Форум Винского

**John** » 25 июн 2011, 07:50

И почём рис для народа?

**Viachik** » 26 июн 2011, 21:30

John писал(а):И почём рис для народа?

100 с чем-то р.
Зашел на их сайт, уточнить - а там его до...
Брал на Миклухо-Маклая, пакеты напротив входа. Басмати наз.

**Viachik** » 03 июл 2011, 22:12

Сегодня тарился всякой байдой...
Рис наз Басмати Super Kernel , 98 р за кг

**7langit** » 05 июл 2011, 08:10

Viachik писал(а):
John писал(а):И почём рис для народа?

100 с чем-то р.
Зашел на их сайт, уточнить - а там его до...
Брал на Миклухо-Маклая, пакеты напротив входа. Басмати наз.

Подскажите, пожалуйста, адрес на М-М

**PavelXXX** » 05 июл 2011, 08:16

7langit писал(а):....Подскажите, пожалуйста, адрес на М-М

- Доброе утро. Набираем в Яндексе: миклухо маклая индийские специи. Тут - же получаем результат! Реклама не приветствуется

**7langit** » 06 июл 2011, 14:58

PavelXXX писал(а): - Доброе утро. Набираем в Яндексе: миклухо маклая индийские специи. Тут - же получаем результат! Реклама не приветствуется

Понятно. Так и сделаю. Спасибо.

**Lowryder** » 10 авг 2011, 22:11

теме ап.

Как там продукты и ЮВА поживают? Нужен лемон грасс и кое-какие приправки.

**Backoff** » 20 авг 2011, 21:37

Lowryder писал(а) 10 авг 2011, 22:11:теме ап.

Как там продукты и ЮВА поживают? Нужен лемон грасс и кое-какие приправки.

Привет, дружище.... Озадачился приготовлением тай фуда Когда в гости приходить?

**JackD** » 06 июн 2012, 10:34

Попробовал кокосовое молоко пакуемое для шведской марки Santa Maria (продается в ОКее). Хорошее, но много жиже сливок, пакуемых для Сэн Сой. На том кха из 3-х порций вылил почти всю банку.
Вобщем если готовите редко, то наверное лучше Santa Maria, если часто и содержимое открытой банки не успевает пропасть, то Сэн Сой. Он выгодней минимум вдвое, хотя стоит дешевле всего рублей на 10 что ли.

**John** » 09 июн 2012, 22:32

Lowryder писал(а) 10 авг 2011, 22:11:Как там продукты и ЮВА поживают?

- "Там" и продукты, и ЮВА поживают неплохо.

**valeriy_kh** » 30 май 2013, 20:08

прошло более года с последнего поста. есть изменения где купить и почем?

**Lastttochka** » 31 май 2013, 22:42

valeriy_kh, а что именно вас интересует? В Москве, слава богу, вообще не проблема найти любые продукты для блюд тайской кухни.

Рекомендую сайт деликатеска.ру - большой выбор, все свежее, доставка за смешные деньги. Покупаю у них давно, очень довольна.

Наборы для Том Ка и Том Ям - в любом крупном супермаркете, в т.ч. в Ашане.

Большой выбор в магазине "Индийские специи" (я езжу на Сухаревскую, там рядом с выходом из метро магазинчик).

**valeriy_kh** » 01 июн 2013, 13:03

Вчера сварил Том Ям. Старался по памяти воспроизвести рецепт из одной тайской кафешке, расположенной около Будды на Самуи, не "сложной", местные его в основном посещают.

Я каждый день ел Том Ям в этой кафешке, уже два года подряд (по месяцу каждый год). Во многих местах продобавл Том Ям, и в сложный ресторанах тоже, но такой вкусный только в двух местах встретил. На Самуи около Будды и у Мамы Пух на Пангане.

Получилось не плохо, близко по вкусу, но у меня не было рыбного соуса и пришлось заменить его соевым.

Подскажите плиз где можно его купить по приемлемой цене в Москве? В Стокмане и Карусели на Войковской не нашел.

Спасибо.

**Lastttochka** » 01 июн 2013, 13:09

valeriy_kh, в магазинах "Индийские специи" он очень недорогой, около 120 рублей большая бутылка (литровая, по-моему).
Есть рыбный соус и в Ашане - еще дешевле. И в той же деликатеске.

**valeriy_kh** » 01 июн 2013, 13:12

спасибо большое!

**Lastttochka** » 01 июн 2013, 13:30

valeriy_kh, для спасибо есть плюсик под аватаркой! ;) А если серьезно, всегда рада помочь, обращайтесь.

Вы бы поделились свои рецептом Том Ям! Сегодня как раз буду варить, интересно сравнить. Я готовлю его по рецепту шеф-повара "Ом-кафе", лучшего тайского повара в Москве, Тхонгсука Чаннамона. Вот такой:

Покупка продуктов для тайской кулинарии.

**valeriy_kh** » 02 июн 2013, 11:18

жаль я не сделал видео как готовит Том Ям повар из моей любимой кафешки. В принципе рецепт традиционен, разве что он основал на креветочном бульене и не кладется кокосовое молоко.

**PavelXXX** » 02 июн 2013, 11:26

valeriy_kh писал(а) 02 июн 2013, 11:18:жаль я не сделал видео как готовит Том Ям повар из моей любимой кафешки. В принципе рецепт традиционен, разве что он основал на креветочном бульене и не кладется кокосовое молоко.

- Это, вполне возможно, вкусный суп, но не Том Ям.
- Том Ям готовится исключительно на курином бульон.
- Если в него добавлено кокосовое молоко, это уже Том Кха.

**Lastttochka** » 02 июн 2013, 11:51

PavelXXX писал(а) 02 июн 2013, 11:26:
valeriy_kh писал(а) 02 июн 2013, 11:18:жаль я не сделал видео как готовит Том Ям повар из моей любимой кафешки. В принципе рецепт традиционен, разве что он основал на креветочном бульене и не кладется кокосовое молоко.

- Это, вполне возможно, вкусный суп, но не Том Ям.
- Том Ям готовится исключительно на курином бульон.
- Если в него добавлено кокосовое молоко, это уже Том Кха.

PavelXXX, не стоит так категорично утверждать, что в Том Ям не добавляют кокосовое молоко. Позволю себе сослаться на Википедию:

Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» — тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов. Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. «Том ям кай» — том ям с курицей, «том ям тхале» — том ям с морепродуктами, «том ям кай нам кхон» — том ям с курицей на кокосовом молоке и так далее.

Но соглашусь: этот суп всегда варится на курином бульоне. Из других обязательных ингредиентов: лемонграсс, галангал, перец чили, кинза, листья кафрского лайма (это и есть "ям" - тайский острый салат, или смесь). Все остальное - факультативно, включая и кокосовое молоко.

А Том Ка (или Кха) - это кокосовый суп с курицей, в который даже помидоры входят (а по версии моего любимого тайского повара еще и маленькие круглые баклажанчики).

**PavelXXX** » 02 июн 2013, 12:13

Lastttochka писал(а) 02 июн 2013, 11:51:....PavelXXX, не стоит так категорично утверждать, что в Том Ям не добавляют кокосовое молоко. Позволю себе сослаться на Википедию....

- Я этого и не утверждал, будьте предельно внимательны. Само - собой добавляют, и получают Том Кха.....
- Категоричность - это не мой конёк, тем паче не люблю догматизм в рецептах и постоянно экспериментирую...
Но - Википедия склонна ошибаться / и часто/ ....Попробуйте в Таиланде заказать Том Кха Кай /Тхале, Кунг и тд. / Вас прекрасно поймут и принесут суп на кокосовом молоке с курицей / морепродуктами, креветками и т. д./. Заказывая на протяжении семнадцати лет Том Ям /различный/ всегда получал именно Том Ям /безо всякого молока/. И наоборот

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР