Форум Винского

**Император** » 09 дек 2010, 18:36

фото спижжена с данного форума

http://photofile.ru/photo/frenk65/31455 ... 797467.jpg

Собственно вопрос - подходит ли обычный уголь, который продается повсеместно, а также - какое сало надо кидать на купол данной херни для получения нужного результата ?

Поделитесь рецептами.

**Ruslik** » 09 дек 2010, 18:47

Древесный уголь, свиное сало.

**Император** » 09 дек 2010, 18:48

Ruslik писал(а):Древесный уголь, свиное сало.

Собственный опыт ?

**thaipit** » 09 дек 2010, 18:51

Кладу обыкновеный уголь, и свинину с жирком под просто

**amon_ra** » 09 дек 2010, 19:08

В Камбодже свинное кладут,узнавали

**Ruslik** » 10 дек 2010, 14:21

Император писал(а):
Ruslik писал(а):Древесный уголь, свиное сало.

Собственный опыт ?

Не совсем собственный, так как дома такой штуки не имею. Но в заведениях, где едят с таких штук, именно древесный уголь и свиной жир. Кстати, по моему опыту, немаринованное мясо использовать нет смысла, не очень вкусно. В каждом месте маринуют по разному, и вкус совершенно разный получается.

**Император** » 10 дек 2010, 17:26

Ruslik писал(а):Не совсем собственный, так как дома такой штуки не имею. Но в заведениях, где едят с таких штук, именно древесный уголь и свиной жир. Кстати, по моему опыту, немаринованное мясо использовать нет смысла, не очень вкусно. В каждом месте маринуют по разному, и вкус совершенно разный получается.

Понятно, спасибо. Просто я не уверен, что подойдут обычные угли, они как правило в мангале частенько вспыхивают, особенно когда жир капает, там легко это притушить, как притушить в этой херовине ? В общем надо пробовать, вот в выходные и проведем тест-драйв.

**F16** » 19 дек 2010, 21:13

Я использую обычный древесный уголь и свиное сало на купол. Мне понравилось и использую камбоджийскую рецептуру...говядина нарезанная (не маринуется), как на бефстроганов, подается с сырым яйцом, смешивается и выкладывается на купол. В маленьких тарелочках-пиалушках смешивается черный молотый перец с солью и заливается соком лайма. Готовый кусочек мяса окунается в эту смесь и...закуска получается отличная
Приятного аппетита!

**Banzai** » 25 фев 2011, 23:12

В данном девайсе ничего не должно вспыхивать, ибо форма щелей не даст жиру на угли попасть. Для маринада хороша смесь соевого соуса с фруктовым уксусом (яблочный,винный и т.д.) 1:1, можно и аромоуксусы использовать. Из приправ туда же базилик крошим и кардамон(если к мясу),ну это ,конечно, на мой субъективный вкус.

**Cherny** » 21 сен 2011, 14:49

Привёз такой же девайс из Тая, но никак не могу подобрать жаростойкую тару для жаровни. Пробовал глиняный цветочный горшок, но он быстро растрескался. Кто что для этой цели пользует?

**Император** » 10 фев 2015, 15:40

подниму тему

Уголь лучше в брикетах, некрупный, класть одним слоем, хватает минимум на 2 часа ( что удивительно )
Кочегарить сложнее мангала, особенно зимой, но когда разойдется, профит превышает все
Сидишь и кайфуешь....

Мясо в принципе любое, только тоненько

Бульон обязательно побольше, заранее готовый, лапша быстрого приготовления оч.подходит, не доширак конечно

Пробовал овощи - как то не особо

Минус - сложно отмывать

@p.s если делать в общественном месте - замучают вопросами

**Елена2015** » 15 апр 2015, 16:03

Подниму тему ещё разок- кто дома имеет данную жаровню? Планирую купить через ебей, хочется послушать ваши рецепты/советы. В частности очень интересует где купить (Москва) морепродукты, что не доступны простому смертному в таком же количестве и качестве, как в Тайком буфете.

**Император** » 16 апр 2015, 13:41

Елена2015 писал(а) 15 апр 2015, 16:03:Подниму тему ещё разок- кто дома имеет данную жаровню? Планирую купить через ебей, хочется послушать ваши рецепты/советы. В частности очень интересует где купить (Москва) морепродукты, что не доступны простому смертному в таком же количестве и качестве, как в Тайком буфете.

Какие морепродукты Вы имеете в виду?

Также интересующимся - скоро планирую тест драйв данного девайса на балконе с использованием свечек из икеи, может кто пробовал или затея не очень..?

**Елена2015** » 16 апр 2015, 13:47

Император писал(а) 16 апр 2015, 13:41:Какие морепродукты Вы имеете в виду?

Также интересующимся - скоро планирую тест драй данного девайса на балконе с использованием свечек из икеи, может кто пробовал и затея не очень..?

Мы в Тае на жаровне варили мидии , креветки и маленькие кальмары. С мидиями я проблем не вижу, а вот с остальным- маленькие креветки у нас розовые (уже вареные) и замороженные, а большие (серые) довольно дорогие, тоже и с кальмарами-у нас только мороженные большие туши продаются, свежих нет. Вот и думаю-как бы вкусно покушать и не разориться
А можно фото вашей жаровни и сколько она см? Для меня это всё актуально так как я её только выбираю. И конечно же прошу рассказ и фотосессию во время балконных посиделок, очень интересно!

**Император** » 16 апр 2015, 14:28

Елена2015 писал(а) 16 апр 2015, 13:47: Вот и думаю-как бы вкусно покушать и не разориться
А можно фото вашей жаровни и сколько она см? Для меня это всё актуально так как я её только выбираю. И конечно же прошу рассказ и фотосессию во время балконных посиделок, очень интересно!

Вроде Вы из Москвы, проблем с продуктами у нас ( слава ...кому нить ) нет, креветок навалом любых, ясно что мороженые, других нет. Большие, серые дороже, это так. А кальмары - берите чищеные , пусть и большие, порежьте на полосочки, целые и не сделать, и замаринуйте.
Жаровня как на выше картинках, от края до другого примерно 35 см.
Спасибо за интерес к данной теме :-) :-)

**Елена2015** » 16 апр 2015, 14:35

Император писал(а) 16 апр 2015, 14:28:Вроде Вы из Москвы, проблем с продуктами у нас ( слава ...кому нить ) нет, креветок навалом любых, ясно что мороженые, других нет. Большие, серые дороже, это так. А кальмары - берите чищеные , пусть и большие, порежьте на полосочки, целые и не сделать, и замаринуйте.
Жаровня как на выше картинках, от края до другого примерно 35 см.
Спасибо за интерес к данной теме :-) :-)

Да, из Москвы. Никогда не мариновала кальмары, не подскажите,в чем их замочить лучше?
А низ жаровни какой сделали? Муж требует жаровню как в тае ели - ведро с углями, вокруг кожух чтоб не обжечься и сверху сама крышка - такое не найти через инет, а самому ему делать кожух и ведро искать конечно же лень. Я же нашла модель с уже модернизированним ведром и кожухом, но стоит она в разы дороже, чем купить просто крышку.

**Елена2015** » 16 апр 2015, 14:40

Хочу такую.

**Император** » 16 апр 2015, 15:15

Елена2015 писал(а) 16 апр 2015, 14:35:Да, из Москвы. Никогда не мариновала кальмары, не подскажите,в чем их замочить лучше?
А низ жаровни какой сделали? Муж требует жаровню как в тае ели - ведро с углями, вокруг кожух чтоб не обжечься и сверху сама крышка - такое не найти через инет, а самому ему делать кожух и ведро искать конечно же лень. Я же нашла модель с уже модернизированним ведром и кожухом, но стоит она в разы дороже, чем купить просто крышку.

Елена, кальмары мне кажется замариновать аутентичней в соевом соусе, хотя и просто с луком неплохо, все на индивидуальный вкус.

Низ жаровни как бы и есть ёмкость с углями, и крышка неотьемлемая часть, типа это комплект ( может не понял вопроса.. ), а насчёт кожуха - не в курсе, не встречал ни разу. Зачем он нужен, ведь нет надобности тактильного контакта вообще с этим девайсом, надо ещё только щипчики для полной аутентичности ( ну можно и вилки ) что бы мясо и рыбу жарить.

P.s. на фото самый тот простейший и отличный девайс, сколько просят за него ? В тае- камбо 8-10$

**Елена2015** » 16 апр 2015, 15:36

Продается несколько "вариаций" :
можно купить только крышку и доработать низ

: Тайская жаровня - Кра тха

Низ (там где мы ели) был из ведра глиняного с металлическим кожухом-

Каждый(покупая только крышку) делает низ из подручных средств.
А можно купить уже готовую(как на фото из сообщения выше). Потому я и спросила в начале, какая именно и вас

**Елена2015** » 16 апр 2015, 15:38

на ебее диаметром 44 см стоит 70 евро + доставка А просто крышка диаметром 30 см 700 рублей.

**Император** » 16 апр 2015, 15:51

Елена2015 писал(а) 16 апр 2015, 15:38:на ебее диаметром 44 см стоит 70 евро + доставка А просто крышка диаметром 30 см 700 рублей.

70 евро......с ума сойти....

Покупать мне кажется нужно конечно в сборе, нежели тут что то еще доделывать, смысл то как раз и есть в оригинальности девайса, может попросить кого то привезти из Азии?

**Елена2015** » 16 апр 2015, 15:54

Император писал(а) 16 апр 2015, 15:51:70 евро......с ума сойти....

Покупать мне кажется нужно конечно в сборе, нежели тут что то еще доделывать, смысл то как раз и есть в оригинальности девайса, может попросить кого то привезти из Азии?

Вот и я хочу в сборе, так как знаю, что муж не будет заниматься низом и крышка будет валяться за ненадобностью.
Да вот попросила бы , но некого, да и не хочется людей напрягать поиском заморской штуки радиусом побольше (ибо они в основном все 30-35 см максимум, а тут аж 44 ). Как говориться и хочется и колется
PS на всякий случай создала темку с просьбой о покупке этой жаровни, вдруг повезет А нет закажу на ебее.

**Император** » 17 апр 2015, 09:23

Елена2015 писал(а) 16 апр 2015, 15:54:
Император писал(а) 16 апр 2015, 15:51:70 евро......с ума сойти....

Покупать мне кажется нужно конечно в сборе, нежели тут что то еще доделывать, смысл то как раз и есть в оригинальности девайса, может попросить кого то привезти из Азии?

Вот и я хочу в сборе, так как знаю, что муж не будет заниматься низом и крышка будет валяться за ненадобностью.
Да вот попросила бы , но некого, да и не хочется людей напрягать поиском заморской штуки радиусом побольше (ибо они в основном все 30-35 см максимум, а тут аж 44 ). Как говориться и хочется и колется
PS на всякий случай создала темку с просьбой о покупке этой жаровни, вдруг повезет А нет закажу на ебее.

Елена Вы видимо путаете радиус с диаметром, и я уверяю что 30-35 см вполне хватает на компанию 6 человек, тут же зависит от посадочных мест вокруг, а если это делать в режиме фуршета, то можно и побольше диаметр.

**Елена2015** » 17 апр 2015, 10:43

Да, конечно, имела ввиду диаметр ☺️ Но чем эта миска больше, тем больше еды можно приготовить на одних углях. Кстати, какие используете Вы? Покупать бамбуковые из тая не вижу смысла, а наши березовые быстро прогорают.

**Император** » 17 апр 2015, 13:37

Елена2015 писал(а) 17 апр 2015, 10:43:Да, конечно, имела ввиду диаметр ☺️ Но чем эта миска больше, тем больше еды можно приготовить на одних углях. Кстати, какие используете Вы? Покупать бамбуковые из тая не вижу смысла, а наши березовые быстро прогорают.

Насчёт миски и большего кол-ва еды конечно верно :-)
Но и кочегарить сложней, объём то больше, а кочегарится он сложновато ((

А насчёт углей - как писал выше, в идеале брикетный, он какой-то весь одинаковый, как делается не понятно. Но и обычный хорошо идет, не обращал внимания березовый или иной. И не пользуйтесь средствами розжига

**Antoha79** » 18 апр 2015, 12:20

Для интереса посмотрел цены.
Большая крышка стоит 150бтат
комплекта большого не видел, маленький 200бат

**Елена2015** » 18 апр 2015, 12:29

Вот это цены на месте. Прям хоть самой ехать-искать большой набор.

**merial** » 18 апр 2015, 14:25

Елена2015 писал(а) 18 апр 2015, 12:29:Прям хоть самой ехать-искать большой набор.

Может тут что-то подойдет?
izobility . com/catalog/kitayskie-samovary

**Елена2015** » 18 апр 2015, 14:30

Спасибо за ссылку, но уж больно на сайте цены бешенные, даже на ебее дешевле.

**Император** » 21 апр 2015, 12:05

Елена2015 писал(а) 16 апр 2015, 13:47:. И конечно же прошу рассказ и фотосессию во время балконных посиделок, очень интересно!

Итак, девайс уже дважды использован на балконе в домашних условиях. Были использованы икейские свечки, 10 шт. Вполне достаточно даже на 2 раза, как минимум 1,5 часовых посиделок. В идеале, даже не пойму почему так не делаю ( может не видел ), в Азии.
Делал кальмары, мясо - супер. Овощи как и писал выше - получаются не особо.
Находка - сыр сулугуни, особенно который продаётся порезанный на полосочки, просто песня :-) :-) :-)

Опасались, что потом в квартире останутся запахи, ничего подобного, все отлично.

Вобщем очень рекомендую.

Но главный недостаток - отмывать эту крышку.

**Елена2015** » 21 апр 2015, 12:20

Спасибо за отчет, возьму на вооружение!) Но вот "разогревать" наверное буду всё же на углях, как то мне запах парафина не очень нравится, да и фитиль, пропитанный селитрой, борной кислотой и прочими гадостями не впечатляет
А почему овощи не пошли?Может какую зелень попробовать или лучок кольцами?

**Император** » 21 апр 2015, 13:32

Елена2015 писал(а) 21 апр 2015, 12:20:Спасибо за отчет, возьму на вооружение!) Но вот "разогревать" наверное буду всё же на углях, как то мне запах парафина не очень нравится, да и фитиль, пропитанный селитрой, борной кислотой и прочими гадостями не впечатляет
А почему овощи не пошли?Может какую зелень попробовать или лучок кольцами?

Я тоже думал про эти запахи, икейские свечи ничем не пахнут, это не в церкви :-)

Ну а за фитиль ничего не скажу, не знаю

Из овощей пробовал помидоры и перец, лук вероятно получится, зелень - как то и так нормально:-)

Удачных опытов !

**Ирсула** » 18 май 2015, 15:51

Кто подскажет , где в Тае приобрести сей дивайс , в больших супермаркетах или где еще , что-то в БигСи не припомню .....

**Император** » 28 май 2015, 14:52

Ирсула писал(а) 18 май 2015, 15:51:Кто подскажет , где в Тае приобрести сей дивайс , в больших супермаркетах или где еще , что-то в БигСи не припомню .....

Тай большой

В принципе везде, но на рынке будет дешевле.

**Елена2015** » 30 июл 2015, 14:18

Собственно жаровня наконецтаки пришла и была удачно опробована, продукты конечно с тайскими не сравнятся(да и цены тоже), но , чем богаты, тем и рады Фото для сравнения-наша тайская обжираловка и наша Московская, скромненькая.
ЗЫ: Московская на 10 см больше, на двоих размерчик великоват чутка.

**bieerJuL** » 22 мар 2016, 19:36

А на газовую политу никто не пробывал ставить? Прорези вроде выполнены так что не дадут жиру плиту закапать?

**Елена2015** » 23 мар 2016, 08:15

Не пробовали, считаю это извращением, да и жар должен идти под всей крышкой, а не только под прорезями

**bieerJuL** » 23 мар 2016, 09:27

После свечек из икеи на балконе это извращение? Вполне рационально, многие тайцы на балончиках с газом готовят на маленьких горелочках.

**Император** » 23 мар 2016, 09:45

bieerJuL писал(а) 23 мар 2016, 09:27:После свечек из икеи на балконе это извращение? Вполне рационально, многие тайцы на балончиках с газом готовят на маленьких горелочках.

Не пойдет, вы тогда же нагреваете фактически по нашему казан, а готовка идет не в казане, а на крышке.

**Елена2015** » 23 мар 2016, 10:34

bieerJuL писал(а) 23 мар 2016, 09:27:После свечек из икеи на балконе это извращение? Вполне рационально, многие тайцы на балончиках с газом готовят на маленьких горелочках.

Свечки стявятся внутрь чаши вместо углей(хотя лично я не сторонник данного метода ), а вы, как я поняла, хотите на плину поставить сразу крышку.

**bieerJuL** » 23 мар 2016, 11:27

Не забываем про второй японский вариант такой жаровни без дырок!

Кто нибудь знает ее название?

**Елена2015** » 23 мар 2016, 11:47

Все это разновидности тайского гриля. Вводите в поиске на ебей thai grill или thai bbp и будет вам счастье

**Император** » 23 мар 2016, 11:56

Зачетный девайс надо узнать.....

**bieerJuL** » 23 мар 2016, 16:56

Скажите где можно приобрести в Паттае такие жаровни,
можно с дырками, можно как последняя без,
можно хотя бы просто верх.
Кучу мест обошел, не нашел их

**окс** » 24 мар 2016, 08:50

Sampheng Plaza Market - Рынок
Bang Lamung District
Chon Buri
Таиланд
Там есть все , что касается тайской кухни . Огромный ангар . Море посуды , жаровен и т.д. Находится на параллельной улице Second Road , сразу за Central Festival Mall (это тот , который за Альказаром ) . Soi Pattaya 7 alley.

**bieerJuL** » 24 мар 2016, 15:35

Спасибо! Нашел его. Не дошли мы до него или закрыт был.
Только это не рядом Central Festival(это где Хилтон)
это за Central Central и BigC.
е
А что там по ценам на жаровнии?
ЗЫ: латунная без дырок заинтересовала тож

**окс** » 24 мар 2016, 15:45

По ценам не знаю , она (жаровня ) меня не интересовала тогда , а посуда и всякие хоз. мелочи самые дешевые по сравнению с магазинами и др. рынками . Ангар большущий .

**bieerJuL** » 28 мар 2016, 19:48

Вопрос где купить жаровню в Паттае остается актуальным, гугл говорит что здоровенный рынок ангар закрыт.
навсегда

**bieerJuL** » 27 апр 2016, 22:10

Данный рынок открыт, му-ка-та была куплена (верх) 120 бат, есть предостережение у только что купивших ее
смотрите внимательно пробоины на них есть острая струшка от пробитея, может порезать пищевод если попадет в пищу!
Завальцевать шкуркий или недфилем все дырки перед употреблением.
Нашел на вотрой улице в магазине посуды бронзовую жароню без дырок, она дорогая больше 1000 бат и тяжелая,
но внешний вид соответствует!

**Император** » 08 май 2016, 19:24

Девайс опробован в качестве мангала, т.е. использована была только нижняя часть. На угле, на улице.Сверху можно ставить пару-тройку шампуров или решетку, все отлично на 2 человека больше и не надо. Никаких мангалов не надо таскать, собирать, разбирать....
Но вот мыть его.....цензурных слов нет.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР