 май 2012, 23:23

Сергей45177 писал(а) 03 май 2012, 23:17:А рыбный соус? Без него том яма не сваришь.

еще как сваришь съешь , и только спустя месяцы ( может быть) узнаешь , что там, оказывается, чего-то не доставало
Аватара пользователя
Viachik
Старожил
 
Сообщения: 24551
Регистрация: 01.08.2005
Город: Москва
Благодарил (а): 495 раз.
Поблагодарили: 3069 раз.
Возраст: 64
Отчеты: 18

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #396

Сообщение Сергей45177 » 04 май 2012, 00:02

Viachik писал(а) 03 май 2012, 23:23:
Сергей45177 писал(а) 03 май 2012, 23:17:А рыбный соус? Без него том яма не сваришь.

еще как сваришь съешь , и только спустя месяцы ( может быть) узнаешь , что там, оказывается, чего-то не доставало

Ну, дилетант, может быть и не заметит. Я же том ям и том ка ем каждый день и готовлю сам. Я его и есть-то не смогу - сразу пойму, чего недостаёт.
ผมรักประเทศไทย
Аватара пользователя
Сергей45177
путешественник
 
Сообщения: 1923
Регистрация: 19.05.2009
Город: Висбаден
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Возраст: 64
Страны: 14
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #397

Сообщение iunik » 05 май 2012, 10:16

Рыбный соус в продаже в супермаркете Таврия-В в Одессе есть. Я привез из Бангкока много. Пасту готовлю сам.
iunik
новичок
 
Сообщения: 31
Регистрация: 22.11.2010
Город: Житомир
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Возраст: 64
Страны: 23
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #398

Сообщение Сергей45177 » 05 май 2012, 16:55

iunik писал(а) 05 май 2012, 10:16:Рыбный соус в продаже в супермаркете Таврия-В в Одессе есть. Я привез из Бангкока много. Пасту готовлю сам.

Хотелось бы знать, есть ли в продаже том ка паста, паста чили и корень галангала. Планирую в скором времени быть в Одессе и приготовить для старых друзей тайский суп.
Думал тащить всё из Германии, а тут такая приятная новость. Был бы благодарен.
ผมรักประเทศไทย
Аватара пользователя
Сергей45177
путешественник
 
Сообщения: 1923
Регистрация: 19.05.2009
Город: Висбаден
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Возраст: 64
Страны: 14
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #399

Сообщение iunik » 06 май 2012, 21:04

том ка пасты, пасты чили и корня галангала не было.
iunik
новичок
 
Сообщения: 31
Регистрация: 22.11.2010
Город: Житомир
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Возраст: 64
Страны: 23
Пол: Мужской

Re: Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

Сообщение: #400

Сообщение Сергей45177 » 07 май 2012, 00:59

iunik писал(а) 06 май 2012, 21:04:том ка пасты, пасты чили и корня галангала не было.

Как же без галангала том ям варили?
ผมรักประเทศไทย
Аватара пользователя
Сергей45177
путешественник
 
Сообщения: 1923
Регистрация: 19.05.2009
Город: Висбаден
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Возраст: 64
Страны: 14
Пол: Мужской

Пред.След.

Список форумовРабота, Бизнес, Недвижимость, Спорт, Домашнее хозяйствоХлеб и Вино или Еда и ПитьёКухня народов Мира. Рецепты из путешествий



Включить мобильный стиль