Английская кухня

[Ollya]

Собираемся на Рождество в Англию: какие национальные блюда вы бы посоветовали попробовать? И есть ли она вообще английская кухня?
Спасибо. Ольга

[pups]

"Овсянка,сэр"
А, если серьезно, то попробуйте йоркширский пудинг, ростбиф с хлебным соусом, шепердспай, фиш-энд-чипс. И Гиннеса - побольше
В общем, английская кухня - не для гурманов.

[Ollya]

Да, не густо...
Париж, блин...
А шепердспай это что? то есть это с чем?
А йокширский пуддинг?

[volga_volga]

национальная английская еда - карри (currie)
но уж точно никак не "блин"

[Slap]

Недавно передачу видел с П. Вайлем по-моему про Лондон, там про еду тоже было. сказали, что очень хорош ростбиф, пудинг хвалили. А вообще сказали, что лучшая английская кухня - это французская Это так сами англичане считают.

[pups]

Да, не густо...
Париж, блин...
А шепердспай это что? то есть это с чем?
А йокширский пуддинг?

1.Картофельная запеканка с бараниной
2.Простая запеканка - мука, яйца.

Да, ростбиф - символ английской кухни, но данное блюдо можно попробовать и в других странах.

[KoTa]

Фиш-н-чипс, по сугубо моему мнению, дрянь редкостная Почти такая же как английский завтрак.
Из всего "английского" что можно употреблять - это Гиннес, желательно мешая с сидром "Стронгбоу" (вещь!)

[Винский]

Всегда считал, что Гиннес варят в Ирландии.
Оказывается был неправ

В Австралии велико влияние английской кухни. Слава Богу, что англичан разбавили другие народы и теперь можно хорошо поесть...

[ti]

Основное английское блюдо - виски (не будем вдаваться в подробности, типа ирландский/шотландский).

Любителям и сочувствующим рекомендовал бы посетить дегустационные залы, сделанные по типу массандровский, при производстве, что бы составить представление о настоящем виски.

[lego]

В Англии очень хороша индийская кухня (пакистанская, непальская). Я практически только ею там и питался. Качество не хуже чем в Индии, а санитарии гора-а-здо больше.

Также можно посоветовать китайские, вьетнамский, тайские ресторанчики. Вообщем в се что угодно, только не английская кухня.

[volga_volga]

шутки в сторону, всё же по поводу Рождественской английской кухни, очень рекомендую (раз уж вы туда едете на Рождество) сходить на Рождественский ужин (set price/set meal) и поесть:
Brussel Sprouts + mashed potato + turkey with stuffing + cranberry sauce

ням ням!

[pups]

Всегда считал, что Гиннес варят в Ирландии.
Оказывается был неправ

Нет. Вы были правы. Гиннес варят в Ирландии, в Дублине на Томас стрит с 1759 года.
Просто Гиннес у меня ассоциируется с Британией по принципу Британия-Ирландия - братья-сестры -
А у англичан, несмотря на их любовь к пабам и пиву нет всемирно известных марок. Ну, может, Bass и Skol, больше ничего не вспомню.

[Винский]

Я это отметил, так как заметил большую "любовь" англичан к ирландцам и тихое презрение ирландцев к англичанам... Так что Гиннес это ирланское пиво, а вот Шотландия входит в GB, так что виски её...

[Ollya]

[quote="volga_volga"]шутки в сторону, всё же по поводу Рождественской английской кухни, очень рекомендую (раз уж вы туда едете на Рождество) сходить на Рождественский ужин (set price/set meal) и поесть:
Brussel Sprouts + mashed potato + turkey with stuffing + cranberry sauce

ням ням![/quote]

А как насчет Рождественского пудинга из 12 компонентов (см. Эркюль Пуаро) кто-нибудь пробовал? и есть ли это вообще в природе, может только в книге...
А вот еще есть ли у них "что-нибудь вегетарианское"...???

[volga_volga]

ой извините, забыла, пудинг Xmas puding конечно и минс пайз mince pies
можно купить эконом вариант в Теско (супермаркете), можно получше - в Маркс энд Спенсере, а можно и заказать к чаю в ресторане

[pups]

А у англичан, несмотря на их любовь к пабам и пиву нет всемирно известных марок. Ну, может, Bass и Skol, больше ничего не вспомню.

Потому как англичане изестно пиво не пьют , а пьют эль - исконно английский напиток, догадайтесь почему он не очень популярен.

А эль - не пиво?
Это просто один из типов пива, характеризующийся т.н. "верхним брожением".

[volga_volga]

А как насчет Рождественского пудинга из 12 компонентов (см. Эркюль Пуаро) кто-нибудь пробовал? и есть ли это вообще в природе, может только в книге...

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/datab ... 8935.shtml
http://www.britainexpress.com/articles/ ... udding.htm

[МИФФ]

Old style porter и другие марки пива , сорта этого производителя ,кстати продаются в некоторых супермаркетах Москвы и области. Весьма достойное пиво с недостойной ценой .

[Ollya]

[quote="volga_volga"][quote="Ollya"]
А как насчет Рождественского пудинга из 12 компонентов (см. Эркюль Пуаро) кто-нибудь пробовал? и есть ли это вообще в природе, может только в книге...[/quote]

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/datab ... 8935.shtml
http://www.britainexpress.com/articles/ ... udding.htm[/quote]

Супер!
прочитала рецепт, компоненты очень заманчивые. На выходных попробую приготовить... Там правда что то написано про "за пару месяцев до Рождества", почитаю повнимательнее.
***У Агаты Кристи было что-то и с ягодами-фруктами и с ягненком в одном пудинге, поэтому и заинтересовалась... Странное какое-то сочетание да еще и пуддинг ко всему прочему.
Спасибо за рецепт.

[Alexander Koifman]

Kidney pie - пирог с почками. В отличии от американцев и многих других западных и [ближне]восточных народов которые внутренности не потребляют вполне вкусное блюдо и достаточно распространенное чтобы его можно было легко найти. Мне подали внутри хлебного каравайчика.
Мне показалось что в "английском фастфуде" много разных пирогов/пирожков с мясными и возможно с другими наполнителями. Но к сожалению попробоват всяческие pies с "лотков" в небольших кафетериях вдоль Bond St так и не удалось.
Птица на взгляд была не плохая (сам не ел). Fish & Chips конечно не самое самое простонародное английское блюдо - на любителя - и делается кажется в основном с треской (поставлю знак вопроса, не уверен так ли переводится cod). Обязательно в любом английском и псевдо ирландском баре за пределами Соединенного королевства и республики. Индийские и пакистанские блюда острые - увеличьте на порядок то что вам скажет официант - острое на самом деле очень острое (я в принципе люблю острую пищу), а "не острое" все равно будет гореть во рту.

[volga_volga]

Оля, этот пудинг должен "созревать" (mature) несколько недель, поэтому за два месяца до рождества

вообще по одной из ссылок можно найти кучу рецептов английской кухни.

[heina]

Добавлю... в хороший ресторан в Лондоне нужно записываться задолго до посещения

[oil monkey]

Я это отметил, так как заметил большую "любовь" англичан к ирландцам и тихое презрение ирландцев к англичанам... Так что Гиннес это ирланское пиво, а вот Шотландия входит в GB, так что виски её...

Не такое-уж и тихое! особенно когда "поддадут" .Кстати Гиннес у них(ирландцев) не пользуется большой популярностью. А вот сидр они "трескают" до состояния "обоссысь хоть в сапоги". В Москве , за неимением хорошего сидра(то что у нас продают , какой-то "эрзац" ) очень симпатизировали 7ой Балтике(цена-качество ).Но с "тормозами" у них ! Веселые люди .

[МИФФ]

oil monkey,не знаю где продается в МСК англ.сидр,но французский(несколько видов) весьма достойный продается в Азбуке вкуса,цена правда заоблачная в сравнении с ценой в Париже.

[jour]

А как насчет Рождественского пудинга из 12 компонентов (см. Эркюль Пуаро) кто-нибудь пробовал? и есть ли это вообще в природе, может только в книге...

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/datab ... 8935.shtml
http://www.britainexpress.com/articles/ ... udding.htm

Супер!
прочитала рецепт, компоненты очень заманчивые. На выходных попробую приготовить... Там правда что то написано про "за пару месяцев до Рождества", почитаю повнимательнее.
***У Агаты Кристи было что-то и с ягодами-фруктами и с ягненком в одном пудинге, поэтому и заинтересовалась... Странное какое-то сочетание да еще и пуддинг ко всему прочему.
Спасибо за рецепт.

Я ел такой пудинг, приготовленный в домашних условиях в Москве. Пудинг называется mince pie, выдерживается в холодном месте довольно много времени до потребления.

[oil monkey]

oil monkey,не знаю где продается в МСК англ.сидр,но французский(несколько видов) весьма достойный продается в Азбуке вкуса,цена правда заоблачная в сравнении с ценой в Париже.

Я честно говоря вообще не знаю есть-ли аглицкий сидр? Т.к. в Англии еще не был (пока!). Во Франции испробовать тоже не удосужился (был в южных "винных"провинциях). А вот к примеру в Германии , если паб Ирландский то сидр присутствует (в отличае от Москвы ).
Что либо покупать в "Азбуке" считаю не целесообразным т.к. цены .

[МИФФ]

oil monkey,англ. сидр существует в ирландском баре на Пукете пил баночный вариант,но французский лучше.

[Antrax]

[qуоте="КоТа"]Фиш-н-чипс, по сугубо моему мнению, дрянь редкостная :идэ: Почти такая же как английский завтрак. :еек:
Из всего "английского" что можно употреблять - это Гиннес, желательно мешая с сидром "Стронгбоу" (вещь!) :твистед:[/qуоте]
согласен нащет Фиш-н-чипс, а вот завтрак помоему у них самое лутшее в кухне - ну разве не прелесть - бобы, бекон, жареные грибы и помидоры и все ето с с сидром

[Горыныч]

а вот завтрак помоему у них самое лутшее в кухне - ну разве не прелесть - бобы, бекон, жареные грибы и помидоры и все ето с с сидром

Да, английский завтрак - это нечто... Насчет сидра - я сомневаюсь, что классика жанра подразумевает его на завтрак
Мы один раз заказали полный завтрак, кроме перечисленного,туда еще входили сосиски, яичница, какие-то драники, каша, тосты, масло, джем....

[vombat]

насчет fish and chips обычно дрянь конечно, особенно в Англии, но как то в Сингапуре ел в одном ресторанчике просто суперовый вариант, могут видать когда хотят. А именно в Англии очень неплохо приспособились бутеры обычные делать, некоторые просто класс, правда нада кучу перепробовать.

[nat_ru]

насчет fish and chips обычно дрянь конечно, особенно в Англии, но как то в Сингапуре ел в одном ресторанчике просто суперовый вариант, могут видать когда хотят. А именно в Англии очень неплохо приспособились бутеры обычные делать, некоторые просто класс, правда нада кучу перепробовать.

Дрянь - в дрянных ресторанах и дешевых пабах. В хороших питийных заведениях из свежей рыбы и картофеля пресловутый f&ch готовят вполне достойно. Как и везде, места надо знать... рыбные:-)