Покупка продуктов для тайской кулинарии.

[Lastttochka]

Давайте просто посмотрим на упаковку супа Том Ям тайского производства. Аутентичного. И вопросы отпадут.
Если не верите мне, поверьте тайцам, пожалуйста.

[AlexMF]

Все замечательно, кроме перевода на упаковке. "Кокосового молока" в оригинальной надписи нет, พร้อมปรุง - "со специями". И никакого กทิ (кокосового молока) там нет. В названии, по крайней мере.
Добавляют выжимку кокосовой мякоти (т.н. кокосовое молоко) в том-ям опционально и на любителя. Типа, хочешь - перец, хочешь - соль, хочешь - кокосового молока для смягчения прохождения перца по ЖКТ.
В принципе, я могу попросить жену приготовить классический том-ям кунг (или том-ям пла, или том-ям кай) и снять все это на видео с комментариями. Но пакетиков "พร้อมปรุง" не будет, а будут только натуральные свежие продукты.
А пока - мидии с кальмарами:

http://www.youtube.com/watch?v=2v3dL0v1Zb8

И креветки в сметанном соусе (не совсем по-тайски, но все равно вкусно):

http://www.youtube.com/watch?v=Kdy435TtWGs

[Raschid]

[quote="Lastttochka";p=3874041]Давайте просто посмотрим на упаковку супа Том Ям тайского производства. Аутентичного. И вопросы отпадут.
Если не верите мне, поверьте тайцам, пожалуйста.[/quote

Уважаемая Ольга, осмелюсь высказать свое мнение.
На упаковке не зря написано Том Ям "с кокосовым молоком". Значит разумно предположить,что бывает Том Ям и "без кокосового молока".,а в коробке просто его разновидность. Сам готовлю этот супчик с добавлением кокосового молока,а лучше сливок.,для улучшения и смягчения вкуса.
А в целом вы правы,что нечего стало из Тайланда возить из продуктов.Все есть у нас, и именно тайского производства. Так что привозим только свежие лемонграсс и листья кафир-лайма,т.к. очень дешево и хорошо хранятся в замороженном состоянии...

[Lastttochka]

Рашид, я покупаю в "Индийских специях" и деликатеске свежие и замороженные листья лайма, лемонграсс, галангал - все есть у нас теперь, вообще все, и дешево!!! И даже тайские баклажанчики круглые.

А по поводу Том Ям с/без кокосового молока - я об этом и говорю: добавление кокосового молока не делает Том Ям другим супом - это просто его разновидность!

Поищу дома рецепт потрясающего тайского супа (осмелюсь утверждать, что даже вкуснее, чем Том Ям!!!) из утки, с виноградом... Мммм, сказка! Можно попробовать в "Ом-кафе".

[Raschid]

Поищу дома рецепт потрясающего тайского супа (осмелюсь утверждать, что даже вкуснее, чем Том Ям!!!)

Как название? И где посмотреть рецепт?
В Ом кафе брал Том Ям, понравилось. Когда еще там буду неизвестно,т.к. это для нас несколько в другом городе...

[Lastttochka]

Рашид, обещаю выложить рецепт сегодня вечером! Навскидку названия не помню. Но вкус просто космический.

[Lastttochka]

Рецепт выложила, но в "правильной" теме, про тайские супы: Суп с уткой и ананасом
Рекомендую.

[Игорь7]

Кто-нибудь встречал в Украине (а еще лучше - в Днепропетровске)) листья лайма, лемонграсс, галангал и пр. для приготовления Том яма? Может есть сайты, на кот. можно заказать наборы? Пока в супермаркетах не нашел.

[Kukla123]

Кто-нибудь встречал в Украине (а еще лучше - в Днепропетровске)) листья лайма, лемонграсс, галангал и пр. для приготовления Том яма? Может есть сайты, на кот. можно заказать наборы? Пока в супермаркетах не нашел.

может тут чего найдете
_http://www.spiceryshop.com.ua/content/info/prais-na-spetsii-pryanosti-i-pripravy

[romandavydov]

Появился такой вопрос: порошок лайма - это лимонная кислота добытая из его сока или что это?
Вопрос появился в связи с тем, что увидел как делают бомбочки для ванной, туда кладут лимонную кислоту. Я вот подумал, что в таиланде их можно делать с кокосовыми сливками сухими и вместо лимонной кислоты лаймовый порошок класть. Но не уверен, что это взаимозаменима - лимонная кислота на лаймовый порошок.
Кто знает?

[Lastttochka]

Порошок лайма - это высушенный сок лайма. Не кислота, добытая из него, а просто сухая форма сока. Но вместо лимонной кислоты его использовать можно.

[romandavydov]

я думал, что если из лимонного сока удалить воду, то и остается лимонная кислота )))

[Lastttochka]

Не совсем. Не в чистом виде. Там ведь еще и другие вещества имеются, кроме самой кислоты.

[romandavydov]

А в какой пропорции можно заменять?

[Lastttochka]

Думаю, точное значение не принципиально, я бы заменяла 1:1.

[kapra]

в Украине в супермаркетах Сильпо появились наборы для Том Ям, Том Кха, пад Тай ... : http://silpo.ua/ua/about/import/new/fas ... -meal-kit/

[Kukla123]

в Украине в супермаркетах Сильпо появились наборы для Том Ям, Том Кха, пад Тай ... : http://silpo.ua/ua/about/import/new/fas ... -meal-kit/

Интересно, сколько стОит? В Таиланде такие покупала по 55 бат, кажется.

[kapra]

34 гривны,если не ошибаюсь, это 4 доллара США

[Lastttochka]

Москвичам рекомендую деликатеску.ру. Выбор неплохой и цены гуманные: http://www.delikateska.ru/catalog/taifood
Покупаю у них регулярно.

У них на сайте и рецепты есть, в том числе Том Ям, с видеосюжетом - как готовить.

[Ba Loguro]

Lastttochka, воистину! ДО конца января бесплатная доставка, как и по пн и вс.
Всякой ерунды там набрал, особенно понравился кокосовый сок.
Теперь чешу репу, выгодно ли купить там грибы и мясо для Том Ям.
И очень жалко, что нет рецепта лаксы - круче Тома будет
Отдельно ищу недорогие кокосы молодые, чтобы пить... Цены не возбуждают